約食記
如今人們更注重精神享受
旅游已經成為人們的新方式，除了放松身心，也能享受美食
特色小吃是中國飲食不可缺少的一部分
由于地域的不同，每個城市都有它獨具特色的風味兒小吃
這期特色美食之旅
小智就帶你們到廈門去逛一逛，看看那里都有什么好吃的
還餓著肚子的小伙伴們，請謹慎閱讀~
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旅游每到一個地方吸引我們的
不僅是它濃厚的人文氣息和秀美的景觀
更主要的還要要有可以抓住游客的胃的美食
一腳踏進中山路步行街滿滿食物香味撲鼻
清爽的小吃、豐富的海鮮大餐...這些都會叫人口水直流
花生湯、沙茶面、海蠣煎、姜母鴨、炒面線人氣美食全下肚！
能讓你的味蕾得到更大的滿足
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沙茶面是廈門人最常見的一道特色小吃
具有色艷、香濃、熱辣、湯稠的特點
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沙茶面絕對是廈門土著喜聞樂見的東西
無論是大街小巷，隨處可見賣沙茶面的小店
對于剛到廈門的外地朋友們，絕對是一種古怪的面食
光聽這個名字的時候，還以為它是一種飲品或者是茶呢
無論是否了解，也會到中山路、禾祥西等吃貨集散地，一飽口福
一碗有顏又有料的沙茶面好吃的關鍵在于湯頭
湯色紅亮，口味咸鮮香辣，營養搭配合理
再加上瘦肉、魚丸、魷魚等二三十多種任選食材
面條是粗試適中的油面，不知不覺就把整碗面嗑光光
在色澤金黃、甜辣鮮美，醬香濃郁，味香鮮辣的沙茶面中大快朵頤的享受美食
痛快淋漓的品味廈門生活
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蚵仔煎（閩南語讀做ǒu-ā-jiān，普通話譯作“海蠣煎”）是閩南地區特有的小吃
該小吃相傳與鄭成功有關
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它香鮮細膩、美味可口
這道小吃海蠣的新鮮程度是至關重要的，蚵仔煎 有句諺語:“肥蚵肥 ”,“正蔥二韭”
把雞蛋打入煎鍋圍在海蠣煎的周圍，大大保持了海蠣的原味兒，味道甚是鮮美。
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土筍凍是一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃
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聽名字，就有一種沁人心脾的清新感
由海沙蟲加工而成的，它的質地柔韌脆嫩，味道十分鮮美，有點像皮凍Q彈
具有鮮嫩清脆、晶瑩剔透、涼喉爽口等特點，成為風味獨特的名點
吃的時候澆上醬油、醋、芝麻醬、黃芥末和蒜蓉辣醬
配上酸甜蘿卜、香菜，就成了色香味俱佳的風味小吃，吃起來超級爽口
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花生湯是福建沿海一帶風味獨特的湯品
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喝起來清甜爽口，滋補潤肺
花生湯的湯色乳白，清鮮甘甜；甘甜爽口
一大勺子撈起來，香氣撲鼻，花生顆粒非常多
花生片酥爛而不碎，花生口感綿密，入口即化
口感有更多層次，讓人感覺一直甜到心里頭
感覺會吃的很飽~
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廈門的姜母鴨的做法也很講究
需要選取特定的鴨子，用大鍋翻炒，然后加入姜，和其他一些輔料燉制而成的
鴨肉一點都不柴，反而還可以咬出汁，非常入味
燉好了的姜母鴨香味迷人，里面的湯汁很鮮美，每咬一口就在口中爆發濃濃姜香
加上鴨肉嫩而有勁道，味道真是一絕
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一碗熱乎的面線糊，既可以是揉醒睡眼惺忪的早餐
也可以是饑腸轆轆夜晚的宵夜
或者酣暢淋漓后的解酒小點
似乎一天的任何時刻出現在餐桌上
都很合理
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廈門有一種傳統名小吃叫芋子包，是以芋為皮包餡料的
芋包是老一輩廈門人過年必吃的,就像北方人過年一定要吃水餃一樣
說到廈門芋包，它的美味是無人能擋
尤其是剛蒸起來的芋子包皮薄薄的，似乎里面的餡都要沖破那皮出來了似的
盡管剛蒸好的芋子包很燙很燙,但你還是會忍不住要咬一口，而且是一大口
將檳榔芋削皮洗凈搗成生芋泥，和上少量淀粉、精鹽、攪拌均勻
在碗的內壁涂上一層油，放進預先準備好的豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、荸薺等片絲餡料
再蓋上一層芋泥。輕輕倒扣取出放在蒸籠里蒸炊而成
食用時佐以廈門甜辣醬、廈門沙茶醬等，味道更好
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炸棗，光聽名字還以為是炸大紅棗，其實不是的
炸棗，有點類似我們平常熟悉的炸麻圓，或者炸元宵
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不同的是外表沒有沾滿芝麻，皮不單單有糯米粉還滲了煮熟的紅薯，除了有通常的甜餡
如花生、紅豆沙、芝麻餡，還有咸餡（用三層肉、胡蘿卜、高麗菜、豆干、芹菜炒制而成）
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炸棗起源于閩南的泉州，后來傳到整個閩南、臺灣一帶，成為這一帶古老的特色傳統小吃
每逢過年，特別是鄉下，人們要支上一口大鍋炸上許多炸棗，做為招待客人的點心
它也寓意著團團圓圓、甜甜蜜蜜
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沙茶面在廈門地位相當高
“不吃等于白來”系列當仁不讓第1位
相比之下，蝦面就低調很多
更多是本地人才知其奧秘
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蝦面的主角既不是蝦也不是面，而在于那碗鮮香濃郁的蝦湯
蝦面好吃與否湯底尤為關鍵
蝦面湯底先用取完蝦仁后剩下新鮮狗蝦的蝦頭、蝦殼和豬大骨一起慢火反復熬制而成
上好的蝦面湯頭首先必須漂浮著一層色澤紅潤的蝦油
沒有吃光看著就讓人食欲大增、胃口大開
端上桌來，聞著就濃郁撲鼻的鮮蝦味，不消多想也知道真材實料
輕輕抿上一口湯，帶著鮮蝦的原始海鮮清甜入口很過癮
清澈鮮味回味之余又不會味精之類添加劑的矯揉造作
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以上就是本期小智強推的廈門美食啦
廈門的美食其實真的很多，你要是到了那里就會發現它們無處不在
也許會隱藏在某個鬧市的小巷中，等著你去尋找、品嘗吶！
下次再給大家帶來各地特色美食，吃貨們千萬別走開喲~
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