糖醋菜是很多人比較喜歡吃的，比如糖醋排骨、糖醋魚、糖醋里脊等，就因為做法復雜很多人就覺得麻煩。
下面分享一碗萬能糖醋汁，征服所有的糖醋菜，只有你想不到的菜，沒有你吃不到的糖醋菜。
用1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份醋和5份水混合在一起，就可以制成萬能糖醋汁了，是不是很簡單呢。
糖醋排骨：鍋里加水放入排骨，加姜片、花椒、料酒，燒開后撈出浮沫，小火燉1個半小時，撈出瀝干水分，鍋中放油把排骨炸3分鐘撈出，把糖醋汁倒入炒鍋加少許淀粉炒開后淋在排骨上就做成了。
1、魚處理干凈后，在魚背上各劃幾刀，用料酒、鹽和生抽將魚腌制半小時。
2、地瓜粉用水調成汁，將腌過的魚均勻地裹在地瓜糊里。
3、油入鍋，待5成熱后，將魚放入油鍋炸。
4、魚炸透后撈出瀝干多余的油脂。
5、按1酒，2醬，3糖，4醋，5水的比例調好醬汁。
6、用少許地瓜粉將醬汁炒開，淋到炸好的魚身上即可。
1、里脊切條，加入鹽、胡椒粉、料酒腌制20分鐘。
2、放入適量面粉和生粉混合調好的糊狀，和均勻。
3、鍋中倒油，放入肉條，炸約一分鐘后撈出瀝油。再倒入肉條復炸片刻至金黃色，撈出瀝油。
4、糖醋汁入炒鍋炒開，倒入炸好的里脊肉條，翻炒均勻即可出鍋。
