韭菜，屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。在中醫里，韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草”，還有人把韭菜稱為“洗腸草”，不但如此，韭菜還有很多名字。韭菜還叫草鐘乳、起陽草、長生草，又稱扁菜。今天為大家推薦幾款韭菜的家常做法，平時可以多吃點哦。
韭菜是出名的“洗腸草”。
據現代醫學研究表明，韭菜含有大量的粗纖維，能促進胃腸蠕動，使腸胃通暢。另外，它還含有硫化物及揮發性的精油，故具有獨特的辛香味。這些物質除具一定的殺菌消炎作用，可助提高人體免疫力之外，還可降低血脂，對高血壓及冠心病人尤有好處。 最好現做現食莫久放！
你知道韭菜能壯陽，但是你可能不知道韭黃有''洗腸草''之稱，韭黃含有大量維生素和粗纖維，可以把消化道中的頭發、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來，隨大便排出體外。現如今這環境多吃一點應該是有益處的。提醒：口舌生瘡、咽干喉痛及手腳心發熱、盜汗等陰虛內熱癥狀及患有眼疾(結膜炎)者慎食。因其粗纖維豐富，一次進食不宜過多，以免引起腸胃不適。另外，韭菜最好現做現食，莫久放，隔夜更不宜食用。
韭菜炒河蝦
做法：
1、河蝦用淡鹽水靜泡二十分鐘，然后用清水反復沖洗，韭菜辣椒切斷，生姜切片！
2、鍋里加少許底油，下生姜辣椒炒香，放入河蝦炒至變色發紅，最后加韭菜加少許食鹽調味，出鍋！
韭菜炒蛋
材料：韭菜1磅，雞蛋5個，鹽1小勺，湯1小勺
做法：
1、韭菜洗凈切成半寸長的段（否則炒了之后會比較老）；
2、雞蛋加糖和鹽打成顏色發淡體積膨大；
3、鍋里油熱后下蛋液，劃散后裝回打蛋的碗；
4、鍋里入油，然后下韭菜，鹽和糖快速翻炒1-2分鐘后加入炒好的雞蛋，拌勻后出鍋即可。
韭菜炒鮮魷
做法 ：
1、韭菜、辣椒洗凈，韭菜切段，辣椒切圈，姜切薄片
2、魷魚提前在超市處理干凈，回來后洗凈，切成兩半，在內面切交叉花紋后，再切成塊
3、油鍋燒熱，放入姜片、辣椒圈爆香
4、倒入魷魚，加料酒、醬油，快速翻炒1分鐘左右撈起
5、鍋中再加少許油，放入韭菜快速翻炒一會兒，加入魷魚繼續翻炒
6、起鍋前，加一些鹽，翻炒均勻即可
韭菜營養豐富秀色可餐，一般我家最常吃的韭菜的烹飪方式是韭菜炒蛋
還能排除體內多余垃圾！稱之為“洗腸草”的美譽！我們家每周都會吃上一頓或兩頓，好吃還殺菌！
還可以壯陽哦！
