干鍋菜辣爽的口感，吃著特別過癮，學會幾道拿手的干鍋菜，拿住你愛的人的胃！
一、干鍋千葉豆腐
準備食材：千頁豆腐，青椒，花生仁，青蒜適量，豆豉剁椒醬勺
具體做法
1.首先將千頁豆腐切片，青椒洗凈后切片。
2.冷鍋冷油下入花生米炸香后撈起，接著將豆腐切成片狀，放進鍋中煎炸，直到豆腐的兩面都呈現金黃色即可。
3.留底油轉小火加入豆瓣醬，炒出紅油后大火加入青椒煸炒出香味，再把豆腐回鍋加入1勺開水，不斷的翻炒至醬料全部和食物融合。
4.倒入花生米翻炒均勻后熄火出鍋。盛出后撒上蒜苗即可上桌。
二、干鍋排骨
準備食材：排骨，郫縣豆瓣醬，生姜，油適量，鹽適量，大蒜若干,小蔥適量
具體做法：1.排骨洗凈，加料酒、生抽、蠔油、老抽、白糖，拌勻腌制兩小時左右。
2.、腌好的排骨下油鍋炸至外酥內熟，撈出待用。
3、鍋底留油，倒入蔥姜蒜炒香，在倒入適量的郫縣豆瓣炒香出紅油。
4、下炸好的排骨，淋少許料酒，加適量水。用中火燒至入味，最后加入蔥花即可。
三、干鍋雞翅
準備食材：雞翅,土豆,干辣椒一小把,郫縣豆瓣醬,鹽,料酒,糖
具體做法：1.雞翅洗凈兩面各劃上兩三刀方便入味，加三勺料酒和小勺鹽，拌勻腌制30分鐘
2.土豆削皮切成薄片,泡在清水里十分鐘左右撈出瀝干水分
3.鍋里放一點油,開大火燒熱后放入雞翅，大火把雞翅兩面各煎一分鐘左右到金黃酥脆，然后關小火兩面各煎4-5分鐘,到雞翅完全變熟,盛出備用
4.土豆片也丟進鍋里煎到金黃酥脆后撈出，用鍋里剩下的油,倒入蔥姜蒜干辣椒花椒,爆香后加一勺郫縣豆瓣醬,小火炒出紅油
5.鍋里倒入雞翅翻炒均勻，然后加土豆片和一勺糖,炒勻就可以出鍋啦
