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原料：排骨、鹽、雞精、生抽、生粉、姜、蒜。

1、排骨切成小塊，放入盆中用溫水泡浸十分鐘，沖洗兩遍去除血水。

2、姜、蒜分別切末

3、清洗好的排骨擠干水份，加鹽、雞精、生粉拌勻。再加入姜末、蒜末、少許生抽、花生油拌勻，腌制20分鐘

4、腌制好的排骨裝盤擺齊。

5、將盤子置于燒開(kāi)水的鍋內(nèi)上蓋，大火蒸5分鐘再轉(zhuǎn)小火蒸30分鐘。

6、蒸好后取出，撒上蔥花即可。