醬汁生菜
材料：生菜兩顆，素耗油、生抽、油、鹽、糖、淀粉
做法：
1、生菜兩顆
2、生菜洗干凈放入開水中燙熟，水里放少許糖和鹽。燙1分鐘就可以了。
3、撈起裝盤。
4、一勺素耗油、一勺生抽、一勺淀粉、加水調(diào)成醬汁。
5、熱鍋下油。
6、油熱后倒入調(diào)好的醬汁，小火慢熬至濃稠，用鏟子畫圈，兩三分鐘。
7、熬好醬汁關(guān)火，淋在生菜上即可。
吉祥三寶
材料:
面筋 泡菜萵筍，磨菇精 鹽 生抽 淀粉
做法:
1、將面筋撕成塊狀，放上少許生抽稍微腌制一下，拍上生粉，放入熱油稍炸一下，撈出飛水備用，
2、將萵筍、泡菜切成塊狀，凈鍋放入先放入萵筍炒一下，加入磨菇精、鹽、生抽，加少許水再放入面筋稍煮一下再放入泡菜翻炒幾下出鍋即可上菜。
玉蘭片炒荷蘭豆
材料：
荷蘭豆、玉蘭片，植物油、鹽、糖、素易鮮、麻油
做法：
1、將荷蘭豆去頭尾，洗凈；玉蘭片改刀；都入開水焯燙，撈起控干水分
2、鍋內(nèi)用少許植物油煸炒荷蘭豆，加玉蘭片、調(diào)味料炒入味，淋麻油裝盤即可。
五彩山藥
材料：
山藥、胡蘿卜、鮮豌豆、玉米粒、紅甜椒、植物油、鹽、蘑菇精、適量。
做法：
1、山藥去皮切丁、用沸水燙過備用。胡蘿卜與甜椒分別切丁備用。
2、升火、開鍋、放適量植物油先把姜末煸香、再把胡蘿卜、豌豆、甜玉米放入鍋內(nèi)用大火翻炒幾分鐘。
3、起鍋前加入山藥丁與甜椒丁、加鹽、蘑菇精翻炒均勻即可裝盤。
拔絲甜品
材料：
山藥（或者荔浦芋頭，紅薯）250 克，白糖100 克，花生油500 克（實耗60 克）、熟芝麻10 克、淀粉100 克。
做法：
1、將山藥（或者荔浦芋頭，紅薯）洗凈，去皮、切成3 厘米長的塊。加干淀粉、加清水調(diào)成糊，放人山藥（或者荔浦芋頭，紅薯）塊掛糊。
2、鍋內(nèi)放油燒至七成熱，下山藥（或者荔浦芋頭，紅薯）塊，炸至外皮脆硬，呈金黃色時，倒出瀝油。
3、原鍋留油20 克，（約兩匙）加入白糖，用勺不斷攪拌至糖溶化，糖色成滭S色有粘起絲時，
倒人炸好的山藥（或者荔浦芋頭，紅薯），邊顛翻，邊撒上芝麻
4.最后盛入抹過涼油的盤中即可出鍋裝盤，快速上桌，隨帶涼開水一碗，先將山藥（或者荔浦芋頭，紅薯）塊在涼開水中浸一下再人口，更為香脆。
特色：
健胃開食、色澤金黃，香甜酥脆，塊型光滑外脆內(nèi)軟，每塊山藥（或者荔浦芋頭，紅薯）間都可以拔出細(xì)長晶亮的糖絲。
金玉滿堂福臨門
材料：
豆腐皮(千張)1斤，素菜末2兩，紅棗8顆，蘿卜半斤，金針菇1兩，枸杞少許，海帶絲少許、素高湯一碗，鹽，醬油，淀粉
做法：
1、素菜末加醬油，加少許淀粉拌勻。豆腐皮切成餛飩皮大小的塊，豆腐皮放入開水里燙軟(1分鐘)。
2、將素菜末放在豆腐皮上，按對角包起來。用海帶絲將豆腐包扎起來。
3、蘿卜切成小塊。鍋里倒入素高湯，將蘿卜、金針菇、紅棗、枸杞、豆腐包放入鍋里，加鹽，用中高火燒10分鐘即可。
