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食材：白菜、辣椒面、白糖、蒜末、姜末、蘋果末

清洗好大白菜、掰成一片一片的，每一片都抹上鹽后，靜置盆里；

大概等到七、八個小時以后，大白菜就會自己出水

用干凈的水把大白菜沖一沖，沖淡掉咸味，再把這些大白菜撕成一小條一小條的（自己在家吃，這樣比較方便）

找個干凈的盆里面放上辣椒面，加開水燙一下，所有制作辣白菜的過程中都不能沾油；

等辣椒面變涼加點糖，攪拌均勻；

用料理機打蒜末和姜末放里面，再加蘋果末，拌均勻；

把瀝干水的白菜放盆里攪拌均勻就能吃了，放倆個小時發酵一下味道更好！