品種介紹
無花果按其授粉關系和花的類型分為四類，我國栽培的無花果皆為普通型。這里我們重點推薦兩個優良品種。
1. 布蘭瑞克 原產法國。該品種夏果少，以秋果為主。夏果呈倒圓錐形，成熟時黃綠色，單果重100～140克。秋果倒圓錐形或倒卵圓形，一般重40～60克，成熟時果皮黃綠色，果頂不開裂，果肉淡粉紅色。該品種含糖量高，成熟果實含糖18%～20%，肉質細、味甘甜、品質極上。
該品種長勢中庸、樹姿開張。分枝習性強，單性結實、豐產性好。在重慶地區3月中旬萌芽，11月中下旬落葉，5～7月陸續開花。夏果7月上中旬成熟，秋果8月中旬至10月中下旬陸續成熟。該品種耐鹽力和耐寒力均很強，適宜在北京以南的廣大地區發展。
該品種果實大小適中，品質良好，鮮食加工均為優良。適應性強，極抗寒，豐產性好，值得大面積發展。
2. 瑪斯義.陶芬 原產美國加州，該品種夏秋兩次結果，但以秋果為主，夏果長卵圓形，較大，平均果重100～150克，果皮綠紫色。秋果倒圓錐形、中大，平均單果重80～100克，成熟時紫褐色。該品種果實個頭大，果皮鮮艷，果肉桃紅色，肉質稍粗，含糖16 %～18%。果實商品性好，且果皮韌性大，較耐貯運，抗病力特強。
主干不明顯，樹勢中庸，枝條較開張，樹冠較小，適宜密植。易分枝、枝條多、生長量大、單性結實、極易結果。當年種植當年豐產。自然休眠期不明顯，具體時間依地溫上升快慢而異，自然落葉少，經霜凍后葉片干枯后方始脫落。在重慶地區3月中旬始花至8月中旬謝花完畢，夏果于7月上旬成熟，秋果8月下旬至10月中旬陸續成熟。11月下旬落葉。該品種適宜在淮河、長江流域及其以南地區發展。
該品種抗病力特強、適應性廣、豐產性好、品質佳、耐貯運、發展潛力巨大。
（－）栽培價值
無花果別名奶漿果。果實柔軟味甜，具特異風味，富含易為人體吸收的果糖和葡萄糖，胡蘿卜素和維生素C的含量也比較高，且含有多種消化酶，能幫助消化，是一種很好的保健果品。同時中醫認為，無花果果實性味甘、平，具開胃、潤腸、消炎、解毒、催乳、止痢和治痔疾等多種功效。民間應用偏方甚多，常以枝、葉、根、果入藥。近年經對小鼠實驗，無花果還具有一定的抗癌作用。
成熟的無花果不耐貯運，但可加工成蜜餞、果醬、果干和糖水罐頭等多種產品。
無花果繁殖容易，管理簡單，結果早而病蟲害少，枝葉光潔，對二氧化硫等有毒氣體有較強的吸附和抗御能力，能消除污染，凈化空氣，根系耐較重鹽堿（一般可達0．3％～0．4％）。因此，家前屋后、廠礦周圍，特別是廣大的沿海灘涂地區，發展無花果生產極有前途。
（二）主要種類和品種
無花果屬于桑科無花果屬，作為果樹栽培的只有無花果一種（FicuScarica）。按其正常結實是否需經授粉以及花的類型，可分4個類群或變種。多數栽培品種屬于其中的普通無花果類群，在隱頭花序中只有雌花，不需授粉能單性結實。依果實成熟采收期又可劃分為秋果專用型、夏果專用型和夏秋果兼用型三類。
我國目前所栽品種基本上引自歐美和日本，有的原名忘佚，已另取異名。長江中下游地區的栽培品種，有布蘭瑞克、棕色土耳其、加州黑、蓬萊柿、瑪斯義陶芬、阿爾巴尼亞1號、新洋88和綠抗1號等多種。華北地區冬季氣溫較低，無花果容易受凍，引種時要注意品種的適應性。
（三）生長結果習性
無花果為亞熱帶落葉性灌木或小喬木，在適宜條件下長壽者也可長成大樹。無花果報系發達，抗旱耐鹽，好氧忌漬。枝條生長快，分枝少，每年僅枝端數芽向上、向外延伸。新梢上除基部數節外，每個葉腋間多數能形成2～3個芽，其中一個圓大者為花芽。進入結果期后，除徒長枝外，幾乎樹冠中所有的新梢都能成為結果枝。故栽植后2～3年即可開始結果，7～10年可進入盛果期。
花芽進一步分化發育，就成為特有的花序托果實。花序托果實肉質囊狀，頂端有一小孔，為周圍鱗片所掩閉。花序托內壁上排列有數以千計的小花，成一隱頭花序，故外觀只見果而不見花。小花不需授粉能單性結實。食用部分實際上是由花序托和由花序托所裹生的多數小果共同肥大而成的聚花果。
果實發育期50～60天。新梢中、下部的果實在長江流域于當年秋季成熟，稱為秋果。新梢上部分發育較遲的果實，多不及成熟，遇寒即皺縮脫落。新梢先端數節上的花芽在秋末分化，外覆鱗片，在冬暖地區能安全越冬，次春天暖后繼續分化發育即成為夏果。正常成熟的夏果，一般品質較好。品種間依夏果、秋果形成的能力而屬于不同的類型。
（四）栽培技術特點
1．繁殖和栽植 無花果枝條極易生根，也易發生根蘗，繁殖苗木時扦插、壓條和分株等方法都可應用。生產上大量繁殖苗木都用扦插法，成活率極高。長江流域應用硬枝扦插在3月中下旬進行。凡節間短、枝粗在1厘米～1．5厘米的枝條都可用作插穗，每個插穗帶2～3芽。具體操作技術可參照葡萄。扦插地忌連作，以免線蟲的傳播為害。如冬季利用塑料大棚進行營養袋育苗，可提早成苗。
建園時要根據不同要求和立地條件選擇適宜的品種。如作制罐加工用的應選黃色品種，冬季氣溫低（零下15度右）的地方應選抗寒品種，灘涂地應選抗鹽品種，以鮮果應市的應選大果型品種等。園地忌連作。
栽植距離一般3米～4米，土質好或氣候溫暖的地區樹冠大，可把株行距擴大到5米～7米。栽植時間長江流域秋植、春植均可。秋植應較早，春植宜在3月中、下旬。沿海灘涂地宜秋植，淮北地區宜春植。
2．整形修剪和肥水管理 一般情況下，無花果樹冠內枝條不密集，適于培養有中心干的無層形或多主枝自然開心形的樹形，也可直接從地面分枝形成叢生灌木狀的樹冠。整形時，對苗木在40厘米～50厘米高處定干，以后全樹保留4～6個主枝，中心干有或無均可。各主枝間保持一定的間距，主枝每年剪留40厘米～60厘米，其上再按適當間隔配置2～3個副主枝，擴大結果面。
樹形完成后，每年只疏除無用徒長枝、密生枝、下垂枝和干枯枝，盡量多保留壯枝結果。收秋果為主的品種，因結果部位多在當年生新梢的中下部，對枝條可適度短截。夏果品種的花芽多著生在枝條頂部，冬季不宜短截健壯枝條，以免影響產量。對分枝少或結果部位逐年外移的無花果樹，冬季可適當重短截，以促發新枝。部分枝條可剪留基部2～3個葉芽。
無花果枝條組織疏松，剪口愈合緩慢，冬剪后常使剪口下～段枝條干枯，影響剪口芽的生長。故凡大的剪鋸口應涂抹接蠟或其他保護劑，小枝則可適當提高短截部位。
無花果基肥在落葉前后結合冬耕施入。追肥以在新梢迅速生長前及花托果實急速膨大期分期施用為好。無花果對水分要求不嚴，雨季應注意排澇，沿海地區在臺風季節最好在株分設立支柱防護。
3．越冬防護 無花果性喜溫暖稍干燥的氣候，抗寒力低，溫帶地區栽培時枝干常易遭凍，尤其是5年生以下的幼樹，冬季遇一16度—－18度的低溫時，有全株凍死的危險。淮北地區越冬時宜在樹干基部培土防凍，高約35厘米，春季解凍后再將培土除去。對大的枝干可包草保護越冬。樹齡增大后，越冬能力即逐漸增強。一旦植株受凍，應及時剪除受凍枝條，發芽后注意選擇新枝代替。有時即使地上部全部被凍死，次春往往仍能從培土的根頸部位萌發出強大枝條，形成新樹冠。
（五）主要病蟲害及其防治
無花果的病蟲害較少。常見造成較大的危害的，有桑天牛、根結線蟲和果實炭疽病等。桑天牛的防治可參照蘋果部分，采用毒簽堵塞。防治根結線蟲目前主要是避免老園連作和對苗木進行檢疫消毒，有條件時也可對土壤進行消毒處理。對果實炭疽病應在夏秋季果實發病前及早噴布200倍石灰倍量式波爾多液或75％百菌清600～800倍液加以防治，后者施藥的安全間隔期（最后一次施藥距收獲的天數）7～14天。
（六）采收、貯藏和加工
無花果成熟期較長，果實在夏秋季節漸次成熟，宜分批采收。充分成熟的果實，頂端小孔微開，外皮上網紋明顯，風味最佳，但不耐貯運。市場鮮銷的果實應當提前采收。無花果果實多漿汁，長期接觸易引起皮膚炎癥，經常采果時需戴硅膠手套操作。
成熟無花果極易腐爛變味，紅色品種且易變色，即使短期貯藏也需O度左右的低溫和85％～90％的相對濕度。～般宜隨采收隨處理，不要久貯。
如需短期貯運，可將果實先用SM保鮮劑浸漬一下，撈出晾干，然后放入果箱中待運。如使用帶硅窗加蓋密封的水果周轉箱，則保鮮效果更好。
充分成熟的無花果去皮后，以濃縮糖液浸泡1～2天后，取出干燥，即可制成糖漬無花果于，具特殊風味。此外還可制成無花果果醬。
無花果其果實營養豐富，具有特殊風味，果實含大量維生素A、維生素C及多種有機酸、微量元素、酶類和人體所需的8種氨基酸。無花果還具有較高的醫藥價值，其根、莖、葉均可入藥，有健胃清腸、治療腹瀉、消腫解毒、療咽治痔、明日生津之功效。同時無花果葉大色綠，葉、果形優美，是優良的綠化美化樹種，其果生于葉腋間，扁圓球形、梨狀花瓶形或倒卵形，熟時淡黃色，青綠色或紅紫色，鑲嵌于綠葉之間，煞是好看，盆栽一株無花果于庭院之中或陽臺之上，閑之余，既可欣賞，又可品果，別有一番情趣。
盆栽無花果的主要目的是欣賞，受其營養面積，空間等條件的限制等，其管理技術與大田管理有所不同，現將主要技術介紹如下。
1、栽植
將已成活的無花果栽植于準備好的花盆中，盆土可用園土8份，沙土1份、糞干1份混合配制。
2、肥水管理
盆栽無花果，從翌年開始，每年早春萌芽前換盆1次，生育期間，放在向陽處培養，一般每半月施1次餅肥水。在室外放置的雨季不宜施液肥，可改施干肥，每月施1次腐熟的麻醬或餅渣，成株每盆約施50--70g。9月份以后停止施肥。澆水要見干見濕。經常保持盆土濕潤狀態為好。庭院放置的無花果，霜降后入室，入室前澆1次透水，冬季澆水的次數視室溫而定，若室溫高，可多澆，反之澆水次數可少些。一般室溫維持在3--5℃即能安全越冬。翌年谷雨后可出室。
3、樹形培養
盆栽無花果，要求枝短、果密。為達此目的，宜留矮小的主干，高度以30cm左右為宜。主干上選留3--5個主枝，每個主枝再選留側枝2--3個，全株約留枝10個左右，并使枝條分布均勻，修剪成圓頭形，即能構成優美的樹冠。修剪的方法是：當幼苗長到約40--50cm高時，留30cm定干，待下部腋芽長到3cm時僅頂端3--5個芽作為主枝，其余剪去。當年7月下旬進行1次摘心，防止枝條徒長，促基部芽體充實。次年春季在主枝12--15cm處剪短。當新芽長到3cm左右時再除芽，每1主枝留2--3個芽，其余的芽除去。8月摘心，以防止枝條徒長。并使枝條橫展。經過修剪，就可培養成側枝結果的美觀樹形。以后每年年初結合換盆，在1年生枝條基部10--12cm處短截，并剪去細弱枝、病枯枝、過密枝、交叉枝及徒長枝，使所留枝條均勻分布于樹冠四周，修剪成圓頭形。對衰老樹，可重剪更新，宜2月上中旬樹液流動之前進行。
4、病蟲防治
無花果的病蟲害主要有炭疽病、天牛、介殼蟲等。因為盆栽無花果一般都放于陽臺或庭院之中，以觀賞為主，所以應盡量避免使用農藥，采用生物防治方法。
(1)炭疽病：合理施肥與澆水，注意通風透光，防止病害，發病后及時剪除病枝、葉。
(2)天牛：人工捕殺成蟲或將幼蟲蛀人的枝條剪去。
(3)介殼蟲：用食醋(米醋)50ml，將小棉球放入醋中浸濕后，用濕棉球在受害的莖、葉上輕輕揩擦或用酒精反復擦拭病株。
無花果(Ficus carica L)屬桑科落葉小喬木或灌木，原產于亞熱帶地區的阿拉伯半島南部，唐朝時經絲綢之路傳入我國，其果實又被稱為"圣果"，營養豐富，口感獨特，風味新穎，不僅可供鮮食或加工成果干、果脯等加工品，而且還有很高的藥用價值，具有廣闊的發展前景。我們利用溫室栽培，避免了北京冬季低溫的不利因素，使無花果在北京地區得以栽培，果實成熟期可提前1～2個月。
1 溫室栽培概況
試驗地點位于北京市朝陽區農業部優質農產品開發服務中心梓莊示范園。北京年平均氣溫11．9℃，1月平均氣溫-4．7℃，極端低溫-18℃，無霜期180-200d，降水量600-700mm。試驗溫室長75m，跨度7．5m，脊高3．3m，后墻高2m，墻體厚0．6m，磚混結構，鋼筋拱架，種植面積442m2。土壤為輕粘土，土層深厚，pH值8．2，有機質含量2．2％。
無花果品種為麥司依陶芬，原產于美國加州。該品種樹勢中庸，枝條軟，易開張，樹冠小，枝條多，單性結實，不用配置授粉樹。休眠期的需冷量為80-200h。于2002年12月1日定植，共定植82株，成活78株，2003年產量156kg(235．3kg／666．7m2)，實現了當年栽培當年見果的栽培目標。果實倒圓錐形，較大，單果重80-100g，最大150g。以秋果為主，果實發育期70-90d。成熟的果實紫褐色，果肉桃紅色。果實含糖量11％-14％，品質較好，售價為15-20元／kg。
2 主要技術
2．1 定植
在溫室內按南北行定植，行距1．8 m，共41行；每行2株，株距3m。沿行向挖寬50cm、深60cm、長5m的定植溝，按照每666．7m2施腐熟有機肥4000kg，過磷酸鈣150kg、硫酸鉀10kg，與土壤攪拌均勻，然后回填至溝深的4／5，踩實，澆水，覆一層表土。
定植選擇晴天。苗木選用1年生苗，用生根粉沾根，按定好的點定植，先覆土，后提苗，使根系舒展，踩實后再覆土封垵，做渠灌水。間隔1d再灌水1次，干背后松土、整平，覆蓋地膜。
定植后及時定干，定干南低北高，南株定干10cm，北株15cm。定干時剪口要平，將剪口用油漆密封好，然后用專用果樹袋將樹干套住，防止樹苗抽干死亡。
提高成活率
2．2 溫度管理
冬季定植的無花果苗，已經通過休眠，可以直接進行升溫，白天溫度控制在20-25℃，夜間溫度不低于8℃。空氣相對濕度控制在80％90％，白天升溫時濕度會相對下降，要進行人工噴水。當地表15cm土層溫度在10℃以上時，無花果根系開始活動，1月初(定植一個月后)開始萌芽，將專用套袋摘掉，澆大水1次。
萌芽后50-70d內，當≥10℃有效積溫達1400℃時，開始結果。為使結果部位降低，防止徒長，此時溫度要相對低些，白天氣溫控制在25℃，夜間氣溫控制在13℃。5月份可將草苫撤掉。為防止夏季雨水侵襲無花果，要保留棚膜，將頂部和前裙打開通風、控溫。夏季較熱時，進行人工噴水降溫。
2．3 水肥管理
無花果根系較發達，有較強的抗旱能力。但葉片較大，蒸發水分多，如果供水不足，會抑制新梢生長，影響果實產量、品質。無花果一般在秋季施月巴后澆1次大水，催芽期澆2次薄水，7-9月花芽分化和果實成熟期需水量較多，7-10d澆水1次，但灌水不宜過多，以浸透根系層為度。每次澆水后要淺耕、松土。雨季一次性澆水，但不宜過多，否則不僅會降低含糖量，還會造成裂果。
無花果枝葉茂盛，生長量大，結果多，對氮、磷、鉀、鈣等月巴需要多，在新梢生長的3月中旬，花芽分化的5月，果實成熟的7月中旬按表1施肥。11月中旬，開溝深50cm、寬30cm，每666．7m2施腐熟農家肥4000kg，同時加入過磷酸鈣150kg和硝酸鉀10kg。
