美食美味
豌豆蝦仁
主料
鮮蝦仁
250g
豌豆
300g
彩椒
150g
輔料
巧媳婦蠔油
1勺
鹽
1勺
糖
0.5勺
姜蒜
15g
油
適量
生粉
1勺
胡椒粉
少許
豌豆蝦仁的做法步驟
1
鮮蝦剝殼去蝦線，清洗干凈；鮮蝦仁用適量鹽，糖，胡椒粉，生粉腌制；因有鹽份的作用，蝦仁的肉質(zhì)相對會緊實(shí)有彈性
2
彩椒切小塊，豌豆洗干凈，姜蒜切小粒
3
將豌豆，彩椒焯至斷生控干水備用；可用涼水激一下，可保持它的色澤不變，賣相更誘人
4
準(zhǔn)備一個碗，加入適量的巧媳婦蠔油、鹽、糖、生粉，清水，食用油；快手菜，事先調(diào)好碗汁，不會手忙腳亂的哈。
5
鍋燒熱，放油，下蝦仁
6
稍一變色后，即把姜蒜米放入炒香
7
接著豌豆和彩椒入鍋翻炒
8
倒入碗汁，大火快速炒勻，即可出鍋
end
