餛飩有很多種包法，分享一個元寶餛飩，好包也挺好看的
所需材料：豬肉300克，基圍蝦數只，豆皮一張，上海青五六顆，雞蛋一個，蔥姜少許，餛飩皮
先將肉剁碎，蝦剝殼抽腸，蔥姜、青菜洗干凈剁碎（如圖1），然后將蝦切粒放入蛋清攪拌均勻放入冰箱保鮮靜置十分鐘后拿出（如圖2），將切好的肉泥和蝦，青菜放在一起（如圖3），撒上少許十三香，生抽，麻油，鹽，用手抓拌均勻（如圖4）抓勻后可以聞一下，假如能聞到咸香的味道就說明咸淡可以了，假如聞不到的話就說明味道淡了，稍加一些鹽再攪拌均勻，靜置五分鐘左右（如圖5），
開始包元寶餛飩，包法如下圖
豆腐皮切絲裝盤備用（如圖1），鍋中加水，水燒開后將餛飩下鍋煮，煮沸后倒入都入豆腐絲和青菜（如圖2），取一個碗，碗中放鹽，蔥花，生抽，麻油（如圖3），再加上煮沸的餛飩湯拌勻（如圖4），將煮熟的餛飩撈起盛入碗中拌勻即可食用（如圖5）。
鮮香味美的青菜蝦仁鮮肉餛飩就煮好了，營養又美味
