天氣越來越冷，氣候也變得越來越干燥起來。在這樣的季節里，我們平時外出要注意多添加衣物，防止受寒；在飲食上可以吃一些青菜來補充水分，潤燥降火。

我們平時在家炒青菜，有時會為焯不焯水感到煩惱，其實這個問題很簡單。大部分的青菜都不需要焯水，可以直接下鍋炒，只有小部分像菠菜這樣草酸含量高的青菜，需要下鍋前焯水。所以，像雞毛菜這樣的綠葉菜，就不需要焯水，可以直接清炒。下面，我們就來看看做法吧：

【清炒雞毛菜

【食材】雞毛菜、食用油、香油、鹽、雞精、蒜末