藕帶焗鮮鮑
食材&配料：
鮑魚、泡藕帶、蘆筍、味精、雞粉、白糖、紅蔥香醬、鹽
做法：
- 把鮑魚刷洗干凈外殼，放入蔥、姜、料酒和適量的水，用微火浸煮五分鐘。
- 煮好的鮑魚取出去殼和內臟，把肉一開為二，改花刀備用。
- 蘆筍和藕帶焯水，鮑魚滑油，然后下入泡藕帶、蘆筍翻炒均勻，調味后勾芡出鍋即可。
筍干煸肥腸
食材&配料：
筍干絲、熟肥腸、小蔥段、干辣椒絲、花椒、鹽、雞粉
做法：
- 筍干切成絲用高湯調味后煮30分鐘，撈出控水備用。
- 大腸頭用鹽、淀粉反復揉搓后反復清洗，加入蔥姜料酒焯熟后切成絲。
- 凈鍋后燒熱油，油溫七成熱下入筍絲炸至半干后撈出控油，再下入大腸絲炸至酥脆。
- 辣椒絲和花椒炒香，放入筍絲和打成調味后出鍋即可。
紅花汁浸芥菜
食材&配料：
芥菜、藏紅花、蒜、蔥、大蔥、洋蔥、姜、鹽、雞汁、蠔油、香油
做法：
- 芥菜去掉葉子，取梗改刀成合適大小，清洗干凈后放入加入鹽、油的沸水中飛水，撈出過冰水后瀝干水分備用。
- 藏紅花用熱水浸泡出紅花汁，蔥、大蔥、洋蔥、姜分成處理干凈后放入油鍋中炸至金黃，濾渣取油備用。
- 做好的蔥油回鍋燒熱，下入蒜片炸至金黃，下入瀝干水分的芥菜梗翻炒均勻，放入調料調味，淋入紅花汁和雞汁混合物把芥菜梗燒入味，再用放入適量的香油增香即可。
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