威靈仙/于鄭州
三寶炒臘味
炒鍋燒熱，待水分蒸發完后，放食用油，
待油微熱放大蔥炒出香味后，把臘腸下鍋一起炒，
炒至變色。把胡蘿卜粒、玉米粒和青豆一起倒炒鍋翻炒5分鐘，
加鹽炒勻，上菜。
湘味蘿卜干炒臘肉
1、將白蘿卜清洗干凈，切成小手指寬窄的長條，用細線穿好，
放在暴曬通風的地方，懸掛晾曬（記住不要平鋪晾曬），一周后即可做成自制的蘿卜干。
成捆的蘿卜干，蘿卜干泡過水只有會恢復彈性，吃起來脆脆的，還有新鮮蘿卜的回甜
2、將蘿卜干用溫水泡發15分鐘后，切成小段或丁，小辣椒切圈，青蒜切斜段。
3，臘肉入鍋加水煮5分鐘，刮起皮上的污漬，清洗干凈，上沸騰的蒸鍋蒸10分鐘，晾涼后切成薄片，備用。
4、鍋中放底油，7成熱，放入豆豉和辣椒，爆香鍋后，
立刻放入臘肉片，略炒，待臘肉微微出油，倒入蘿卜干段，翻炒2分鐘，
最后放入青蒜炒勻，調人醬油，白砂糖出鍋即可。
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