疙瘩湯是滿族人發明的、可以當主食的湯菜。在北京、東北一帶非常盛行，幾乎家家都吃疙瘩湯。疙瘩湯既是湯菜又是主食，利于消化吸收。如今疙瘩湯已走上了大雅之堂，大飯店都有，而且頗受顧客歡迎。疙瘩湯是否好吃，最關鍵面疙瘩做得好不好。
初入冬季尚正式供暖，很多感冒生病的人，現在特別適合吃清淡的蔬菜疙瘩湯，以雞蛋、西紅柿、白菜為主，既有色彩，增進食欲，又營養豐富、利于消化吸收。白菜中含有大量的維生素和礦物質以及纖維素，敗火排毒，有助于增強身體的免疫力。西紅柿所含所含大量維生素C能促進免疫力，預防感冒。今天來一碗熱乎乎的西紅柿面疙瘩湯，暖心暖胃，更健康！做疙瘩湯講究用清水煮，不熗鍋、不用油炒，這樣能從整體上控制油脂的攝入，味道依然杠杠的。
疙瘩湯材料：西紅柿1個、面粉100克、雞蛋2個、蔥花、白菜心
步驟：
1、白菜清洗干凈，切成絲，西紅柿去皮，切小塊。
3、調制小疙瘩：面粉放在一個大碗里，把水龍頭擰開，把水流調到最小，形成滴流，讓水一點一點的滴落到面粉里，用筷子輕輕地、不斷攪拌，這時就會形成一個個的小面疙瘩，獨立、干凈、不粘連，無大塊，無面糊，這樣疙瘩湯喝起來才會有滑滑的香香的口感。這樣做出的疙瘩湯利落爽口，即使放久了，也不會成糨糊。
4、鍋里倒入2大杯水，燒開，倒入西紅柿和白菜，煮出西紅柿的紅湯后，就可以準備放入面疙瘩啦！
5、火關小一點，保持沸騰就可以，把做好的面疙瘩一點一點撒到鍋里，左手端面碗，右手拿筷子一邊攪拌，加入鹽，攪勻。
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