第四版“中國居民膳食指南”于2016年5月13日由國家衛生計劃生育委員會發布。最新發布的2016版膳食指南對比前一版（2007版）到底有哪些不同？這10年間，我國居民食物消費、膳食營養結構，以及營養與健康問題又有怎樣的變化呢？
下面，就由中國營養學會常務副理事長翟鳳英教授，為大家深度解讀。
蛋黃蛋白一起吃，
膽固醇也有用！
2007版——建議成人每天食用蛋類25～50克。
2016版——建議成人每天食用蛋類40～50克（相當于一只雞蛋），吃雞蛋不棄蛋黃。
因為擔心蛋黃膽固醇高，吃雞蛋不吃蛋黃，這是很多人的誤區。事實上，蛋黃的營養價值遠遠高于雞蛋白，含有豐富的維生素A、D、B2，鋅，卵磷脂等。
新的研究認為蛋黃（包括其它食物中）的膽固醇對健康人血膽固醇的影響有限，每天吃一個雞蛋黃并不會引起身體膽固醇升高。
不用一談膽固醇就“色變”，膽固醇也是必不可少的營養物質，身體細胞的合成需要它，多種激素、膽汁的合成，維持神經系統的健康也少不了它。
只是對于動物肥肉、動物肝臟這些含膽固醇高同時含飽和脂肪酸高的食物，每兩周適當吃1～2次就好。
天天輪換吃肉更靈活
2007版本——每天推薦吃魚蝦類 75～100克，畜禽肉類 50～75 克，蛋類 25～50克。
2016版本——每周吃魚 280～525克，畜禽肉 280～525克，蛋類 280～350克，平均每天攝入總量120～200克。
很多人不容易一天內將畜、禽、魚類和水產品全都吃到，改為每周攝入量進行推薦，自由組合更為靈活，如果今天吃的是禽肉，可以明天換成吃水產品等。
根據13版中國居民膳食營養素參考攝入量表，蛋白質和能量推薦攝量都已經降低，成年人蛋白質的推薦量降低10克，能量推薦量降低200千卡，因此相應地也建議在飲食中適當減少動物食物的攝入。
薯類經常吃，
每天來一個！
2007版——推薦多吃薯類，未限定攝入量。
2016版——首次明確推薦薯類每天攝入量為50～100克。
中國人現在的主食越來越精細，長期單一食用精米、精面這類食物不僅容易能量攝入過量、升高血糖，還極有可能會導致膳食纖維和維生素缺乏。膳食指南強調食物多樣，在每天的飲食中加些粗糧和薯類能大大改善這一問題。
同時2016版膳食指南還特別提出：平均每天至少攝入 12 種食物，每周至少 25 種食物。量化了到底什么是“食物多樣”，讓我們在選擇多種食物時有了目標。
1、煮飯時，加一個番薯或土豆和其他雜糧（如小米、糙米）一起做成雜糧飯，簡單又營養。
2、每天早上蒸煮一個番薯或芋頭，搭配雞蛋、牛奶、饅頭當早餐。
一天八杯水剛好，
喝湯喝粥不算數。
2007版——水推薦攝入量每日1200毫升
2016版——推薦足量飲水，成年人每天喝水7～8杯（1500～1700毫升）
每天1500～1700毫升指的是純喝水的量，不包括飲食中水的攝入（如喝湯、喝粥）。身體水分充足更利于身體的新陳代謝、預防便秘，改善營養物質的消化吸收。
但也并非喝越多越好。大量喝水容易加重腎臟的代謝負擔，每次喝水以一杯（200毫升）為宜。
日常身體活動，
不同于主動身體活動
2007版——每天身體活動6000步
2016版——首次強調主動運動，主動身體活動最好每天6000步。
很多人以為每天上下班走路或者上下樓梯就是運動，實際上這只是日常的身體活動，大多數人每天的身體活動只有1000～2000步，每天在家里晃動走幾步路這種不經意間的身體活動不能蒙混算數了。
必須是我們主動進行的身體活動要達到6000 步以上（或者每周至少5天進行中等強度運動，累計150分鐘以上），如慢跑、快走、跳舞、游泳等。減少久坐時間，每小時起來動一動。
每餐食物搭配看餐盤
膳食寶塔是綜合指導每天推薦的五類食物種類和攝入量，餐盤是特別指一餐膳食的食物組成和比例，能更形象直觀地知道每一餐食物的合理組合與搭配。
采用膳食算盤，以色彩區別食物類別，更加直觀好記。
