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板栗性味甘寒，有養胃健脾、補腎強筋的功用。唐代孫思邈說："栗，腎之果也，腎病宜食之。 "《本草綱目》中指出： "栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。"蘇東坡的弟弟蘇子曾寫詩稱頌栗子的食療功效： "老去自添腰腳病，山翁服栗舊傳方。客來為說晨興晚，三咽徐收白玉漿。"
板栗樹素有鐵桿莊稼之稱。板栗營養豐富，味道甘美，據測定，每 100克干栗子仁中含能量為 1444.4千焦，蛋白質 5.3克，脂肪 1.7克，膳食纖維 1.6克，碳水化合物 65~70克，維生素 A原（胡蘿卜素） 0.03~0.4毫克，維生素 B10.6毫克，維生素 B20.15毫克，煙酸 0.5~2.2毫克，維生素 C 34毫克，維生素 E 2.0~4.56毫克，鈣 25毫克，磷 93毫克，鐵 1.5毫克，鎂53毫克，另含其他維生素和礦物質、脂肪酸等，生食、炒食、蒸餅、做菜都很可口。
栗子適宜老人腎虛者食用，對中老年腰酸腿痛、腿腳無力、小便頻數者尤佳；老年氣管炎咳喘、內寒泄瀉者更宜食用栗子。
用板栗 250克去皮，精瘦肉 500克，做成板栗紅燒豬肉，可治療肺燥型久咳、少痰的慢性氣管炎；常吃糖炒栗子，可治療缺乏維生素 B2引起的疾病。
用板栗 20個，大米、小米各 100克，煮栗子粥吃，可治腎虛、腰腿疲軟癥。
用板栗 10個，去殼搗爛，加水煮成栗糊，加適量白糖調味，可治小兒消化不良、腹瀉。
食用禁忌
1.外感未去、疳積、產后、病后不饑、便秘者以及小孩忌食栗子。
2.板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，忌一次服食過多，熟吃太多容易滯氣，糖尿病患者應少吃或者不吃，因為板栗的含糖量是非常高的。
3.最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜里吃，而不宜飯后大量吃。這是因為栗子含淀粉較多，飯后吃容易攝入過多的熱量，不利于保持體重。
4.脾胃虛寒者不宜生吃，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝。
5.產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。
6.新鮮栗子容易發霉變質，吃了發霉的栗子會引起中毒，所以，變質的栗子不能吃。
