《英國醫(yī)學雜志》（BMJ）上的一項研究顯示，如果限制飲食中的鹽量，并多攝入富含鉀的水果、蔬菜，就會明顯的增進人體健康。
該雜志中發(fā)表的三項國際研究得出結(jié)論，改善飲食將有助每年挽救數(shù)百萬人死于心臟病和中風。
其中一項研究，對來自34個試驗的3230例成年人進行了檢驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，減少鹽的攝入4周以上可明顯降低血壓上升或正常者的血壓水平，從而會減少中風、心臟病發(fā)作和心衰風險。
另一項研究對56個試驗進行了二次分析，其中37個試驗是高質(zhì)量研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，減少鹽的攝入可以降低血壓，并且不對血脂、激素或腎功能造成不良影響。
此外，較低的鈉攝入與中風和致死性心臟病風險下降具有相關(guān)性。
第三個研究對33個試驗的128 644例健康參與者進行了研究，結(jié)果顯示，通過吃新鮮水果、蔬菜和豆類增加鉀的攝入，能夠降低成年人血壓，并且不影響血脂、激素水平或腎功能。
較高的鉀攝入與中風風險下降24%具有相關(guān)性，研究者認為，其可能對兒童的血壓也有益，但還需更多研究證實。
