飲食與四季相應
一、人與四季相應——順時養生
《黃帝內經》說：“人稟天地之氣生，四時之法成。” 醫圣張仲景承襲了《黃帝內經》天人相應的觀點，從中醫整體觀念及天人相應的觀點出發，提出順時養生的原則，具有指導意義。他說：“君子春夏養陽，秋冬養陰，順天地之剛柔也。”也就是說要順應四季時令來采用不同的調養方式來養生。
二、飲食亦與四季相應——不應則百病生
一年四季，春生夏長，秋收冬藏，春溫夏熱，秋涼冬寒。人處天地之中，與四季相應，所以在不同的季節，人體亦有不同的狀態，而不同狀態的身體也需要不同的飲食。同理，不同狀態的人體與某些飲食也不相適宜，應當避免食用。醫圣張仲景告訴我們農歷每個月份什么不能吃，否則易生疾病。具體如下：
正月勿食生蔥，令人面生游風（痤瘡等面部皮膚病）。
二月勿食蓼，傷人腎。
三月勿食小蒜，傷人志性。
四月、八月勿食胡荽（香菜），傷人神。
五月五日勿食一切生菜（未煮熟的菜），發百病。
六月、七月勿食茱萸，傷神氣。
八月、九月勿食姜，傷人神。
十月勿食椒（花椒），損人心，傷心脈。
十一月、十二月勿食薤，令人多涕唾。
三、四季飲食如何吃？
那么，四季應該如何吃呢？唐·孫思邈《備急千金要方》說：“春……省酸增甘以養脾氣，夏……省苦增辛以養肺氣，秋……省辛增酸以養肝氣，冬……省咸增苦以養心氣。”
1.春——減酸增甘春季宜減酸增甘，是指減少味酸入肝的食物，增加甘溫補養脾胃的食物。減酸，要少吃紅小豆、狗肉、李子、韭菜等入肝的食物。增甘，要多吃大米、大棗、牛肉等味甘補脾的食物。此外，由于春天氣候開始溫和，人體的陽氣開始升發，身體內的新陳代謝逐漸旺盛起來，可以稍用味辛之品，如蔥、香菜、生姜，以助陽氣，利于新陳代謝。但不可過食，否則會耗散陽氣。
2.夏——減苦增辛夏季宜減苦增辛，是指減少苦溫入心的食物，增加甘寒滋潤對肺有益的食物。減苦，要少吃小麥、羊肉、杏仁、薤等入心的食物。增辛，要增加高粱、雞肉、桃子、蔥、姜等入肺的食物。此外，在夏季里，還應多選用甘寒清潤之品，如各種綠葉蔬菜、西紅柿、西瓜、冬瓜、絲瓜、綠豆及鯉魚、鴨肉等。由于夏天氣候炎熱，人體的陽氣盛于外，陰氣弱于內，選用用性味甘涼、滋潤之品，既可清熱祛暑，又可保護陰氣。但不可多食，恐多食損傷陽氣。應忌苦溫辛辣食物，如花椒、辣椒、蒜等，以免耗散陽氣。
3.秋——減辛增酸秋季宜減辛增酸，是指減少辛溫發散入肺的食物，是指增加味酸對肝有益的食物。減辛，是指減少高粱、雞肉、蔥、姜等入肺的食物。增酸，是指增加枸杞、枇杷、菠蘿等入肝的食物。此外，由于秋季氣候涼燥，多食芝麻、糯米、蜂蜜、梨等甘潤之品，可以生津祛燥。要忌食辛辣，尤其生蒜、辣椒之類。還要少用苦寒、甘寒之品，如苦瓜、黃瓜等。
4.冬——減咸增苦冬季宜減咸增苦，是指減少寒涼傷陽氣的食物增加苦溫對心有益的食物。減咸，是指減少大豆、豬肉、栗子等入腎的食物。增苦，是指增加小麥、羊肉、杏仁、薤等入心的食物。此外，由于冬季氣候寒冷，雖宜增加性溫的食物，如牛肉、羊肉、狗肉等，但是不可以過食，以免使內伏的陽氣郁而化熱，宜保陰潛陽，大米、鱉肉、木耳、白菜、白蘿卜等為有益食物。冬季切忌粘硬、生冷食物，此類屬于陰，易傷脾胃之陽。
版權聲明：本文為廣譽遠博士團原創稿件，版權歸廣譽遠博士團所有。作者：湯爾群博士，畢業于北京中醫藥大學傷寒論專業，現任中國中醫科學院助理研究員,主治醫師。主治急慢性胃炎、急慢性腸炎等。
