很多人都喜歡吃涼拌土豆絲，涼拌的土豆絲營養(yǎng)是最豐富的，多吃涼拌土豆絲對(duì)身體非常的好，而且味道也非常的鮮美，那么大家知道涼拌土豆絲的做法嗎?涼拌土豆絲怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下涼拌土豆絲的家常做法。
涼拌土豆絲做法一
材料：大土豆1個(gè)，小米椒2個(gè)，蔥花，花椒油少許，生抽少許，鹽，雞精。
做法
1、土豆削皮洗凈切成細(xì)絲，用水多洗哈。小米椒洗凈切圈。
2、鍋里摻水燒開，再把土豆絲放進(jìn)去煮個(gè)2分鐘左右(因?yàn)槭墙z不能煮久了，久了就軟了，土豆要脆脆的)，撈出用涼開水浸哈，裝盤。
3、再把小米椒、蔥花、花椒油、鹽、雞精、少許生抽放在土豆絲上。
4、鍋里倒油，等油熱7成時(shí)淋在土豆絲上，再用筷子調(diào)和均勻即可。
涼拌土豆絲做法二
材料：土豆(1-2只)，香菜(4-5棵)，鮮紅尖椒(1-2只)，油少許，香油幾滴，白醋，鹽.蒜幾瓣.味精。
做法
一，土豆切細(xì)絲，粗細(xì)略比黃蘿卜絲細(xì)一點(diǎn).浸在涼水中防變色。
二，燒開水后再放入土豆絲蓋鍋蓋.等土豆絲翻滾水面起泡馬上撈出.(過長熟過頭，過短不熟，注意火候是關(guān)鍵)。
三，放在涼水中沖涼后歷干待用。
四，香菜切碎，放入碗底，(也可最后灑在面上)再放入土豆絲，鹽適量.白醋.味精.攪拌五下。
五，切碎蒜，紅尖椒切細(xì)絲，鍋內(nèi)放一點(diǎn)油扁香后澆在土豆絲上拌一下，最后加幾滴香油(可不加)。
色澤土豆透明，香菜青綠，椒絲點(diǎn)紅，清脆爽口.-秀色可餐(一年四季均可食用)。
涼拌土豆絲做法三
材料：中等大小土豆兩個(gè)，鹽、糖、醋、蔥絲、辣椒油、香油、雞精。
做法
1、土豆去皮洗凈，切絲，放清水里過一遍。
2、燒開水，將土豆絲焯熟。然后撈出來再過一遍涼水。
3、撈出來控干水分，放入干凈容器中，撒上所有調(diào)料拌勻后裝盤即可。
小訣竅
小貼士：涼拌土豆絲看似簡單，里面也有幾個(gè)需要注意的小細(xì)節(jié)，否則做不出脆嫩的口感。
1、切好的土豆絲放在清水里過一遍，是為了去除里面多余的淀粉，淀粉太多土豆就容易發(fā)面而不脆。
2、焯水的過程一定要把握好，不可不熟，也不可過熟，過熟土豆絲也沒嚼頭，一般土豆絲放沸水鍋里，煮開后再稍煮一小會(huì)兒就差不多了。
3、焯過的土豆絲還要在冷水里浸一下，一是為了降溫，二來這樣也能很好地保持土豆絲的脆嫩。
涼拌土豆絲做法四
材料：土豆1個(gè)，芝麻油，食用油，辣椒油，生姜，醋，鹽，蒜。
做法
1、土豆切成絲;
2、鍋中燒開水，將土豆絲在水中撈一下，然后在涼水中撈一下，控干水放入盤中;
3、向盤中放入食鹽，生姜末，蒜末，干辣椒面，五香粉;
4、將油燒熟，潑到土豆絲上面，放入醋，攪拌均勻即可。
涼拌土豆絲做法五
材料：土豆，云耳 陳醋，生抽，白糖，麻油。
做法
1、土豆削皮洗凈，切絲放入清水里浸泡二十分鐘左右，期間約五分鐘就換一次水，確保將土豆的淀粉質(zhì)徹底沖洗掉。
2、云耳用清水泡軟。
3、將土豆絲、云耳分別飛水，撈起濾清水分。
4、起鑊放油燒熱，倒入陳醋、生抽、白糖煮開，調(diào)校至合適味道后倒入土豆絲中，再淋上麻油便成。
涼拌土豆絲做法六
材料：土豆，醋，香油，蒜末，鹽，味精，胡椒。
做法
1、土豆洗干凈，去皮切成細(xì)絲。
2、把切好的土豆絲放在涼水中浸泡。幾分鐘后撈出控干水。
3、鍋里燒開水，放入控干的土豆絲，滴幾滴醋。
4、再次燒開后，撈出，控干，放涼。
5、往土豆絲里放入香油，蒜末，鹽，味精，喜歡辣的可以放點(diǎn)辣椒絲，拌勻即可。
涼拌土豆絲做法七
材料：土豆，紅椒，白醋，芝麻油，鹽，辣椒油。
做法
1.土豆去皮，刨成細(xì)絲，紅椒洗凈去籽，切細(xì)絲;
2.燒開一鍋水，把土豆絲放下去，煮熟即撈出(因?yàn)槭羌?xì)絲，所以熟得比較快，如果煮太軟，拌起來口感就沒那么好了);
3.土豆絲撈出，過涼水，瀝去多余水分;
4.加紅椒絲，白醋，芝麻油，鹽，辣油拌勻，裝盤即可。
小訣竅
清爽可口。
結(jié)語：以上就是為大家介紹涼拌土豆絲正宗做法的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的涼拌土豆絲了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
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