水仙花栽培
水仙屬（學名：Narcissus）是多年生單子葉草本植物，屬天門冬目石蒜科植物。此屬植物全世界共有800余種，其中的10余種具有極高的觀賞價值。水仙原分布在中歐、地中海沿岸和北非地區，中國的水仙是多花水仙的一個變種，變種名為Narcissus tazetta var. chinensis Roem。
中國在1300多年前的唐代即有栽培，深得人們喜愛，是中國的十大名花之一。水仙在中國野生分布在東南沿海地區，以上海崇明縣和福建漳州水仙最為有名，在數百年前，蘇州、嘉定等地也出產水仙。別名有：中國水仙、凌波仙子、雅蒜、天蒜、天蔥、儷蘭、女星、女史花、雪中花等。 除了常見的白色水仙外，還有一個黃色的品種叫喇叭水仙。黃水仙在歐洲栽培歷史悠久。19世紀30年代以來，荷蘭、比利時、英國等國對黃水仙的育種和品種改良做了大量工作，目前栽培品種已達到26000個，每年還有新品種誕生。中國栽培黃水仙始于19世紀末。
園藝分類
19世紀初，英國開展了最初的水仙人工雜交育種，至1969年在英國皇家園藝協會分類表中列有水仙名稱的在一萬以上。于長時期的反復雜交，使各品種間的親緣關系很不易搞清楚。目前，植物學家根據它們的形態、習性和細胞染色體等進行人為分類。在英國園藝上一般將水仙分為12類，德國花卉園藝則分為6類。
水仙是一種鱗莖植物，水仙從分出的鱗莖開始培養，到開花通常需要三年左右的時間。水仙夏天休眠，通常是在初夏，把鱗莖帶泥去除，剪去葉片，放到陰涼處保存，待秋冬季再種植。福建漳州是水仙的著名產地之一，已經有四百多年的栽培歷史。
水仙也可以雕刻后再培養，以長成蟹爪水仙。水仙雕刻的原理主要是，削葉緣和花梗會給葉子和花莖帶來機械損傷，在生長過程中，受損傷一側愈合而生長緩慢，另一側正常生長，因此葉片和花梗產生彎曲、矮化。
水仙的花期受溫度影響明顯，溫度越高開花越早、花期越短。在北方的室溫下，水培的水仙從培養到開花一般需要45-50天左右，通常在春節前的五十天開始培養，以便能夠在春節期間開放。培養的陽光和溫度對于水仙很重要，如果陽光不足，溫度過高，會造成葉片瘋長。但是雕刻過后的水仙開花會比較早，如南昌需24-25日，北京需26-27日，上海、南京、杭州、西安需25-26日，而廣州只要21-22日。而土培水仙的話一般需要35日才能開花。
水仙的生長適溫為10-20℃，可耐0℃低溫。水仙的鱗莖在春天發育膨脹，在26℃以上的高溫下進行花芽分化。溫度6-10度時抽生花莖。
挑選水仙頭時要選擇直徑在8厘米以上的，外形要扁圓、堅實、色澤明亮且呈棕褐色，頂端鈍圓，根盤寬闊肥厚。這樣的水仙花芽多，開花亦多。若用兩手指按壓球體前后，感覺內部有柱狀物又比較結實的，說明花芽已經發育成熟，這樣的水仙一定能開花。而柱狀物越多，花茬也就越多。如果捏起來感覺松軟，無彈性，呈扁平的則是葉芽，這樣的水仙頭就不會開花。
水仙作為花卉欣賞來講通常有土培和水培兩種方式。在中國，常用的方式是水培，買來水仙鱗莖后，去除死皮，在芽處切十字口，使鱗莖松開，以便能夠更好的抽芽。開始每天換水一次，之后每三天換水一次，花前每周換一次水。栽好后每天要在太陽下照曬，晚上再把水倒掉，第二天加水再曬。這樣可以抑制葉片生長過度旺盛，有助于花茬的生長。如果想讓水仙花提早開花，可以在盆中加25℃的溫水，移到較暖的房間或用塑料袋罩住。開花期間移到冷涼有光線處，一般可維持花期半月左右。水仙一般不用施肥，但如果希望延長花期，可在花蕾孕育期間在水中加入濃度為0.2的磷酸二氫鉀溶液，開花時在水中加入少量葡萄糖，都可以讓花朵開放更茂盛，花期也能延長。
一般情況下，經過開花的損耗，水養水仙的鱗莖都需要三年的培育才能再開花。因此開花過后的水仙鱗莖一般都被丟棄。而水仙作為生產性繁殖則常用分球、播種和組織培養等方式。
雕刻是用來水仙造型的，是水仙觀賞的一種輔助工藝。水仙的造型除了運用水仙花球特有的生長形態之外，更主要是通過雕刻，以破壞細胞組織的發展，造成畸形生長來完成的，比如我們常說的蟹爪水仙就是通過雕刻完成的。
球的雕刻
主體的雕刻比較復雜，除造型外，凈化可以防止霉爛，開蓋有利于芽體展開，但操作不當易插斷花梗，造成啞花。
側芽的雕刻
1、不動刀雕刻，讓其自然生長，長勢直高，后期葉片自然展開，一般是作為盆花的兩側對稱的陪襯體或作為背景。
2、從芽體端部凹削一刀，使成型時葉端皇鉤狀，葉片比不動刀側芽的葉片低矮些。一般是采用鱗片、芽苞、葉端一刀齊削，呈凹形。如果凹度大，成型時葉端呈鉤戟狀。
3、從芽體彎向的鱗面動刀，離根盤Ic一朝芽端剝掉鱗片和芽苞的一半，露出葉片，從葉端順葉緣削掉葉片寬度的1／2至葉基，使成型時有如禽類的絨毛或禽類的胸脯，也可卷曲成圓環，如魚的眼睛等造型。
4、從芽體彎向的鱗面動刀，靠根盤和芽端的鱗片各留1cm，把中間部分的鱗片、芽苞、葉片一齊刻削。
以葉片為準，削掉葉片寬度的1／3，葉片就不從芽端生長，而從側芽中部刻削面上長出，呈虬曲狀。成型時如小山坡、丘陵狀。如側芽中有花箭，在花梗靠近花苞處輕刮一點薄皮，生長如山坡上的小樹。
另外，若要花球展開生長，要有規則地剖開底部的鱗片。
水仙花是福建省漳州市市花，冰晶玉潔，葉片青翠，葉姿秀美，花香濃郁，亭亭玉立水中，有凌波仙子的美譽。
雖然水仙花只要放在盆中，加上水就能長出葉子并開出花，可要想養出別具特色的姿態，需要精心雕刻和細心養護。
我從小就喜歡養水仙花，也因此積累了一些經驗。為了讓大家能夠欣賞到水仙花獨有的韻味，從今天起，我將全程直播水仙花的雕刻及養護過程，喜歡的朋友可別錯過噢。
雕刻藝術 水仙花被稱為“有生命的藝術品”，雕刻水仙造型美觀，中外馳名，最常見的雕刻方法有以下幾種類： 水仙生長發育的快慢以及花期的長短，與培育水仙場所的溫度高低、光照充足與否以及濕度情況有直接關系。溫度高、光照充足、環境濕潤，生長發育快，“養育期”就短。在這種環境中，水仙花的“觀賞期”也短。若大部分花朵開放，仍有小部分花蕾的水仙植株，可不再曬太陽，把水仙放置在白天平均氣溫5度C左右，夜間2-4度C的蔽蔭處水養，花期可達到20余天。 若想在春節期間觀花，培育水仙場所白天平均溫度在12~14℃，夜間最低溫度在2℃左右，水養42天左右能開花。上述天數是按正常年份計算的，若遇有天氣反常，云霧天數較多或出現寒流等，必須打3-4天富裕時間，那就需要在春節前45天左右進行雕刻了。 若想在元旦觀賞水仙花，還是在上述場所養水仙，那提前的天數就不是45天了，因為水仙花苞在鱗莖內即使不雕刻水養，它也在不斷長發育，只是比雕刻水養后生長速度慢而已。 若進行反季節養護，可將球莖于10月1日前放入冷庫或冰箱低溫貯藏，于3月至7月均可雕刻水養，其間浸養至開花的時間與春節前大致相同。 在同一地區，同一個養護場所,11月5日把水仙鱗莖球雕刻水養到第一朵花開放需要40天左右；11月20雕刻水養到第一朵花開放需要37天左右;12月5日鱗莖球雕刻水養到第一朵花開放需要34天左右；12月20日把鱗莖球雕刻水養，32天左右就能開花。 根據以上資料，以及當地氣溫、光照等情況，再結合自己雕刻水養水仙的經驗，觀花日確定后，水仙鱗莖球的雕刻日就不難選擇了。
雞造型的水仙雕刻時間的選擇
雕刻時間的選擇十分重要，雕刻前必須進行時間預測，即雕刻后經過水養，能使之在預定的時間吐蕊開花。確定觀花日期后（元旦、春節或喜慶日），再根據培育水仙場所的溫度、光照等情況選擇雕刻日。從雕刻日起，經過水養，調整造型到第一朵水仙花開放稱“養育期”；從第一朵花開放到大部分花朵開敗，失去觀賞價值時稱“觀賞期”；在一般情況下，水仙花的觀賞期在12天左右，最佳觀賞期在70%~80%花朵開放時，其余花蕾含苞待放，這時花香味較濃，有花、有蕾，給人以奮發向上，欣欣向榮之感。. *************************************************************
刀具(用鋼鋸條自制)
（一）去掉包在根部的泥土，剝去外層干鱗片，但要保留一到二個側生小球的干鱗片，以防陽光曬后變黑。因為這一到二個側生小球是作為整個造形的主枝，如果被陽光照射后會變黑，須待花開時才能剝掉；
剝前
剝后
（二）從芽向內卷曲的一面根部上一厘米左右橫切，剝去幾層鱗片后，改直刀順著兩枝花中間挖刻，以免傷到花蕾；
（三）挖刻去葉子邊上的鱗瓣，注意不要損傷到花蕾，花蕾損傷后就不能開花；
（四）用彎刀削去葉片正面邊緣約三分之一，削時從外到內一葉一葉削；
（五）用尖刀豎著順下扎到花梗，深約為花梗直徑一半，注意不要損傷到花蕾。因為花梗一面被刀扎后，會向傷口處彎曲，是雕刻最關鍵的環節；
（六）倒放在水中浸泡三到四天左右，每天換水二次；
