河南人都喜歡吃燴面，喝羊肉湯。不知道您有沒有發(fā)現(xiàn)，冬天湯里放的是香菜，香氣四溢；但到了夏天就不放了，改成放韭菜了，為啥？因為，夏季的香菜比冬季的貴了。按說，夏季比冬天更適合植物生長，為什么反而菜價更貴呢？今天我們就來說說。
蔬菜市場上的“春淡”和“秋淡”
01
在高海拔山區(qū)種植高山蔬菜。
利用6～10月份高山?jīng)鏊臍夂驐l件，建立高山蔬菜基地，種植多樣蔬菜來滿足夏季菜的供應(yīng)。
02
利用設(shè)施來遮光降溫栽培越夏蔬菜。
用大小拱棚覆蓋農(nóng)膜、遮陽網(wǎng)、防蟲網(wǎng)等來防雨水、遮強(qiáng)光、降高溫、防蟲害。
不足的是：
喜歡冷涼氣候的葉菜類越夏栽培的難度更大，如菠菜死棵、生菜抽薹等；
在山區(qū)種植越夏菜有氣候上的優(yōu)勢，但種植葉菜類由于路途遠(yuǎn)，沒預(yù)冷條件，容易腐爛等，“百里不販青”，供應(yīng)城市市場往往還是“遠(yuǎn)水解不了近渴”。
老話說 “三天不見青，肚里冒火星”。說的是夏天三天不吃青菜，就會上火，有些地區(qū)的百姓在夏天更喜歡清淡膳食而更多地食用青菜。所以，城鎮(zhèn)市周圍就近發(fā)展夏季葉菜類蔬菜，種好越夏菜，補(bǔ)充市場供應(yīng)，利用蔬菜市場的“秋淡”提高收益。
1、突破障礙 茼蒿高產(chǎn)
一要注意降溫。
茼蒿喜冷涼濕潤的氣候，屬半耐寒性蔬菜，不耐高溫，生長適溫17℃~20℃，超過29℃生長不良，葉片數(shù)少而瘦小。因此，要想茼蒿長得好，產(chǎn)量高，就一定要把棚內(nèi)溫度降至適宜其生長的溫度范圍內(nèi)。可采取的降溫措施有覆蓋遮陽網(wǎng)等，如果有條件了，棚膜上噴涂冷涼劑降溫效果更好。部分菜農(nóng)常在中午溫度高時澆水降溫，常會導(dǎo)致茼蒿根系受傷，容易出現(xiàn)死苗現(xiàn)象。應(yīng)該在傍晚溫度降下來后再澆水。
二要注意防徒長倒伏。
茼蒿在種植過密、溫差過小、肥水過多的情況下，莖稈細(xì)弱，易徒長，在高濕的環(huán)境下常常會倒伏。因此，一定要提早采取措施防止茼蒿徒長倒伏。可在茼蒿澆第二水時間苗，使株距保持在2~3厘米。也可用愛多收3000倍液或助壯素1500倍液葉面噴灑，使莖稈粗壯，防止倒伏。
三要注意不讓雨水進(jìn)棚。
夏季雨水較多，雨水進(jìn)棚后常導(dǎo)致茼蒿爛根死棵，嚴(yán)重影響茼蒿的產(chǎn)量。因此下雨時要嚴(yán)防雨水進(jìn)棚。一旦棚內(nèi)灌入雨水，要及時用井水澆一遍降地溫，俗稱“澇澆園”，防止死棵。
四要注意保護(hù)葉片。
葉片是決定茼蒿商品性高低的一個重要指標(biāo)，要保護(hù)好葉片，首先就要做好防病工作。疫病和霜霉病是導(dǎo)致茼蒿爛葉、黃葉的主要病害，應(yīng)重點(diǎn)防治。
隨著市場需求的變化，夏季菠菜開始走俏，價格往往在每千克5～6元，種植面積也在逐年加大，但菠菜性耐寒、喜冷涼，在夏季高溫多雨季節(jié)種植難度相對較大。要想菠菜優(yōu)質(zhì)，菜農(nóng)應(yīng)在選好耐熱品種如“星火65”的前提下做好以下三點(diǎn)：
一是浸種催芽。
夏季菠菜播種前必須催芽，先將種子在冷水中浸泡12小時，中間換1次水，用濕布將種子包好，放在5℃左右的條件下進(jìn)行催芽，一般要24小時左右出芽。待大部分種子發(fā)芽后就可以進(jìn)行播種。若是新種子，必須用濃度為1：5000的赤霉素（先用50g酒精度為55°的白酒溶解1g赤霉素，然后對水5㎏，混勻）浸泡8小時，然后用水清洗2～3遍，再用清水浸泡12小時，中間換水2次，并進(jìn)行搓洗。用濕布包好，放入5℃環(huán)境下催芽，一般18～24小時即可播種。
二是澆水勿勤。
一般在菠菜播種后澆一次小水，采收前澆一次水。澆水時要澆小水，不可大水漫灌，以濕透植株基部為準(zhǔn)。如果期間特別干旱，最好不要澆水，可葉面噴水來補(bǔ)充菠菜所需的水分。另外，澆水后要進(jìn)行劃鋤，這樣既可保濕又可防止地面長出青苔。如果地面長滿青苔，要及時撤掉遮陽網(wǎng)，否則菠菜會出現(xiàn)死苗和爛葉現(xiàn)象。
三是不讓雨水進(jìn)棚。
下雨前，先檢查棚膜，發(fā)現(xiàn)有破損的要及時修補(bǔ)，以防雨水進(jìn)入棚中引發(fā)菠菜死棵。然后把拱棚兩側(cè)的薄膜放下，以防雨水進(jìn)棚。如果有大雨來臨，可在拱棚兩側(cè)培上一層土，再把兩側(cè)薄膜壓在土的外面，這樣就能保證雨水不進(jìn)入棚內(nèi)。
一是浸種催芽。
浸泡24小時，放在10℃左右環(huán)境下催芽。
二是間苗前一天要澆一次水。
提前澆水，有利于濕潤土壤，可減少間苗時的操作難度。但澆水量不宜過大，否則會沖走芹菜幼苗。一般澆水時，水流到畦面的另一頭即停止?jié)菜?/span>
三是結(jié)合間苗，清除畦內(nèi)雜草。
芹菜間苗可分兩次進(jìn)行。第一次在幼苗出土后20天左右，子葉展開有1~2片真葉時，將部分密度過大的幼苗去除，使苗距保持在2厘米左右。第二次在幼苗長至3葉1心時，將弱苗、小苗、病苗全部去除，使苗距保持在5厘米左右。
四是不要用間出的苗去補(bǔ)空。
芹菜播種后，有些地段因為種種原因沒出苗，此時也不要輕易用間出的苗補(bǔ)栽。因為補(bǔ)栽后，苗子很難存活，一旦澆水，還會被沖走，即使存活過來，苗子也遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有正常出的苗長得快。如果缺苗的面積較大，可在缺苗地段的兩端少間苗，可多留2~3棵苗或更多，以減輕空苗帶來的損失。
生菜為半耐寒型蔬菜，喜歡冷涼濕潤的氣候，高溫、高濕、強(qiáng)光對其生長不利。當(dāng)前，菜農(nóng)種植較多的生菜品種為花葉生菜，較耐熱，但夏季種植時容易抽薹。為防夏季生菜抽薹應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
一是注意遮陽降溫。
除覆蓋遮陽網(wǎng)遮陽降溫外，還應(yīng)在中午溫度較高時對葉面噴水以降低溫度。
二是注意縮短生菜生長期。
提早收獲上市，降低生菜抽薹的幾率。
三是注意定植密度不可過大。
定植過密會在一定程度上促進(jìn)生菜抽薹，菜農(nóng)可將生菜定植密度控制在每畝5000~5500棵。
同時可將生菜與茄果類及瓜類蔬菜進(jìn)行套種，利用這些蔬菜植株較高的特點(diǎn)，為生菜遮陽降溫。
葉片對香菜來說尤為重要，而夏季種植香菜，由于很難控制溫度和光照，香菜很容易“煳葉”（黃焦葉），導(dǎo)致香菜品質(zhì) 降低。因此，在夏季種植香菜，最重要的是保護(hù)葉片。
澆水要勤
香菜本身需水較多，隨著外界氣溫升高，水分蒸發(fā)加快，需水更多，像目前的溫度，每2天就得澆一次水。一般只要拔出香菜后，香菜根上所帶的土不黏了，就表示要澆水了。
要噴施葉面肥
一般每5天左右噴施全營養(yǎng)高鉀型葉面肥一次，補(bǔ)充植株所需的營養(yǎng)，增強(qiáng)葉片的抗逆性。
密度不宜過稀
一般間苗后要求株距在3~4厘米。有些菜農(nóng)為了讓香菜長得粗壯，把株距拉得很大，其實這樣更不利于保護(hù)香菜葉片。因為株距大了，每棵香菜接受陽光多了，更容易“煳葉”。
耐熱品種、浸種催芽、遮陰降溫、防雨防病、井水勤灌、及時采收。
