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大自然醉鵝，是廣東順德當(dāng)?shù)氐囊坏烂?，是一款藥膳菜品，主要材料是鵝肉。醉鵝味濃肉美，但操作簡(jiǎn)便。只需將已經(jīng)煮的鵝肉，倒入醬料和米酒，蓋上鍋加酒，蓋煮一會(huì)用打火機(jī)點(diǎn)火，在鍋蓋與鍋之間的空隙燎起火焰，非常之引人注目。

食材/配料

⊙鵝肉

⊙香芹、姜片、大蒜、辣椒

⊙柱候醬、南乳、白砂糖

⊙鹽、食用油、生抽、白酒

1. 鍋燒熱倒入油，把姜片爆香

2. 倒入鵝肉翻炒

3. 不斷翻動(dòng)以防粘鍋，炒至鵝肉全部變色（約五成熟）

4. 倒入柱候醬、南乳、白砂糖、鹽、生抽

5. 充分翻炒均勻入味

6. 蓋上蓋子悶煮5分鐘

7. 開蓋倒入白酒，看鵝肉分量，一般半瓶或者三分二瓶即可

8. 用一根大蒜架好鍋蓋，沿鍋蓋邊倒入白酒，點(diǎn)火（Duang~）

9. 繼續(xù)悶煮5分鐘，喜歡吃爛一點(diǎn)的可以久一點(diǎn)

10. 出鍋前放入香芹、辣椒圈拌勻即可