APPLE的感性時(shí)間：
昨日 那個(gè)神圣的日子里
居然有位男同胞在QQ上深切滴對(duì)我講：
“以后誰要娶你 真的需要勇氣”
我拿出我的看家本事： 厚臉皮
大義凌然的回了一句：
“總有人要的！”
生活依舊混亂
人生啊
不說了
吃肉吧 還是
唯有肉 深深滴明白偶是一個(gè)多么熱愛生活的孩紙
哈哈哈
Apple.
本來是應(yīng)該先發(fā)這篇 再發(fā)昨天那篇的
因?yàn)橐苿?dòng)硬盤中病毒，其中這道菜的圖被360自動(dòng)查殺裊
還好 昨晚經(jīng)人指導(dǎo) 試了下 居然神奇般的復(fù)活了
所以整理下 今天趕緊發(fā)
兩年多前 博客發(fā)過一篇 我家加了秘密武器的紅燒獅子頭--附詳細(xì)制作過程
那是我第一次自己做這玩意兒
兩年多過去了 做出來的味道感覺還是一樣
PS：那是因?yàn)槲业谝淮尉妥龅暮苡兴窖U 哈哈
只是那會(huì)兒剛開始美博 每次做菜要拍照的話 就跟打仗一樣 亂死
兩年多過去了 現(xiàn)在不打仗了 不亂了
不變的是 悲了個(gè)催 做菜過程圖還是得自己負(fù)責(zé)拍
更不變的是 我對(duì)我家這款肉圓子幾十年如一日的熱愛！
--------------------- 祖?zhèn)髅刂萍t燒獅子頭
外公爺爺都是祖籍江蘇 蘇北話叫肉圓子
看爸爸媽媽每年過年做 一大堆 都看了二十幾年了
這要是還不會(huì)做 對(duì)得起豬肉么我？
做法其中秘訣看具體做法！
今天是奶奶去世兩周年的日子 奶奶最愛吃的菜之一 肉圓子
正好趕上裊~~
悲傷總會(huì)隨著時(shí)間慢慢淡了
抑或深藏到了心底
轉(zhuǎn)化成 用力去生活 努力去幸福的力量
炸感覺 很油膩 但是其實(shí)吃起來 完全不會(huì) 捏~~~
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學(xué)習(xí)就是在不斷的摸索中前進(jìn)
秘制紅燒獅子頭
做法
一、材料
用到了：豬肉（帶點(diǎn)肥肉哈）、雞蛋、油條、蔥、姜、生粉、鹽、生抽、老抽、料酒、
二、準(zhǔn)備
剁的工作
1、 豬肉去豬皮，肥瘦肉剁餡
2、 剁油條
3、 油條剁的細(xì)細(xì)的要
4、 姜切末、蔥切細(xì)蔥花
拌餡兒
1、 剁好的豬肉、油條、蔥、姜，放少許生粉、打兩個(gè)雞蛋（我那天先打了一個(gè)，之后又加了一個(gè)）
2、 放適量料酒、生抽、老抽、鹽
3、 4、5、拌勻
1、 剩下的生粉加水，變生粉水待用（薄薄的生粉水，不是糊哈）
三、做肉圓子 炸肉圓子
1、 準(zhǔn)備一鍋?zhàn)樱庞停覀兗掖汗?jié)大規(guī)模做這玩意兒會(huì)用大炒鍋，平時(shí)可以用小一點(diǎn)的鍋?zhàn)樱∮停蜔裏幔畈欢?、8分熱
2、 取少許肉餡，搓圓
3、 淋上生粉水
4、 下油鍋炸，下鍋的肉圓子別急于翻動(dòng)，等到成型外邊微焦，再翻動(dòng)
5、 外邊焦黃之后一個(gè)個(gè)取出來瀝油下，第一個(gè)可以吃下，嘗一下咸淡，不夠咸再往餡里加點(diǎn)鹽拌勻
6、 全部做好后放到大盤子里即可，要吃的時(shí)候取幾個(gè)出來
四、紅燒肉圓子
1、 炸肉圓子的油，很香，留著做菜拌面都很香的
2、 取一勺子油到鍋里
3、 取幾個(gè)炸好的肉圓子
4、 放少許老抽，老抽的量看你肉圓子做的咸淡哈，偏咸的話，就少放點(diǎn)醬油
5、 放白糖、料酒
6、 蓋上鍋蓋煮
7、 湯汁稠，煮到你需要的湯汁量即可
8、 撒上蔥花！！啃吧！
APPLE提醒~~
1、 豬肉好像一般都是買腿肉，帶點(diǎn)肥的要，全瘦肉出來的肉圓子口感會(huì)干巴巴的。
2、 油條一定要的，祖?zhèn)髅胤焦依锶藥资甓际沁@么做的，早點(diǎn)攤買1-2根就夠了，量不用很多的，油條剁碎放到肉里，會(huì)軟化掉，這個(gè)可以讓出來的肉圓子口感更軟糯！
3、 加料拌餡兒的時(shí)候，醬油會(huì)讓顏色好看點(diǎn)，但是量不要多，不然黑乎乎的，鹽拿捏不準(zhǔn)，鹽可以先少放點(diǎn)，先炸個(gè)肉圓子吃，你可以嘗下咸淡，不夠咸再加點(diǎn)鹽拌勻就可以了
4、 雞蛋看你做的豬肉的量，一般放2個(gè)差不多，我家過年做一大臉盆也就放4、5個(gè)雞蛋
5、 肉圓子做好下鍋之前淋點(diǎn)生粉水，可以讓炸出來的圓子表面更光滑
6、 炸的時(shí)候做一個(gè)放一個(gè)入油鍋，一個(gè)接一個(gè)放下去，根據(jù)鍋?zhàn)哟笮。艥M一鍋?zhàn)樱屗ㄒ粫?huì)兒，不要太擠，圓子容易不圓變形，再接著做第二鍋
7、 圓子剛下鍋別用筷子翻動(dòng)，等成型了并表面硬了開始焦黃，再翻動(dòng)，不然圓子會(huì)變形哈
8、 炸好的肉圓子，冬天也不用放冰箱，直接放在大盤子里，通風(fēng)處就可，如果吃的時(shí)間拖的比較久，我們家過年因?yàn)樽龅牧慷啵话愣家园雮€(gè)到一個(gè)月，所以中間會(huì)復(fù)炸一次，就是把炸過的肉圓子，再入油鍋稍稍炸下，這樣不會(huì)壞掉了就
9、 吃的話，可以紅燒，也可以拿幾個(gè)放青菜湯里面煮，都好吃的要命啊！！！
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