豆腐，是一種很受大眾喜愛的食材，它營養(yǎng)豐富，含有多種微量元素，以及糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，是人們公認(rèn)的保健佳品。其在防病保健上的奉獻(xiàn)是多方面的,適量地食用豆腐對人體健康大有好處。中醫(yī)認(rèn)為，豆腐性涼，味甘。歸脾、胃、大腸經(jīng)。為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。
豆腐的吃法有很多，入湯或素?zé)蚺c葷菜同烹，都堪稱美味。這一道“藕香豆腐餅”，素菜葷做，是由豆腐、蓮藕、胡蘿卜共同打造的，無油烹飪的蒸制，大大降低了菜肴的熱量，最大限度地保留了食材的營養(yǎng)不流失。而加入了富含植物蛋白的蓮藕和富含胡蘿卜素的胡蘿卜，不僅提升了菜肴的品質(zhì)，更使口感綿軟鮮香，很適合老人兒童食用。
主料：蓮藕1節(jié)、豆腐1塊、胡蘿卜1根、包菜葉2片。
調(diào)料：番茄沙司、蔥末、鹽、豉油、胡椒粉。
做法：1.蓮藕和胡蘿卜分別擦成泥狀后，擠去水分；2.將兩種菜泥與豆腐共同入碗，加蔥末、鹽、豉油、胡椒粉攪拌成餡；3.再將餡搓成圓子，拍成小餅后裝盤，入鍋隔水蒸熟；4.出鍋時，轉(zhuǎn)盛在鋪有包菜葉的盤中，在小餅上淋入番茄沙司，即可食用。
