最近天氣漸涼了，今天小編向大家推薦一道時蔬牛肉。牛肉價格在肉類中屬于較貴的肉類，天涼了，這菜再貴也要給孩子吃，孩子的身體營養少不了蛋白質，而且蛋白質的需求量越大，飲食中就更應該增加的維生素B6的營養成分。在牛肉的營養里面含有大量的維生素B6，能夠幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中含有大量的鐵質。這道菜出鍋后滋味鮮美，經常吃還補鈣，想要學習的朋友們抓緊收藏吧！

什蔬牛肉

By 穿過森林遇見汪洋

配料：

牛肉 200克、南瓜 150克、土豆 150克、柿子椒 100克、紅椒 100克、蒜 2瓣、姜 適量、蠔油 適量、醬油 適量、黑胡椒粉 適量、精鹽 適量

烹飪步驟：

1.蒜、姜切薄片，其它所有食材切丁備用（大約1cm左右），生牛肉過一遍熱水，去血水；

2.先翻炒土豆、南瓜丁，大約八成熟，土豆變面微焦，盛出備用；

3. 鍋中倒油再來翻炒牛肉丁，炒至7成熟；

4.加入蒜、姜片、黑胡椒粉，翻炒2分鐘加入蠔油、醬油繼續翻炒；

5.最后加入青、紅椒和備用的土豆、南瓜，翻炒均勻，一個人口味加入適量鹽，翻炒均即可。

烹飪小貼士：

1、牛肉含肉毒堿，雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2、牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

3、牛肉含鉀和蛋白質，鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦里脊就可產生22克一流的蛋白質。

大家喜歡吃牛肉嗎？