昨天晚飯后連續做了四種餡的月餅：蓮蓉蛋黃、五仁、鳳梨、紅豆沙，今天上午出去買些裝月餅的小包裝，回來再做兩種月餅，這樣明天就可以把做好的月餅寄回老家了，家里有一個00拿回來的裝茶葉的禮盒，把茶葉拿出來，再改裝一下，應該能放下10-12塊50克的月餅，這樣就不用買大的外包裝盒了，寄月餅的事基本上就解決了。
早上剛起還處在迷糊的狀態，本來上來想整理一下發博文的，老李讓我給昨天網上訂的月餅把錢付了（準備給家里的親戚再寄兩盒蓮香樓的七星伴月，從網上預訂還沒付款），結果我在半夢狀態下竟然把訂的月餅寄回自己家里了，暈啊。這么早賣家還沒上班呢，我只好先申請了退款，又在旺旺上給客服留了言，等他們上班后再處理吧。唉，小郁悶的早上。
不過說起我昨天做的月餅還是不錯滴，有了上次試做的經驗，這次做得比上次順手了許多，顏色也比上次漂亮，上次的有些略淺。
上周五趕著上午去瑜珈，去之前把午飯做好，這樣下了課回來就不會耽誤小李吃中午飯，用早前買的椰漿和咖喱做了這個椰香咖喱雞，非常下飯的一道菜，做起來很方便，吃起來很美味。
材料：
扇形雞腿2個，洋蔥半個，胡蘿卜一根、土豆兩個；
調料：
椰漿一盒，百夢多咖喱一盒，番茄醬三大匙、胡椒碎少許。
做法：
1.雞腿洗凈切小塊，洋蔥、胡蘿卜、土豆分別切塊備用；
2.炒鍋注油燒至5成熱，放入雞腿煸炒至變色，再放入洋蔥、胡蘿卜、土豆略翻炒；
3.倒入全部椰漿，調入番茄醬，再加一杯水至沒過食材，大火燒開后轉中小火燜至土豆熟，加入咖喱塊至咖喱完全化開，撒入少許胡椒碎即可。
此菜特點：椰香濃郁，下飯絕佳。
提示：
1.加入椰漿后如果已能沒過食材就不用另外放水；
2.咖喱也可以同椰漿、番茄醬一同放入，轉小火燒，但在燒的過程中要勤翻拌，加了咖喱會容易糊底，所以最好等食材熟了最后放咖喱，這樣咖喱溶化翻勻就可以關火不會糊鍋；
3.咖喱塊本身有咸味，我沒有另外調鹽，如果有需要的話可在最后出鍋前調入少許鹽。
