魚肉是我們生活中經常吃的一種肉，魚的種類豐富，各種類型的魚肉都有肉質鮮嫩、營養豐富的特點，不管是食肉還是煲湯，都能夠引起人們的食欲。魚肉中含有含有豐富的蛋白質、葉酸、維生素B1、B2，非常容易被人體吸收。魚肉中的鎂元素對心臟有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。魚肉中的熱量非常低，吃完不容易發胖，魚肉營養豐富，食用功效非常高，是很多人的最愛。
在寒冷的冬天，很多人都會選擇燉一碗熱乎乎的魚湯，不僅能夠防止皮膚干燥，還能暖胃抗寒。我們在燉魚湯的過程中可以很好的將魚肉中的蛋白質和鈣質釋放出來。但燉魚湯并不是我們想象中的那么簡單，想要燉出又白又鮮的魚湯，還是需要一些技巧的，而且魚湯做不好，還會有一種“魚腥味”，讓人難以下咽，那么做魚過程中我們需要掌握哪些技巧呢？
首先給魚肉去腥。有一些食材放到魚湯中，可以給魚湯去腥，而且還可以讓魚湯更營養美味，重要是不會破壞魚湯原本的鮮味，還能讓魚湯奶白。生活中常見的食材有：豆腐、芋頭，魚湯加入這些，不僅腥味全無，而且味道更美味。除此以外，燉魚之前先把魚煎一下，也可以給魚肉去腥，而且魚肉煎一下以后，可以將魚肉中的營養成分更好的發揮出來。所以這一步也是非常必要的。
最后需要注意的是：很多人在燉魚的時候，喜歡放一些花椒，覺得花椒的辛辣為可以將魚肉的腥味抵消掉，其實這種做法是錯誤的，不僅不能去掉腥味，還會破壞魚肉的營養和鮮味。所以建議大家像花椒之類的香料最好別放。關于燉魚的一些技巧就分享給大家了，看完文章覺得實用的話別忘了收藏！
