龍須菜 是佛手瓜苗，在我們這里，也叫它“土耳瓜苗”。近些年以其豐富的營養與鮮美的口感，漸漸端上了人們的餐桌。佛手瓜是多年生的藤蔓植物，一次種植，多年采摘。每年三月左右出苗，從五月左右開始結果，一直結到秋天。在我們這里的農村，基本上家家戶戶都會種植。不過并不是為了吃它的苗而種植，基本上都是為了摘佛手瓜。佛手瓜的產量奇高，口感不錯，并且可以極其粗放型的管理。在出苗的時候，一棵佛手瓜倒上一桶農家肥，就可以無限采摘直到深秋。
簡介而現在因為佛手瓜苗受到消費者的喜愛，也就有了專門的龍須菜種植。和瓜用種植不同的是苗用種植是需要密植的。瓜用種植一畝山地種植上三四顆，而苗用種植的話，一畝可栽培300株左右。一畝地基本上需要澆上20擔左右的農家肥后，再將地進行深耕、細耕并壘上壟。種植龍須菜的行距大概2米左右，株距在1米左右。
