不知道有沒(méi)有人統(tǒng)計(jì)過(guò)人的一生要填多少?gòu)埍砀瘢錾鷷r(shí)填表、入園要填表、上小學(xué)要填表（以上這些大概都由父母代填），上中學(xué)、大學(xué)乃至工作后都要填各種各樣的表，尤其是參加工作以后，每年都要填很多張表，各種各樣的，用“填表人生”來(lái)形容一點(diǎn)都不為過(guò)。尤其是最近，感覺(jué)隔三岔五的就得填幾張表，沒(méi)完沒(méi)了的表格填的人很煩，什么時(shí)候能讓我們消停的安心工作呢？
近幾年的人事制度改革今天一個(gè)風(fēng)、明天一個(gè)令，感覺(jué)人就像那炒鍋里的菜、佔(zhàn)板上的肉，什么時(shí)候被炒熟了、剁碎了什么時(shí)候算折騰完，那時(shí)候估計(jì)都該回家了！
呵呵，牢騷發(fā)完，該說(shuō)正題了。茄子估計(jì)人人都愛(ài)吃，我就是如此，可是茄子如果不多油烹調(diào)就不好吃，尤其是我家小兒，就喜歡吃過(guò)油的茄子，像【地三鮮】、燒茄子啥的。當(dāng)然，有一種吃法在東北農(nóng)村很普遍，就是將茄子土豆烀熟了拌醬吃，這個(gè)是我的最愛(ài)，見(jiàn)【東北農(nóng)家菜——土豆拌茄子】。
今天來(lái)一個(gè)改良版的土豆拌茄子，是為了照顧小盆友的口味而制作的。
1. 將茄子洗凈剖開(kāi)，土豆削皮洗凈，放進(jìn)高壓鍋蒸熟。嘿嘿，為了增加營(yíng)養(yǎng)，俺還加了半根胡蘿卜。
2. 蒸熟后的樣子是這樣滴。
3. 撿進(jìn)盤(pán)子里用小勺壓成泥。介個(gè)工作俺指派老公來(lái)做，反正他正看電視沒(méi)事可做，俺就準(zhǔn)備做肉醬啦。
4. 將炒熟的花生米壓碎放在茄子土豆胡蘿卜泥上。介個(gè)工作也由老公來(lái)完成的。
5. 將豬瘦肉剁碎，加點(diǎn)鹽、料酒、濕淀粉稍腌一會(huì)兒。
6. 用糖、醋、醬油、料酒、鹽、雞精、濕淀粉調(diào)好魚(yú)香汁。
7. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔沤饽┍悖氯饽┏粗磷兩?/font>
8. 加入調(diào)好的魚(yú)香汁炒勻，撒蔥花出鍋。
9. 將炒好的魚(yú)香肉末澆在花生碎上，吃時(shí)拌勻即可。
我喜歡吃綠茄子，個(gè)都比較大，將茄子剖開(kāi)是為了熟的更快，如果土豆個(gè)頭較大也可以剖開(kāi)來(lái)蒸熟。這個(gè)過(guò)程用蒸鍋、微波爐都可以，怎么方便怎么來(lái)吧。
可以用攪拌機(jī)將茄子、土豆、胡蘿卜打成泥，那樣會(huì)更均勻細(xì)膩，我是懶得洗機(jī)器，就抓老公的勞工了。
來(lái)張?zhí)貙?xiě)瞧瞧吧：茄泥、土豆泥、胡蘿卜泥、花生碎、肉醬，營(yíng)養(yǎng)又美味哈！
再來(lái)看看俺兒的無(wú)影旋風(fēng)勺子功。介個(gè)菜拌米飯?zhí)貏e好吃，俺兒是吃個(gè)不停啊！
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