原料：
精粉…1000克，
醬油……50克，
老酵母…50克，
味精…10克，
豬瘦肉…1000克，
冰糖…30克，
鮮肉皮…300克，
料酒…80克，
鮮蔥…150克，
堿…7克，
鮮姜…50克，
鮮柏葉適量。
制法：
1、砂鍋放在旺火上，倒入請水800克，加入肉皮，醬油、冰糖、料酒煮至沸，改微火，將肉皮切成小丁，放回煮至爛后，倒在盆里待冷。夏天用電冰箱使肉皮湯汁凍結，冬天不必。
2、先用750克精粉倒在案板上加入老酵母再加適量的清水調成面團用一塊濕布蓋著靜置發酵待發酵起，把剩下250克面粉撐開揣入堿水卷起揉勻，揉到面團光滑為止，捏成六十四個相等的劑子，將每個劑子按扁搟成中間稍厚，邊略薄的皮子。
3、豬肉剁成細泥，蔥姜用刀一拍碎放在小盆內用清水泡著，待泡出蔥姜味取出，放在剁好的肉泥里，肉皮凍剁碎，和味精放進肉餡拌勻。
4、將搟好的皮子包上餡料，順邊提捏12個小褶，呈圓形后，小籠屜放在沸水鍋，籠屜鋪上松柏葉，每籠排入小籠包八粒，用旺火蒸六分鐘至熟取出即成。
5、松針洗干凈，開水煮十分鐘，再冷水沖洗干凈，瀝干水分后鋪蒸鍋里，包子直接放上面醒、蒸。
松柏葉直接從山上采
特點：
餡多汁濃，味美可口。
附注：
1、蒸小籠包時蒸籠鋪上松柏葉可以減少小籠包的油膩味，同時增加包子的清香。
2、松針采下來后先用水煮兩遍，去掉本身的苦味，留下的就是純粹的清香。 但是建議可以先曬一下，在來蒸包子味道會更足 。
3、松柏葉一般用3-5次就不要再用了，最好采用新鮮的。
