春夏之際上市的水果，你會(huì)想到哪些？除了草莓，桑椹應(yīng)該是當(dāng)仁不讓的初春水果了吧！飲食里的中藥，今天介紹桑椹。

1.桑椹

“桑有數(shù)種：有白桑，葉大如掌而厚；雞桑，葉花而薄；子桑，先椹而后葉；山桑，葉尖而長(zhǎng)。……椹有烏、白二種。《四民月令》云：四月宜飲桑椹酒，能理百種風(fēng)熱，……史言魏武帝軍乏食，得干椹以濟(jì)饑。金末大荒，民皆食椹，獲活者不可勝計(jì)，則椹之干濕皆可救荒，平時(shí)不可不收采也。”——《本草綱目》

桑椹，桑樹的果實(shí)，4-6月間成熟上市。《食療本草》中說，桑椹“食之補(bǔ)五藏，耳目聰明，利關(guān)節(jié)，和經(jīng)脈，通血?dú)猓婢瘛薄，F(xiàn)代中醫(yī)選個(gè)大、色暗紫、肉厚的桑椹入藥。

桑椹能延緩衰老，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，同時(shí)還能降膽固醇、降血脂，提高血管抗動(dòng)脈硬化的能力。中藥桑椹，味甘、酸，性寒。歸心、肝、腎經(jīng)。有滋陰補(bǔ)血，生津潤燥的功效。

《滇南本草》謂其“益腎臟而固精，久服黑發(fā)明目”，故桑椹常用于肝腎不足，陰血虧虛之腰膝酸軟，眩暈耳鳴，心悸失眠，須發(fā)早白等癥的治療。其作用平和，宜熬膏常服；或與熟地黃、何首烏等滋陰、補(bǔ)血之品同用，如首烏延壽丹（《世補(bǔ)齋醫(yī)書》）。

同時(shí)，桑椹既可治熱病津傷口渴，又可治陰虛內(nèi)熱消渴，還可用于陰虧津枯之腸燥便秘，對(duì)于上述病證，可鮮品食用，亦可隨證配伍。

《典術(shù)》云：“桑乃箕星之精”。桑從根到葉皆可入藥，且功效各有不同。現(xiàn)代中醫(yī)以有桑白皮、桑枝和桑葉多用。

2.桑白皮

“桑白皮長(zhǎng)于利小水，乃實(shí)則瀉其子也。故肺中有水氣及肺火有余者宜之。”——《本草綱目》

《食療本草》中說，“桑根白皮：煮汁飲，利五藏。又入散用，下一切風(fēng)氣、水氣。”秋末葉落開始到春天發(fā)芽前，采挖桑樹的根，刮去外面的粗皮，干燥后可入藥。桑白皮主要有鎮(zhèn)咳、祛痰、平喘的作用。此外，還有利尿、抗炎、鎮(zhèn)痛、降血糖、降血壓、免疫調(diào)節(jié)、抗病毒、抗腫瘤、抗氧化、抗缺氧、延緩衰老等作用。

中藥桑白皮味甘、性寒，歸肺經(jīng)。有瀉肺平喘、利水消腫的功效。

桑白皮清瀉肺火，兼瀉肺中水氣而平喘咳，治肺熱壅勝之咳喘，痰黃而稠，可與地骨皮、甘草等同用，如瀉白散（《小兒藥證直訣》）；若肺虛有熱而咳喘氣短，日晡潮熱，自汗盜汗，可與人參、五味子、熟地黃等補(bǔ)肺滋陰藥同用，如補(bǔ)肺湯（《婦人良方》）。

同時(shí)，桑白皮能肅降肺氣，通調(diào)水道而利水消腫。與茯苓皮、生姜皮、大腹皮等同用，可治肺氣不宜，水氣不行之全身水腫脹滿，面目肌膚浮腫，小便不利，如五皮散（《中藏經(jīng)》）。此外，桑白皮還有清肝降壓、止血之功，可治肝陽肝火偏旺之高血壓病及衄血、咳血。

3.桑枝

“遍體風(fēng)癢干燥，水氣腳氣風(fēng)氣，四肢拘攣，中氣眼運(yùn)，肺氣咳嗽，消食利小便，久服輕身，聰明耳目，令人光澤。療口干及癰疽后渴，用嫩條細(xì)切一升，熬香煎飲，亦無禁忌。久服，終身不患偏風(fēng)。”——《本草綱目》

春末夏初之際，采收桑樹的嫩枝，去葉，曬干后便可入藥。桑枝具有抗炎、鎮(zhèn)痛、降血糖、降血脂以及增強(qiáng)免疫的作用。

中藥桑枝味微苦，性平；歸肝經(jīng)；有祛風(fēng)濕、利關(guān)節(jié)的功效，可用于風(fēng)濕痹證，肩臂、關(guān)節(jié)酸痛麻木的治療。

桑枝祛風(fēng)濕而善達(dá)四肢經(jīng)絡(luò)，通利關(guān)節(jié)，痹證新久、寒熱均可應(yīng)用，尤宜于風(fēng)濕熱痹，肩臂、關(guān)節(jié)酸痛麻木者。《普濟(jì)本事方》中單用桑枝煎服治風(fēng)熱痹痛，《景岳全書》中用桑枝一味熬膏治筋骨酸痛、四肢麻木。

不過，桑枝單用力弱，故多隨寒熱新久之不同，配伍其他藥物使用。如偏寒者，配桂枝、威靈仙、徐長(zhǎng)卿等；偏熱者，配絡(luò)石藤、忍冬藤、防已等；偏氣血虛者，配黃芪、雞血藤、當(dāng)歸等。

4.桑葉

“桑葉可常服，神仙服食方：以四月桑茂盛時(shí)采葉，又十月霜后三分，二分已落時(shí)，一分在者，名神仙葉，即采取，與前葉同陰干搗末，丸、散任服。或煎水代茶飲之。……桑葉乃手、足陽明之藥，汁煎代茗，能止消渴。”——《本草綱目》

初霜后采收桑葉，曬干后可入藥。桑葉對(duì)金黃色葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌等多種致病菌及鉤端螺旋體有抑制作用。同時(shí)，還有明顯的降血糖、降膽固醇、降血脂的作用。

桑葉味甘、苦，性寒；歸肺、肝經(jīng)；有疏散風(fēng)熱、清肺潤燥、平抑肝陽、清肝明目的功效。

桑葉輕清疏散，雖疏散風(fēng)熱作用較為緩和，但又能清肺熱、潤肺燥，故常用于風(fēng)熱感冒，或溫病初起，溫邪犯肺，發(fā)熱、咽癢、咳嗽等癥，常與菊花相須為用，并配伍連翹、薄荷、桔梗等藥，如桑菊飲（《溫病條辨》）。

同時(shí)，桑葉苦寒清泄肺熱，甘寒涼潤肺燥，故可用于肺熱或燥熱傷肺，咳嗽痰少、色黃而質(zhì)稠，或干咳少痰，咽癢等癥。輕者可與苦杏仁、沙參、貝母等同用，如桑杏湯（《溫病條辨》）；重者可與生石膏、麥冬、阿膠等同用，如清燥救肺湯（《醫(yī)門法律》）。桑葉蜜炙能增強(qiáng)潤肺止咳的作用。

桑葉既能疏散風(fēng)熱，又苦寒人肝經(jīng)而清泄肝熱，且甘潤益陰以明目，故常用治風(fēng)熱上攻、肝火上炎所致的目赤、澀痛、多淚，可配伍菊花、蟬蛻、夏枯草等疏散風(fēng)熱、清肝明目之品。若肝腎精血不足，目失所養(yǎng)，眼目昏花，視物不清，常配伍滋補(bǔ)精血之黑芝麻，如扶桑至寶丹（《壽世保元》）。若肝熱引起的頭昏、頭痛，本品亦可與菊花、石決明、夏枯草等清肝藥同用。

桑葉有平降肝陽之效，故可用治肝陽上亢。遇頭痛眩暈、頭重腳輕、煩躁易怒者，常與菊花、石決明、白芍等平抑肝陽藥同用以治療。此外，桑葉尚能涼血止血，還可用治血熱妄行之咳血、吐血、衄血。