香酥刀魚
食材&配料：
刀魚、小米煎餅、香蔥、黃瓜、黃豆醬、鹽、味精、雞精、花椒、十三香、白酒
做法：
- 把刀魚宰殺干凈后控水，加入大蔥、姜、花椒、白酒、鹽、雞精、味精、十三香腌制入味備用。
- 起鍋燒熱油，油溫七成熱，下入魚炸至酥脆撈出控油。
- 擺入墊有花紙的盤中，放入蔥段、煎餅、黃瓜、黃豆醬上桌即可。
毛豆仁炒鮮蝦
食材&配料：
蝦仁、毛豆、蛋清、蔥姜、花椒、大料、鹽、胡椒粉
做法：
- 把蝦仁去除蝦線后沖洗干凈，吸干水分，加鹽、蔥姜、蛋清和胡椒粉腌制5分鐘。
- 毛豆下入開水中，加入花椒、大料、鹽焯水5分鐘，撈出過涼備用。
- 鍋中放入花生油，燒至六成熱，下入腌制好的蝦仁滑熟倒出，鍋留底油倒入蝦仁和毛豆，加入鹽勾芡后出鍋即可。
素丸子
食材&配料：
胡蘿卜、香菜、榨菜絲、面粉、雞蛋、五香粉、鹽
做法：
- 把胡蘿卜切絲，香菜切末，榨菜切成粒，放入盤中加入鹽殺水，瀝干水分后放入五香粉、面粉、雞蛋搓勻。
- 起鍋燒熱油，油溫四成熱，將蔬菜面團揉成小丸子，下入鍋中炸至金黃撈出控油即可。
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