茉莉花，雖然沒有嬌艷的色彩和婀娜的風姿，但是樸素自然、清凈純潔，且栽植非常普遍，不論是在南國的公園，還是北國的庭院中，茉莉已是一種常見的花卉。正如人們形容的“月掛荔枝樹上，人行茉莉花中。”可見人人都喜愛它。
茉莉花的確有它的獨特之處。每當夜幕徐徐降臨，在綠得發亮的葉子間。那形似荷花，大似豌豆的白色小花，便悄悄地張開了笑嘴，吐出了濃醇馥郁的芳香。就像那純潔、謙虛又害羞的小姑娘一樣，不喜歡在人前夸耀自己，只有在夜里，在人們不注意的時候，才輕輕舒展了它潔白的花蕾，從純凈的花心里吐出一縷縷的芳香。詩人劉子翚形容茉莉花是“翠葉光如耀，冰葩淡不妝。”是的，茉莉花的特色就在于它那非凡的嬌態，它以小巧玲攏的白色花卉，襯以一身翠碧光潤的葉片，自然、清純、與眾不同。
茉莉花的獨特，更在于它的香氣，在夜色籠罩的炎炎夏夜，徐徐清風給人們送來一縷縷芳香，那么清新，那么濃烈，那么幽遠，又那么持久，使人陶醉，使人心曠神情。有人評論說，茉莉的花香，兼有玫瑰的甜郁，梅花的清芬和蘭花的幽遠。真是“雖無艷態驚群目，幸有清香壓九秋”。它的香氣獨特之處在于雅俗共賞，百聞不厭。詩人江奎曾說：“他年我若修花史，列作人間第一香。”若論香氣之濃、清、久、遠，茉莉花確可算是“人間第一香”。
茉莉花蕊若圓珠、香氣襲人，是婦女們極喜愛的裝飾品。宋朝民間婦女用細鋁絲串花成花球或花串，佩掛衣襟，或系于發辮上作裝飾，所謂“香熏茉莉球”，已成為一種時尚。有的婦女還把茉莉放在精巧玲瓏的小花囊或小花籃里，掛在蚊帳中，讓茉莉花香把自己送入甜美的夢鄉。
茉莉花的壽命一般是十至二十年，花盛期一般是七八年，尤其在三五齡時開花最盛。
茉莉的花期頗長，這也是茉莉花的優越之處。從夏天至深秋，茉莉是天天孕蕾，夜夜開花，連綿不絕。其花大致可分三期：小滿到夏至，因時值梅雨季節，故稱“梅花”；小暑至處暑期的，稱為“伏花”；白露至秋分，名曰“秋花”。其中：伏花占全年產量之大半，尤為芳香，香勝質佳，居三者之魁。這其中的原因是：花香的程度和花瓣中的芳香油含量多少有關，而芳香油的形成，又是由花體內的一種生物催化劑——酶的作用所致。赤日炎炎的伏天，酶的活動分外活躍，因而制成的芳香油也格外充裕，含量特別多。所以越是驕陽似火的伏天的夜晚，茉莉的花香越為濃烈持久。
我們現在栽培的茉莉，都是“冰姿澹不妝”的白色茉莉。然而據古籍記載，我國古代還有紅色和粉紅色的茉莉。此外，《花經》中還提到一種金色的金茉莉。而所謂金茉莉，即“濃香探春”，是原產我國西南的大花素馨，又稱大花茉莉。是與茉莉不同屬的異種植物。
由于茉莉是外來花種。它的花名也是由音譯而得。因此古書上有多種寫法都是音同字不同的。如抹厲、抹利、莫麗、摩尼等。據傳說，現在的花名“茉莉”二字來歷，還有一段故事。
麗江
從前，在蘇州某山下有一戶人家姓田。父母已亡，只剩下三兄弟，老大叫家福，老二叫家祿，老三叫家壽。一家人靠種花采茶過日子。
然而，三兄弟經常斗嘴吵架，甚至動手相打，有時相互打得頭破血流，一家人難以相安。是什么原因呢？原來三兄弟中，老大貪利，老二貪財，老三貪錢，三個人都自私貪婪。
有一年，弟兄三人在北山背陰面種了茶樹，在南山朝陽面栽了花。栽的是一種據說是從印度傳來的花，叫摩尼花。摩尼本是印度國王給公主的帽冠上鑲嵌的一顆寶珠，潔白光亮，珍貴無比。這花兒的形狀就很像那顆寶珠，潔白圓潤，芬芳四溢，因此就叫它“摩尼花”。
這年的春末夏初，摩尼花兒開了，茶樹也長大可以采摘了。南山的花香被風兒吹到北山的茶樹林。老大頭一個發現今年的茶葉上有一股甜香味兒。甜得沁人心脾，香得使人陶醉。老大高興極了，瞞著老二、老三，偷偷把茶葉搶先摘下來，拿到市場上去賣了。果然人人喜歡、爭先恐后地來買，價錢也比往年高了許多，一會兒就賣完了。
這事兒給老二、老三知道了。老二說：北山的茶樹是他種，南山的摩尼花是他栽，賣茶葉的錢應該全歸他。老三說：種茶他出了力，栽花他吃了苦，賣的錢應該全歸他。老大卻說：摩尼是大家栽，茶葉是大家采。但是發現茶葉有香味的卻是他老大一個人，所以賣的錢理應只歸他。三兄弟吵得不可開交，就動手打了起來。俗話說“相罵無好言，相打無好拳”，這一打就打了個三敗俱傷，頭破血流地還不肯罷休，你揪著我，我揪著你，就鬧到戴逵那兒去了。
戴逵何許人呢？原來他是當時有名的雕塑家兼琴師。據說他彈出的琴聲可以把鳳凰引來，可以使鳥兒跳舞。當朝宰相知道了，就派人去找他來宰相府彈琴。他卻不愿為權貴彎腰，把琴砸了，就隱居到蘇州的深山中來了。因此，蘇州一帶的百姓，人人都知道他為人正直、辦事公道，都尊重他，有事都愿找他幫個忙，評個理。
這一天，田家三兄弟就找到戴逵這兒來了。三人爭著把事情前后敘說了一番。戴逵聽了，笑笑說：“摩尼花香茶葉貴，本是好事。但是，摩尼、摩尼，不要變成謀利，要認作末利。人不能過分求利，而更不能因利忘義。為謀利而傷了兄弟的手足情，太不值得。若是你們兄弟三人一條心，門前的黃土也會變成金。我看以后把‘摩尼’改成‘末利’吧。只要你們三人都牢記住這兩個字：末利，就再也不會吵鬧打架了。”兄弟三人聽從了戴逵的勸導，從此，團結一心，共創幸福生活。這件事也教育了四方百姓。從此這一帶民風淳樸，百姓和睦相處。人們都把“摩尼花”改叫作“末利花”。后人興許末利既是花草，就都加了個草字頭，叫作“茉莉花”。
這傳說是否真有其事，目前尚未找到確切證據。但茉莉花的名字就這樣流傳下來了。是茉莉花那清純、自然，超凡脫俗的高雅氣質；還是它那不追名逐利，總是在寂靜的夜晚，默默地給人們送去一縷縷芳香的、高尚的奉獻精神，使人們更相信了這傳說呢。還是這傳說就是根據茉莉的非凡氣質、高尚精神而來的呢？目前筆者也還沒考證出來。
夜幕降臨了，茉莉花又飄香了。(編寫: 劉桂莉 余綺)
印度奶茶
“Chai,Chai garam（茶，熱茶）”你從夢中醒來，眼睛未及完全睜開，便叫住小弟，為自己要了一杯。茶裝在土色的陶杯里，散發著奶香。你慢慢地喝完，環顧四周，此時的二等車廂里，幾乎人手一杯茶，車窗外正閃過半池紅蓮一群圣牛。
柴米油鹽醬醋茶，中國人的開門七件事，印度也有類似的，最大的不同大概在于他們把茶放在了第一位。大多數的印度人早餐要在十點以后才吃，早上起床可以不洗臉不漱口，一杯奶茶是一睜開眼就要的。至于上午茶、下午茶和晚茶等名堂眾多的茶點時間，頻繁準確地讓人不帶表都不會誤事。
所以一天二十四小時，鄉村野店、繁華都市、火車上、公路邊，到處都有送茶的人煮茶的攤。甚至在最簡陋的旅社里，也有叫早服務，是早晨七到八點間，小弟的送茶敲門聲。在印度，不管你是8歲還是80歲，只要管送茶就是小弟（Boy）。
奶茶，印地語叫Chai，發音源自廣東話的茶，按中國的茶分類，當屬發酵型的紅茶，與中國傳統紅茶不同的是加工時將茶葉切碎，飲用時加奶加糖。奶茶本身也有貴賤之分：貴的稱為Masala Chai，新鮮水牛奶中加入豆蔻、茴香、肉桂、丁香和胡椒等多種香煙雨迷朦，恒河飛珠濺玉，你坐在茶棚里，看主人點燃枯枝。剛煮好的茶滾燙，給了你足夠的熱量和膽量，天色已暗，到野花山谷的住宿地還有三公里，此時的山路上只剩下你、一個苦行僧和這茶棚，還有這茶棚。喜馬拉雅山中，這天你一共走了三十三公里，記憶中的里程碑是每兩公里一杯的奶茶。
因著氣候的不同，燒奶茶的方式有兩種，南方講究個“拉”，兩個杯子間牛奶和釅茶倒來倒去，在空中拉出一道棕色弧線，以便茶乳交溶；北方則說的是“煮”，將牛奶倒入鍋中，煮沸后加入紅茶再小火煮數分鐘，加糖過濾裝杯。
料，是王公貴族們大最愛；賤的就只有單純的奶和茶，頂多加點生姜或豆蔻調調味，是販夫走卒們每日不可少的飲料。雖說兩者口味并無天壤之別，但所加香料品種和數量的多少，決定了每家人家茶的獨特味道，喝得多了，第一口就能嘗出是誰的手藝。
燒茶的工具也不同，拉茶多用一口滿是沸騰牛奶的大鍋，和一個裝煮好釅茶的大銅壺，銅壺帶龍頭，常畫上一只豎眼和三道扛，象征主神濕婆（Shiva），有時還裝飾著新鮮的茉莉花串，煮茶則簡單的多，一個煤油爐加一口小鋁鍋，哪里都能開張。拉茶常見于印度南部、新加坡、印度尼西亞和馬來西亞，煮茶則遍布南亞和南亞的大部分地區，西藏的甜茶也屬此類。
窗邊的這個座位是你的最愛，能看見天邊世界第三高峰的雪峰，腳下幸福山谷的翠綠茶園，和中間有著閃光屋頂及鐘樓的大吉嶺。頭一天，餐館主人品了你帶來的武夷巖茶，今天換你來品他推薦的頭摘紅茶。在這個杜鵑長成大樹，白云飄過街市的山城里，有什么消遣好過一壺茶？不管是中國茶、印度茶還是英國茶。
茶原產于中國，沿著古代的絲綢之路傳到印度。印度最早栽培茶樹的地區是在西北部的阿薩姆，據說英國人就是從當地的部落那里學會喝茶的，由此看來，著名的英國下午茶也是印度奶茶的變種。當今世界最有名的茶產地當屬大吉嶺，盡管只有150多年的栽培史，其產量已占到印度總產量的25%。最好的頭摘茶在國際市場上能賣到1公斤220美元，不過全世界每年銷售的六萬噸大吉嶺茶中，真正出自大吉嶺的只有一萬兩千噸。
在南亞游蕩了半年后，你回到上海，每天早上母親都買好了不同的早點，可你總覺得確了點什么。一個聲音在腦海里執拗地叫著：“Chai，Chai garam!”于是你嘆了口氣，打開冰箱拿出牛奶，開始為自己準備茶，一杯濃濃的印度奶茶。
印度奶茶（Masala Chai）配方
原料：鮮牛奶300毫升、紅茶12克、焦糖適量、豆蔻一粒、肉桂一小片、丁香二粒、鮮奶油一匙。
做法：焦糖放進奶鍋，加少量的水煮至糖汁呈金黃色并冒出焦香味，到入鮮牛奶，不斷攪拌，加紅茶入鍋煮沸后，加入香料，改用小火煮1分鐘，然后放入奶油攪拌幾下，再以小火煮約2分鐘，過濾裝杯。也可依照各人口味，添加少量的胡椒或巧克力醬。
作者：熙達 回復日期：2004-3-12 0:07:02
轉貼我的朋友，shifanzhou，一篇“薔薇” 原地址：中國生物論壇植物學版，
我本來也要寫薔薇的，不過沒有shifanzhou的好，
文化是一種生活方式。人類之于生存環境有一種特殊的適應方式——塑造自然環境以適合人的需求和目的。
人類種植薔薇的歷史很長，約有兩千多年。在這兩千多年的種植與欣賞過程中，人類與薔薇協同發展，產生了很多與薔薇有關的文學作品，繪畫，雕刻，飾紋，標志，風俗，寓意，象征，傳說等，這些構成了豐富的薔薇文化，成為人類歷史的一部分，同時，也給薔薇深深地打上了人的烙印。
在西方，薔薇很早就被作為愛情和女性美的象征，并且與宗教的關系密切，從而形成了喜愛薔薇的傳統。許多其他國家和民族也有類似的象征。在中國薔薇的角色遠不如松、竹、梅、蘭、菊等重要，但它還是被經常稱贊的，特別是在漢唐時期管制不是那么嚴的時候，受到的稱贊更多。畢竟美是不可抗拒的。
1 中國歷史上的薔薇文化
我國雖然有很久的栽培歷史，但并未將薔薇賦予神圣的意義，在中國傳統中，它是一個純美麗的角色。
我國歷史上，有許多關于薔薇屬植物的詩文。從這些詩文我們不僅了解到了薔薇屬植物的栽培種類、規模，應用的范圍，還了解到薔薇在人們生活中的意義以及人們對薔薇的態度和由薔薇詩文而反映出的人們的心態。許多詩文充分表現了人們對薔薇本身的喜愛。如“托質依高架，攢花對小堂。晚開春去后，獨秀院中央。”，“已從槐借葉，更與菊為裳”，“斷日千層艷，孤霞一片光”“胭脂含笑臉，蘇合？衣香”，“花開花落無間斷，春來春去不相關”， 還有人為它的這種純美麗而無象征的角色抱怨：“攀折若無花底刺，豈教桃李獨成蹊。”，“牡丹最貴惟春晚，芍藥難繁只夏初”。
韓琦的詩《東廳月季》對月季花期長的性狀作了描述同時點出了它受稱贊的原因：
牡丹殊絕委春風，露菊蕭疏怨晚叢。
何以此花榮艷足，四時常放淺深紅。
而蘇轍的《所寓堂后月季再生》一詩對月季的萌枝力強、耐修剪、具旺盛的生命力及具芳香味等進行了如下描述：
客背有芳叢，開花不遺月。
何人縱廳斧，害意肯留枿。
偶乘秋雨滋，胃土見微茁。
猗猗抽條穎，頗欲傲寒冽。
勢窮雖云病，根大未容拔。
我行天涯遠，幸此城南茇。
小堂劣客臥，幽閣粗可躡。
中無一尋空，外有四鄰匝。
窺墻數柚實，隔屋看柳葉。
蒽蒽獨此苗，愍愍待其活。
及春懸開敷，三嗅何忍折。
蘇軾等人對月季的花期等性狀也有描述如：“幽芳本長春，暫瘁如蝕月”，“長春如雅女，飄搖倚輕颸”。此期間，不少詞也提到薔薇屬的月季。如：舒亶的《一落索》一詞道：
“葉底枝頭紅小，天然窈窕，后園桃李漫成蹊，能占得春多少雪。不管專消霜曉，朱顏常好，平平若許醉花間，待拚了花間老。”
以及格吳自牧撰寫的《夢梁錄》等。文學作品也記述了薔薇屬植物。明清以后有關薔薇屬植物的詩詞及涉及到薔薇屬植物的文學作品更是不勝枚舉。
現在，我們可以說：僅僅美麗就足夠了，可是象征意義對我們的文化來講實在太重要了，就事論事不是我們的傳統。美麗也需要一層道德外套作鎧甲，保護自己不受傷害。因為缺少這層外套，薔薇不少時候被作為另一種角色評價：“薔薇野性難拘束，卻過臨家屋上紅”，“鶯聲漸老柳飛絮，狂風吹落猩猩紅”。賈島的《題興化園亭》：破卻千家作一池，不栽桃李種薔薇。薔薇花落秋風起，荊棘滿庭君始知。更是將薔薇比喻成得志小人。
也許韜光養晦，含蓄隱忍，不事張揚是我們民族的一個特點，像薔薇這樣太美麗而很耀眼的角色不受喜歡。不過，文人們的各種看法并不能完全影響民間對薔薇的喜愛。薔薇在我國的栽培種類很多，栽培范圍也很廣。民間也有很多關于薔薇的動人傳說。可以說薔薇在我國受歡迎的原因不是別的，就是美麗。
2 西方歷史上的薔薇文化
熱愛薔薇的傳統深深根植于西方的文化當中。在古希臘、古羅馬以及文藝復興后的歐洲，無論是世俗的還是宗教的，薔薇都扮演了一個非同一般的角色。即使是“黑暗的中世紀”，薔薇也沒有被完全忘記。更為重要的是，一旦強加給人們的禁錮被解除，喜歡薔薇的風俗便很快復興了。
薔薇在古希臘和古羅馬的應用及意義
沒有哪種花像薔薇這樣牽動著古希臘人和古羅馬人以及古代中亞人的心和歷史。薔薇將它們的傳奇浪漫賦予伊甸園、 巴比倫的空中花園(the Hanging Gardens of Babylon)和古波斯的花園（the gardens of ancient Persia），在那里，夜鶯（nightingale）在歌唱，空中彌漫著突厥薔薇丁香般的香氣。薔薇是阿佛洛狄特（希臘愛與美的女神）和快樂之神Dionysus的象征；它甚至被獻給所有的女神。到了羅馬時期，它成了維納斯之花。從此，在古代的詩頌和吟游詩人的歌謠中，薔薇代表女性的完美和愛的神秘。
荷馬（Homer）生活在公元前9世紀，有《伊利亞特》（Iliad）和《奧德塞》 (Odyssey) 流傳。他是在希臘文學中第一個引述薔薇的人。從這些，我們可得出結論，當時薔薇在希臘已是大眾文化的一部分，并且可能廣泛種植。
Sappho,希臘著名的女詩人，生活在公元前8世紀的Lesbos 島上，第一次在詩文中推崇薔薇。她稱之為“花中女王”，這個稱謂后來被廣泛使用。
到了公元500年，希臘的薔薇栽培已到了相當大的規模，亞瑟王的宮廷詩人和樂師Pindar(520-447B.C.)，曾經這樣描寫這個城市：
紫羅蘭甜甜的香味與陽光一道浸遍了整個城市，
香氣所及之處，薔薇為額頭加冕
在薔薇十分普遍的古羅馬時期，人們甚至試圖通過限制薔薇的使用，以提高薔薇的神圣性。
Marcus Porcius Cato 是一位元老院議員和政治家，力圖阻阻止羅馬普遍的道德敗壞。他認為薔薇是榮譽的象征，但部分場合地使用會降低這種象征的價值。但他還是鼓勵在每個私人的花園種植薔薇，以滿足對薔薇的大量需求。
在戰爭期間禁止帶薔薇花冠。第二次布匿（Punic）戰爭時期（公元前218-201年），一位借貸者Lucius Flavius因為白天頭戴薔薇花冠被他立即送進監獄。
Marcus Tullius Cicero(106-43B.C.),著名的演說家和政治活動家，指責不忠的西西里總督Caius Cornelius生活奢侈，特別是每當他在鄉間旅行時總是坐在鋪滿薔薇花瓣的凳子上，并且頭戴薔薇花環，更使人不能忍受的是他鼻子底下老掛著一個有薔薇花瓣的嗅袋。
在愷撒時期（63B.C.-14A.D）,薔薇仍被認為是一種奢侈品，但很快就成了生活中的一部分。建一個私人薔薇園成了一種習慣，這樣即可聞到芳香又有足夠的鮮切花。當薔薇盛開時去Paestum度假成了一種時尚。人們的生活空間處處有薔薇。薔薇也被用在葬禮上，甚至為紀念死者確立了專門的薔薇節。
相傳埃及女王Cleopatra曾在充滿及膝深薔薇花瓣的房間中歡迎她的情人馬克·安托尼。不久以后，安托尼的國民戰勝了女王，他們從埃及進口了成船的薔薇花用于歡慶。羅馬貴族用餐時，他們的客人被戴上薔薇花環，用有著薔薇香氣的水沐浴，被奉上薔薇布丁和薔薇葡萄酒。在羅馬，薔薇最終成為耽于聲色的象征，以及在某種程度上也作為秘密的象征：羅馬人用懸掛一支薔薇來表明會談是秘密的——這就是‘薔薇下（sub rosa）’一詞的來源，在薔薇下。隨著基督教的興起，薔薇顯現出不同的意義。白玫瑰成了圣母瑪利亞的標志，石楠薔薇被說成是從耶穌帶有刺的薔薇花冠而流出的血上長出的。
薔薇與宗教
薔薇和宗教的關系密切。基督教剛剛興起時，薔薇被作為奢侈和腐化的象征。但這種意義是不受歡迎的 ，它也不可能去除人們對薔薇的喜愛之情。最后到了公元5世紀或6世紀，教會明智地賦予薔薇宗教上神圣的涵義：花中皇后。它成了神圣基督徒的標志，同時，也給予它悲傷的涵義：死去基督的代表，同時又是復活的象征。這一意義是永久的，此后再也沒被改變過。白薔薇有時作為死亡的信使，然而，如果它出現在判決書中則表明被指控者無辜。薔薇不僅代表歡快還代表悲傷。中世紀時，許多詩文將圣母瑪利亞說成是“無刺的薔薇”。十一世紀后，許多哥特式教堂正廳的窗戶用玫瑰環形裝飾。這種教堂今天仍有好多。這樣，薔薇挾宗教力量滲透到生活的每一個角落。
回顧完薔薇在歷史上的沉浮，我們注意到它的興盛與衰落與人們受到的管制的輕與重密切相關。我國兩千多年對人的管制向來很嚴，個人的尊嚴不被重視，薔薇也就一直處于一種不重要的角色。西方，古希臘、古羅馬時期薔薇繁盛，中世紀時期衰落，近代又興盛起來。薔薇屬花卉好象是個人權利受尊重程度的象征。
3. 現代的薔薇文化及應用
現在，宗教因素漸漸淡去，薔薇也越來越世俗化了，應用的范圍更廣，表達的意義更多，但表示美與愛情的意義仍是最基本的。如：
紅薔薇表示愛情；
洋紅色薔薇表示悲傷和悼念；
粉紅色薔薇表示年輕和美麗；
黃薔薇表示嫉妒，沉默和不忠；
白薔薇表示純真和純潔。
許多西方國家將薔薇屬植物定為自己的國花。如：保加利亞：玫瑰；羅馬尼亞：白薔薇；盧森堡：玫瑰；英國：紅玫瑰；美國：月季為國花之一種。
20世紀以來，西風東漸，許多早期留學歐美的學者帶回現代科學的同時，也帶來了西方的薔薇時尚，并且留下了不少佳話。今天，薔薇也越來越受到大眾的歡迎，并時常被賦予多種意義。1984年，剛打開國門不久的中國發行了一套《T·93月季花》的郵票，共六枚。圖案均為我國培育出的月季品種。1997年，我國與新西蘭聯合發行一套薔薇特種郵票，共兩枚：一枚為中國玫瑰，另一枚為新西蘭月季，用以增進兩國人民的友誼
如今，我國的不少城市將薔薇定為市花，如：北京，天津，青島，威海，佳木斯，沈陽，大連，阜新，邯鄲，承德，滄州，淮陰，蚌埠，鷹潭，安慶，阜陽，蕪湖，淮陰，衡陽，拉薩，蘭州，銀川，鄭州，平頂山，等等。這表明，人們對薔薇的喜愛很普遍了。
隨著人類文明的進步，生活水平的提高，人們追求回歸大自然，人們與薔薇植物的關系越來越緊密，薔薇的應用范圍越來越廣，薔薇文化的內涵也更加豐富。
當前薔薇被廣泛用于美化環境。薔薇屬植物從微型月季到高大的藤本、灌木月季，范圍廣泛，開花期長，花色艷麗豐富，有的還有香味，非常適合美化環境。薔薇植物可用于側面花壇、島狀花壇、鑲邊花壇、混栽花壇、布置巖石、作綠籬、月季樹、地被月季、藤本月季、微型月季、月季盆景等，這項工作的關鍵是培育適宜城市氣候，耐污染，管理粗放，四季開花的品種。此外建有許多薔薇園。這些薔薇園不僅是旅游觀光的景點，也是試驗、學習和開展各類活動的場所。
除花外，薔薇屬植物的芳香油被廣泛生產和應用。用玫瑰熏茶、泡酒、制蜜餞，曬干藏之香可經年不減，已為我國古人廣泛應用。我國些著名的玫瑰產地，栽培歷史悠久，如山東平陰栽培玫瑰已有600年，北京妙峰山生產玫瑰500多年，甘肅永登縣自清朝道光年間栽培，至今也有200年歷史。保加利亞是世界玫瑰油的生產中心，數量多，質量好，出口的玫瑰油一度占國際市場的80%。法國的香料工業早已聞名于世，格拉斯是盛產提煉香精玫瑰花的國際著名花都，每年生產和加工30萬千克玫瑰花，其主要品種是百葉薔薇（R.centifolia）。世界上產玫瑰油較多的國家還有摩洛哥、土耳其等。我國通過一些野生植物開發，并培育出專用的芳香用薔薇，提高栽培技術，建立一批生產基地，既可以增加種植地區農戶的收入，也可為加工業提供原料。
許多薔薇還用于食品加工。過去多用于生產玫瑰醬、玫瑰酒、黃油等，隨著人們保健意識的增強，以后人們將用月季花生產更多的保健食品或者用來做菜。
用玫瑰花瓣干燥（基本要求不變色），用壓制干標本的方法，做成精致的工藝品，既可以培養藝術水平、休閑和陶冶情操，也可饋贈親友，表達一分心意。
大量資料表明，薔薇屬植物能減輕或治療多種疾病，以前經常用于治療眼、耳、口的炎癥，治療胃痛、頭痛、牙痛，治愈傷口、潰瘍、失眠癥以及使精神病患者頭腦清醒。但大多用于草藥中，以后通過有效成分的分離、專用品種的培育和生產基地的建立，薔薇屬有望成為新的藥物資源，造福人類。
此時，薔薇不再僅僅是感悟人生的寄托，還是充實人生的源泉了。
作者：熙達 回復日期：2004-3-12 0:10:49
薔薇屬植物廣布在整個北半球。盡管對它的起源時間和地點及演化路線不太清楚，但化石證據顯示，在1200萬年到1500萬年前薔薇屬植物就已經存在了。在薔薇獨自美麗幾千萬年后的三千多年前的一天，一個人和它相遇了。或許看中了它的花，或許它的刺，或許它的藤，反正這個人把薔薇帶回了家。這樣，一段三千多年激動人心的歷史開始了。當時，他不會想到這樣一種花卉會有如此跌宕起伏的發展史，不會想到它將來會有如此多的新品種被育出，不會想到它被賦予如此多的象征意義，更不會想到它對人類的文化影響至深，以至到了宗教和世俗世界的每一個角落。
1. 薔薇植物的起源與演化
薔薇科在被子植物中是一個較大的家族。根據化石記載，薔薇科植物起源于第三紀，從3800萬年前的始新世后期（如繡線菊屬和李屬）到1200萬年前中新世后期（如山楂屬、蘋果屬、薔薇屬）均陸續有化石發現。在更早的地質年代里，也發現了一些很類似薔薇的化石，但不能確定它就是薔薇。薔薇科植物花粉在漸新世（2600萬年-3800萬年前）以后各地均有發現。這樣一個龐大而古老的家族，過去如何繁衍發展，各國植物學家有不同看法。薔薇科被分為四個亞科：繡線菊亞科（Spiraeoideae）、薔薇亞科（Rosoideae）、李亞科（Prunoideae）、蘋果亞科（Maloideae）。目前一般把繡線菊亞科放在本科之首，而把蘋果亞科放在全科之后。
其中薔薇亞科包括種類最多，分化也比較復雜，全世界約分為9族49屬，其中各族我國均產。薔薇屬屬于該亞科的薔薇族（Roseae）。一般是按照各族、屬的主要性狀及其形成過程推演各屬在演化系列上的地位：
花托：本亞科中各屬花托變化很大，在雞麻族、棣棠族和蚊子草族的各屬均具平坦或微凹的花托，而在委陵菜族各屬和懸鉤子族的花托均具有微凹或圓錐形花托其中有些屬在成熟時變為肉質，稍微膨大；更進一步發展花托成為壺形或管狀，在薔薇屬花托成熟時變為肉質，其中多數心皮分離；而在地榆族各屬的花托成壺形包圍于瘦果之外永不脫落，顯然后者比前者更為特化。
心皮：本亞科中各屬心皮數目變異較大，如雞麻屬、棣棠屬和蚊子草屬的心皮（4）5-10（-15），而地榆族各屬則簡化為1，心皮排列情況與繡線菊亞科各屬比較近似，但在懸鉤子屬、薔薇屬以及委陵菜族各屬的心皮均多數，應系高度發展的結果。每一心皮中胚珠的數目，，除雞麻屬、蚊子草屬和懸鉤子屬具2胚珠外，其余各屬僅具1胚珠；胚珠多數直生，少數下垂。
花序：在本亞科各屬中，無限花序和有限花序均具備，有時在同一屬中可以出現數種類型的花序，如薔薇屬有單花，有傘房花序，也有圓錐花序；懸鉤子屬有單花，有總狀花序，也有圓錐花序。最特殊者為地榆屬，花序不發達，但花朵密集成穗狀或頭狀花序，同樣也可起到促進蟲媒的作用。
綜合各點特征可以認為薔薇屬在本亞科中屬于稍進化一些的類群。它與山莓草屬、地薔薇屬、草莓屬、蛇莓屬委陵菜屬和蚊子草屬有稍近一些的共同祖先，其中蚊子草屬是較原始的類群。薔薇科植物在全部被子植物進化系統中，似乎處于初級到中級的階段，植物體各部分均正在變化發展。
薔薇屬植物廣布在世界各地，被廣泛栽培用于觀賞和其他應用。在栽培過程中，產生了大量新的品種，甚至新種。這是人類利用自然演化和人工選擇的燦爛成果。下一部分將敘述這一段過程。
2. 薔薇屬植物園藝化的過程
由于薔薇屬植物分布較廣，并且有刺、有些是藤本或蔓生、果實可食等原因，人類早期就有薔薇栽培。主要用途可能是做籬笆，后來才開始用于賞花。
在該屬植物園藝化的早期，由于交流不便，東西方有一個緩慢而漫長的獨立發展過程。自16世紀后，雙方交流增多，特別是18世紀末，中國薔薇屬植物的引入，使得西方的薔薇園藝化工作有了革命性的突破，短時間內大量倍受歡迎的新品種產生，展現了人類育種史上嘆為觀止的一幕。
2.1. 早期西方薔薇的發展
薔薇很早就極受人們歡迎，幾乎每個北半球國家都有飾有薔薇圖案的硬幣、鎧甲、旗幟、印章、繪畫和石刻。在這一階段，西方薔薇的種類不多，顏色不豐富，也缺乏常年開花的種類，但是它在西方文化中扮演了很重要的角色。
2.1.1. 古代西方的薔薇（至公元500年前）
此階段很少有單獨關于薔薇的文字記載，我們很多的資料是通過石頭上的歷史描述、紀念銘文、壁畫、古代的歷史和文學作品、硬幣和出土文物而得到的。很多與當時的文化密切相關，有些內容會在第四部分做重點描述。
古代波斯 證據表明，波斯人當時已經掌握了提取薔薇水和玫瑰油的技術，這樣他們就一定首先掌握了薔薇栽培技術。當時有記錄說伊朗東北部，特別是masenderan周邊一帶有大量很香的薔薇種植。這一地區可能是歐洲庭院薔薇的搖籃，薔薇從這里，穿過中東到達希臘和美索不達米亞,敘利亞和巴勒斯坦 。
克里特島（Crete） 英國考古學家阿瑟·伊文思爵士（Sir Athur Evans）在諾薩斯（Knossos）發現了最古老的關于薔薇的證據。這就是著名‘藍鳥壁畫’， 這幅壁畫大約繪于公元前1700年。上面有多種花。阿瑟·伊文思爵士這樣描述這幅壁畫：
......左方，在古代藝術品中第一次顯示出了薔薇灌叢，部分是深紅的背景，部分是白色的背景，另外同種植物盤繞的小枝從石壁上方垂下。這些薔薇花是金黃色的，上有深紅色斑點。藝術家把花畫成了6瓣而不是5瓣，減少了葉片的數目，只畫了3片，好象草莓。
考古學家們和植物學家們對這幅出于公元前17世紀的薔薇畫，給予了很大關注。這的確是一個困惑。黃色的花青綠色的葉子看起來象Rosa persica，但是花瓣和小葉的數目卻不相符。一些植物學家認為它是Rosa gallica，被藝術地加工和簡化了。Mobius(1933)仔細地查看了伊文思關于米諾斯人（Minoan）繪畫的描述，認為這種生境，這種花，這種芽，花瓣上紅色的斑點，中間許多黃色的花藥和清晰可見的刺是薔薇的特征，可能是克里特島（Crete)島野生的Rosa canina或R. dumetorum。
Rona Hurst對這幅壁畫做了更多的分析。作為一名考古學和植物學方面的專家，她指出發生于公元前1450年的大地震弄碎了這些壁畫，碎片被具有很少的知識但有豐富想象力的人保存起來。壁畫碎片間的空隙被不是專家的人重繪。新的外觀比原作更抽象化，新顏色總體上比褪色達3500年之久的原作更亮麗。
Rona Hurst在1964年第一次參觀克里特島（Crete)島時，觀察到壁畫上的薔薇即不是棕色也不是黃色，而是一種粉紅色。她的丈夫早些時候曾鑒定過這些薔薇，當他在英國伊文思那里看到它們時，認為是Rosa sancta(=R. richardii), 即亞述和埃及的‘神圣薔薇’。
壁畫上只有一朵是原作中的薔薇（見圖20），其它的都是在復原時重畫上去的。然而這朵薔薇的顏色是淡淡的品紅色。有5個花瓣，看起來像其它的薔薇。當伊文思說花呈一種美麗的金黃色時不是指我們今天見到的金黃色，而是毫無疑問地暗示重畫上的薔薇被給了一種金黃色的光彩。那只藍鳥的頭也是后來根據想象加上去的。
總地來說，Rona Hurst認為壁畫上顯示了最早的薔薇圖片。原圖上是淡品紅色的，有5個花瓣，可能是Rosa richardii (=R.sancta)或Rosa gallica。這塊壁畫曾被地震破壞過，后來碎片是否被正確地重組起來是個很大的疑問。包括Mobius 在內的植物學家們所說的都是指修復后壁畫上的薔薇，而非原壁畫上的。
關于這幅壁畫的種種疑問，現仍在討論。但無論怎樣，在公元前1700多年前，薔薇就已經進入了人們的生活，這一點是毫無疑問的。
另外，伊文思還找到了類似茶杯把的陶器的碎片，外面繪有葉形圖案，細枝帶有5-7片葉。盡管既缺花又缺刺，它們還是被伊文思作為薔薇來描述。
古希臘 公元前12世紀的邁錫尼文明時期就有薔薇的記錄，荷馬（Homer）（公元前9世紀）在他的著作中也有薔薇的描寫。這樣，我們可以猜想，當時的希臘，薔薇已經是大眾文化的一部分，并且可能廣泛栽培。
‘歷史學之父’希羅多德（Herodotus）記錄過栽培在國王花園中的具有60片花瓣的薔薇。具考證它可能是重瓣的Rosa gallica或Rosa alba。這兩個種當時在希臘都有。
西奧弗拉斯塔（Theophrastus）(372-287B.C.)，被稱作‘植物學之父’。他提出了兩種類型的薔薇的清晰區分，一類是rhodon ：具雙花的薔薇，另一類是kynosbaton：狗薔薇、Rosa canina、和它們的一些變型。Midas國王的薔薇園好象位于靠近Pangaeus山的地方。其中一些薔薇非常類似Rosa gallica或它的雙重類型（double forms）。看到西奧弗拉斯塔（Theophrastus）和后來的普林尼（Pliny)寫的百瓣薔薇時，我們誤認為它是今天的百葉薔薇。其實百葉薔薇是一個復雜的雜交種，它直到16世紀才在荷蘭培育出來。
古希臘人十分欣賞薔薇高雅完美的花。但城中只有很少的地方供用于私家薔薇園。街道很窄，富人們在緊臨街的房屋后面建造了花園，這樣從起居室中即可看到花園中的百合、紫羅蘭、薔薇和其它的花。那時，人們相信花香可以使人們保持健康。也有一些花園，種植著花很漂亮植株很小的薔薇，這些薔薇常用于盆載。這樣，盆載薔薇的培育開始了。這些是從西奧弗拉斯塔（Theophrastus） 的記錄中得知的。
西奧弗拉斯塔（Theophrastus）是一位非常敏銳的觀察者。他曾這樣描述過薔薇：
“薔薇有不同的花瓣，一些是5片，還有一些是12或20片，少數甚至達上百片。它們在顏色、香氣的甜味方面也是不同的。一些較粗，并且大花芳香薔薇的花萼較為粗糙。最甜的薔薇來自昔蘭尼（Cyrene）。”
他還寫到，薔薇花色有紅的、粉紅的、白色的。他認為特別香的薔薇應該是Rosa damascena，但不清楚他指的昔蘭尼薔薇是什么。昔蘭尼（Cyrene）公元前7世紀時是希臘的殖民地，位于北非。它是后來的Cyrenaica，那一地區在今天的班加西（利比亞港市Benghazi）周圍。
從這些我們可以知道，當時的希臘栽培的薔薇種類很多，并且，薔薇也開始在日常生活中扮演重要角色。
古羅馬 羅馬的薔薇很早就很普遍。它是被北非、西西里和西班牙的希臘定居者們引入的。好象薔薇也被希臘旅行者帶到高盧和英格蘭。
老普林尼（Pliny)寫過一部37卷的《自然史》，這部書的21卷第10章是關于薔薇的。經過許多植物學家的努力，確定了他提到過的種，現分列如下：
The Rose of Praeneste: Rosa gallica
The Rose of Campania: Rosa alba
The rose of miletus R.gallica
The rose of Trachys R. damascena
The rose of Cyrene R. moschata?
The rose of Pangaeus: R. gallica
Coromiola R.alba
Spineola R. pimpinellifolia var. myriacantha
The "Hundred-petaled Rose" R. damascena
Graecula R. canina
從這些，我們可以看出他在書中至少提到了6個種。
2.1.2. 中世紀時的薔薇（約公元500-1500年）
這一時期被稱作“黑暗的中世紀”，對薔薇來講也是“黑暗的”一段時期。隨著羅馬帝國的衰落和文化的消失，喜歡薔薇的風氣也到了盡頭。整整幾個世紀很少有薔薇的記錄。但是薔薇仍然存在著，盡管遠遠不如從前昌盛，并且栽培和育種技術在發展，各種因素在積累，只要條件合適，薔薇的栽培和育種很快就發展起來了。
歐洲薔薇栽培的衰落和緩慢恢復
此時，只有法國有一些薔薇的記錄。在當時的法國，只有為數不多的修道院的花園種植薔薇，幾乎沒有私人花園種植，并且薔薇的使用范圍受到很大的限制。直到Charlemagne(742-814)時期，薔薇才開始出現在官方花園里。此時，薔薇和百合的種植稍稍多了一些，但沒有確切的資料，所以我們不知道有什么樣種類的薔薇。但極有可能只有法國薔薇（R. gallica），偶爾還有白薔薇（R. alba）。
除了修道院和官方的花園外，封建領主也種植一些。剛開始時用作籬笆，后來才有了欣賞和裝飾的功能。當時薔薇很貴并且很神秘，不容易買到。一位女修道院院長Blessed Hildegarde， 在兩本關于藥用植物的書中提到了薔薇，她認為薔薇有藥用功能。到了1200年以后，薔薇才慢慢多了起來。路易六世時期（1126-1270），所有的人都可以種植薔薇，但他們必須在每年的一月6日交納三個薔薇花環和一籃子薔薇花給他們的地方行政主管，以用于Ascension 日的玫瑰水的準備。
到十四世紀時，法國的薔薇種植已達到了相當大的規模，并且廣泛用于裝飾。一些城市在薔薇種植方面受益頗多，如法國的Rouen ，意大利的佛羅倫薩。意大利作家Crescentius, 曾經在《Agricult Ura》（1307）書中提到紅色和白色薔薇，這可能是今天的R. gallica 和R. alba。一些繪畫和建筑裝飾也證明從1340年到16世紀末，有大量的薔薇種植，一些新的品種也被培育出來。
薔薇和早期植物學家
盡管資料有點少，還是可以確定這些植物學之父們種植了多少植物。很多情況下，很難確定薔薇的種類，因為它們是由不同的人畫出來的，而僅根據這些畫很容易得出錯誤的結論。他們得到的許多薔薇沒有名字，所以他們就第一次給這些植物命了名。書中那些植物的畫很漂亮，但彼此非常相似，可能從一本書照抄到另一本書。1485到1666年間出版的文字描述倒是給出了薔薇清晰一些的圖案，這樣可以試著猜測那時種有什么薔薇。
在Leonard Fuchs（1501-1566）寫的40部書中，只有《New Kreuterbuch(1543)》流傳到今天。它是早期植物學文獻中十分重要的一部書。Fuchs說“薔薇有兩種起源，是指從種子和從野生狀態。可以在花園中用種子繁殖的是開紅花和白花的種類，單或雙。野外也有很多，很容易得到。薔薇是春天開花很晚的植物。”書中還有很美的兩幅圖，顯示了兩個單花種類和一些雙花種類，兩者都顯示了5片小葉。
Bergzabern 的Jakob Theodor (1520-1590)提到了3000個植物的種和變種，其中做了2400個插圖。其中有11種薔薇的插圖，它們是：
Rosa alba (R.alba semiplena)
R. rubra (R.gallica)
R. Provincialis Major (R.centifolia)
R. provincialis minor (R. centifolia)
R. sine spinis (R. francofurtana)
R. muscata alba (R. moschata?? White and single)
R. lutea (R. foetida)
R. eglenteria(R.pimpinellifolia)
R.sylvestris (R. canina)
R. arvina(R. arvensis)
Arras的Charles de l‘Ecluse(Clusius)(1525-1609),1583年寫到荷蘭有Rosa batavica(R. centifolia)。他從匈牙利一直旅行到土耳其邊境，在那里他帶回荷蘭兩種薔薇Rosa foetida Rosa hemisphaerica。他還寫到，在Hans Fugger‘s 花園中有不少于775株薔薇灌叢以及Georg von Fugger最早栽培苔薔薇。
英國國王James I的宮廷植物學家Matthias de l‘Obel(1538-1619)在1576年出版了《Plantarum seu Stirpium Icones》。他描述并圖示了Rosa centifolia, R. gallica, R. canina, R. cinnamomea, R. eglanteria, R. spinosissima, R.foetida 和R. moschata 的三種類型。不知道他是從那里得知的這些薔薇，比如，為什么他忽略了早已廣為人知R. alba和R. damascena? R. moschata的三種類型的插圖也不足以彼此區分，并且他好象混淆了R. moschata和R. arvensis, 前一種薔薇在歐洲被稱作“European Musk Rose”是人所共知的。
Basel 的Caspar Bauhin(1560-1624), 也是一位著名的植物學家，他在《Pinas theatri botanici》一書中描述了600種植物。其中19種野生薔薇，17種他知道的栽培薔薇。他還是第一個提到R. arvensis的人。
是John Parkinson（1569——1629），倫敦傳教士（Apothecary of London）,在他的《Paradisus terrestris》中，第一次提供了英國花園中薔薇種類多樣的真實信息。他詳細描述了不少于24種，并且按編年順序介紹了它們的引種情況。這是中世紀后期最重要的薔薇的著作。
最后一本要提到的是Regensburg的J. W. Weinmann(1683-1741)，他是一名傳教士，寫有《Phytanthozaiconographia》一書。這部四卷的書有1000幅插圖，包括了一些薔薇。但其中沒有一種和現代R. centifolia相似。我們可以知道，在那時荷蘭，他不知道它，薔薇也沒有進入他的視野。
說在中世紀薔薇扮演了一個二等的角色，讓人很難理解。當我們仔細研究一些花園的植物名錄后，就可知道這是怎么一回事了。在Sweeritius‘ Florilegium（1612）中，記錄了32種郁金香，39種銀蓮花，44種風信子, 只有9種薔薇。
在法國，這種情況更明顯。路易14Versailles的首席園藝家Jean de la Quintinie(1620-1701), 在《Instructions pour les jardin fruitiers et potagers》中，列出了77種銀蓮花, 225種 康乃新, 437種郁金香 只有14種薔薇。
這一時期，除了荷蘭百葉薔薇有所發展外，直到連續開花的中國薔薇引入前，情況沒有根本改變。
2.2. 早期中國薔薇的發展
中國有悠久的薔薇栽培史。根據K. Krussmann的《Roses》記載，在夏朝之前就有栽培薔薇的傳說（Chin-Nun,2737-2697B.C）。有關薔薇科植物的確切記載，最早見于距今3000~2500年前西周至春秋時期一部詩歌集《詩經》中，《周南·何彼 矣》中有：“何彼襛矣？唐棣之華”的詩句詩中將出嫁公主比做唐棣花。《小雅·棠棣》中有：“棠棣之華，鄂棣之華、鄂不煒煒？凡今之人，莫如兄弟。”即將棠棣比做兄弟間的和睦相處。
至西漢時方始有薔薇屬植物的記錄。根據文獻證明，在漢武帝時代，上林苑中栽培有薔薇。根據《賈氏說林》記載：漢武帝與麗娟在園中賞花，時薔薇始開，態若含笑。漢武帝嘆曰：“此花絕勝佳人笑也。”麗娟戲問：“笑可買乎？”武帝說：“可。”麗娟便取黃金百斤，作為買笑錢，以盡武帝一日之歡。“買笑花”從此便成了薔薇的別稱。玫瑰的栽培也很早。根據《西京雜記》記載，上林苑中，也培有玫瑰樹，說明我國栽培玫瑰至遲始于西漢。
在魏時，吳普所著的《神農本草》中，記載有木香花（Rosa. banksiae）。
梁代《寰宇記》中記載：“梁元帝（552-554）竹林堂中，多種薔薇”，并已有康家四出薔薇，白馬寺薔薇和長沙子葉薔薇等品種。
五代時，還可能與古波斯（大食）有過薔薇交流，《全芳備祖》載：“薔薇紅色，大食國花露也。五代時藩使蒲河散以十五瓶效貢，厥后罕有至者。”
唐朝（618-905）年間，薔薇栽培更為普遍，如李白（701-762）、儲光曦（707-760）、白居易（772-846）、杜牧（803-852）、李商隱（813-858）等著名詩人都有詠薔薇的詩篇。李德裕《平泉草木記》中記載：“已末歲得會稽之百葉薔薇，又得稽山之重臺薔薇”，說明這些重瓣薔薇是由今浙江一帶移到北方的。
北宋時，宋祁著《益部方物略記》，最早提到了薔薇屬中的月季花：“此花即東方所謂四季花者，翠蔓紅花，蜀少霜雪，此花得終發，十二月輒一開，花亙四時，月一披秀，寒暑不改，似固常守”。
鄞江周師厚撰寫的《洛陽花木記》，描寫刺花37種，其中涉及到的薔薇種類有：倒提黃薔薇、千葉白薔薇、薔薇（單葉）、二色薔薇、盧川寶相、黃寶相、單葉寶相、黃薔薇等11中之多。另有其他薔薇屬植物：千葉月季（粉紅）、黃月季、深紅月季、玫瑰、穿心玫瑰、黃玫瑰、木香花等7種。
宋朝時，薔薇植物盛栽于洛陽、山東、兩淮、蘇州、揚州等地，品種漸多。僅在洛陽就有“銀紅牡丹”、“藍田碧玉”等40多個品種。此時有一些薔薇的繪畫（見圖），據考證這是茶香薔薇。并且中國人知道這些薔薇比這些畫要早得多。（在（Ch‘iu Huang Peng Ts‘ao）1406年出的《Famine Hebal》一書中，有金櫻子一圖和相關文字說明。（見圖）這種植物現被認為是Rosa laevigata。
《西湖游覽志余》記載：“玫瑰花，類薔薇，紫艷馥郁，宋時，宮院多采之， 雜腦柱以為香囊，芬茵裊裊不絕，故又名徘徊花。”說明宋朝時已經懂得利用玫瑰做香料。
南北朝時期就有大量的詩文描寫薔薇。謝眺寫有最早的《詠薔薇》，
低枝詎勝葉，輕香幸自通。
發萼初攢紫，余采尚緋紅。
新花對白日，故蕊逐行風。
參差不俱曜，誰肯盼薇叢？
說明薔薇葉茂枝長而柔軟，花初開時色深，花謝時色稍淡，新花、老花逐漸開放，持續較長的花期，而且還有輕香等特征。
梁元帝蕭繹特別喜愛薔薇，他寫有《看薔薇》一詩，描寫了宮廷倡女在薔薇叢中嬉戲的歡快景象。柳惲有一首描寫薔薇的詩：
當戶種薔薇，枝葉太葳蕤。
不搖香已亂，無風花自飛。
春閨不能靜，開匣理明妃。
曲池浮采采，斜岸列依依。
或問好音度，時見銜泥歸。
且對清酤湛，其余任是非。
特別是唐宋時期的詩人，寫下了很多以薔薇、月季、玫瑰、木香、酴釄等為主題的詩篇。這些詩篇準確地描述了薔薇類植物的形態特征和開花習性。例如：
宋朝楊萬里的《月季花》寫到：
只道花無十日紅，此花無日不春風。
一尖已剝胭脂筆，四破猶包翡翠茸。
別有香超桃李外，更同梅斗雪霜中。
折來喜作新年看，忘卻今晨是季冬。
同樣還是楊萬里還寫了《紅玫瑰》一詩：
非關月季姓名同，不與薔薇譜牒通。
接葉連枝千萬綠，一花兩色深淺紅。
風流各自胭脂格，雨露何私造化工。
別有國香收不得，詩人熏入水沉中
唐朝邵楚萇有《題馬侍中木香亭》一詩：
春日遲遲木香閣，窈窕佳人褰繡幕。
淋漓玉露滴紫蕤，綿蠻黃鳥窺朱萼。
橫漢碧云歌處斷，滿地花鈿舞時落。
樹影參差斜入檐，風動玲瓏水晶箔。
這些詩文反映了唐宋朝栽培薔薇的盛況。從這些詩詞我們還可以知道，當時栽培的薔薇屬的種類已經很多，如：薔薇、十姊妹花、月季花、玫瑰、酴釄等，并且意識到了它們形態的相似。同時，這些大量的詩文還豐富了我國的薔薇文化。當然，在中國薔薇的角色不如牡丹和蘭花那么重要。在中國東方的日本也是一樣的，盡管也有大量的薔薇栽培，但櫻花還是遠比薔薇重要。
可以肯定的是，薔薇在中國至少栽培了2000年。那時，通過篩選或雜交，一些特別漂亮的品種已經產生，如薔薇，月季花，玫瑰等，并且有了很多的栽培品種。到了19世紀早期，它們被引到歐洲。許多薔薇種類在中國的花園中種植了幾個世紀后才被西方知曉。
2.3. 東西方薔薇的交流及薔薇的發展
這一部分將敘述中國明清時期薔薇栽培的情況和中國薔薇輸入西方的歷史過程以及20世紀早期的一些薔薇發展的事件。這一時期最大的特點就是亞洲特別是中國的一些薔薇種類和西方的種類的雜交，也就是，中國薔薇引入西方，促使了薔薇在世界范圍內的繁榮。
2.3.1. 中國—世界園林之母
中國素有“園林之母”之稱，是一個很重要的園藝植物起源中心。薔薇屬植物共有200多種，中國分布有80多種。在園藝化中起重要作用的約有15種，其中10種原產中國。由此可以看出，我國薔薇在園藝化過程中的重要作用
明朝王象晉在《群芳譜》中，把薔薇屬植物，分為薔薇、玫瑰、刺蘼、月季、木香5類記載。王象晉又在薔薇中列舉約20種不同的類型。他說：“（墻薇）開時連春接夏，清馥可人，結屏甚佳。別有野薔薇，號野客、雪白、粉紅，香更郁烈。……他如寶相、金缽盂、佛見笑、七姊妹、十姊妹，體態相類，種法亦同。又有一種，花應月圓缺。”根據這些記錄，可知在400年前（《二如亭群芳譜》在1640年出版），中國的薔薇品種已相當豐富。其中薔薇、月季、玫瑰現在被稱為中國薔薇三姐妹。茶香月季在現代品系的發展中起了重要的作用，關于現代月季品種我們將對其做重點敘述。
幾個重要的中國種類——野薔薇、玫瑰、月季花以及茶香月季
薔薇 16世紀出版的《本草綱目》第十八卷中，有‘墻蘼’條，注解中指出即‘薔蘼’或‘墻薇’，釋名為‘薔薇’。李時珍認為“此草蔓柔蘼，依墻而生，故名薔蘼”。顯然說明它是蔓性藤本，能沿墻依附生長。17世紀出版的《花鏡》卷五中也有薔薇條，記述比較詳細，說明它是藤本、青莖、多刺、葉尖小而繁，一枝開五六朵花，花色有深紅、淺紅、黃、白等，單瓣、重瓣均有。同一世紀出版稍早的《群芳譜》一書中，在墻薇一條中介紹了幾個品種，如五色墻薇、黃墻薇、朱千薔薇、荷花薔薇、刺梅堆、淡黃薔薇、鵝黃薔薇、白薔薇和紫色、黑色、內紅（白花紅心）、粉紅等多種，如今常見的七姊妹（十姊妹）該書也有記載，但不少品種（變種）今已失傳了。
到了20世紀，大量植物的歸屬已有了科學的分類，Alfred Rehder (1863-1949)曾整理了大量的喬灌木資料，在1927年發表了《栽培喬灌木手冊》，這本書中就有中國的薔薇，并曾由C. P. Thunberg(1743~1828)定名為Rosa multiflora Thunb.。1985年我國《中國植物志》第三十七卷問世，更清楚地描述了薔薇的形態，俞德浚教授將它定名為‘野薔薇’。不能說我國古代的薔薇就是野薔薇，可野薔薇（R. multiflora）這個種肯定在當時‘薔薇’指陳范圍之內。它的主要特征為：蔓性灌木，；小枝圓柱形，通常無毛，有短、粗稍彎曲的皮刺。小葉5-9，近花序的小葉有時3，連葉柄長5-10厘米；小葉片倒卵形、長圓形或卵形，長1.5-2.5厘米，寬8-28毫米，先端急尖或圓鈍，基部近圓形或楔形，邊緣有尖銳單鋸齒，稀混有重鋸齒，上面無毛，下面有柔毛；小葉柄和葉軸有柔毛或無毛，有散生腺毛；托葉篦齒狀，大部貼生于葉柄，邊緣有或無腺毛。花多朵，排成圓錐狀花序，花梗長1.5-2.5厘米，無毛或有腺毛，有時基部有篦齒狀小苞片；花直徑1.5-2厘米，萼片披針形，有時中部具2個線形裂片，外面無毛，內面有柔毛；花瓣白色，寬倒卵形，先端微凹，基部楔形；花柱結合成束，無毛，比雄蕊長。果近球形，直徑6-8毫米，紅褐色或紫褐色，有光澤，無毛，萼片脫落。我國常見的白玉堂、七姊妹、粉團薔薇，都是它的變種。
近百年來發展起來的所謂“現代月季”（modern rose ）是薔薇類家族中觀賞價值最高的一大批新的雜交品種，其中一部分是藤本月季，包括春季開花和四季開花的許多大花品種，還有豐花月季（Floribunda Roses）、藤蔓薔薇（Climbing roses）、矮罐薔薇（Polyantha roses）。這三大類中枝條蔓性與多花性，或多或少都因為祖先曾與野薔薇雜交過。
月季花 現在常說的月季，明代以前稱為月季花，跟薔薇花與薔薇，玫瑰花與玫瑰，杜鵑花與杜鵑一樣，無形中被簡化了。
最早記錄有月季花的書是宋代的《益部方物略記》。近400年中提到月季或月季花的名著，有明代高濂的《草花譜》，李時珍的《本草綱目》，王象晉的《群芳譜》，這些書中都稱為月季花；清代陳淏子的《花鏡》，吳其浚的《植物名實圖考》，才簡稱月季。所以月季一名流傳至今，有300年的歷史。
宋、明、清代的著作或詩詞，其中描繪敘述的月季（月季花），一般都有花期長和顏色有深淺變化的特點。如：
劉繪：“紅苞逐月開”
楊萬里：“此花無日不春風”
韓琦：“四時常放深淺紅”
劉繪：“能斗霜前菊，還迎雪里梅”
徐積：“曾陪桃李開時雨，仍伴梧桐落后風”
根據文字記載，估計栽培的歷史已在前年以上。經過人工的選育，花由單瓣漸變為重瓣，花色有了深淺的變化，植株有高矮的差異，品種逐漸多起來了。月季花引種到歐洲的確切年份不詳。McFarland 說是1759年，Alfred Rehder 和 Thomas認為上1768年，Ascherson和Park斷定是18世紀末。
月季花在歐洲一直被稱為‘China rose’或‘Bengal rose’。早在10世紀歐洲人就看到過中國畫上的月季，16世紀一位意大利佛羅倫薩畫家A. Bronzino，畫了一張丘比特的畫像，手中拿著粉色月季花。經過C. C. Hurst考證，認為16世紀在意大利已經種植這個的月季花了。約1733年荷蘭植物學家Gronovius得到一份紅色月季花的干標本，并加以形態描述，1768年經荷蘭的N. J. Jacquin(1727-1817)核定后公布，命名月季花為Rosa chinensis Jacq.。1885年，Augustine Henry(1857-1930)發現了單瓣野生月季花。
月季花的形態特征是：直立灌木，高1-2米；小枝粗壯，圓柱形，近無毛，有粗短的鉤狀皮刺或無刺。幼稍嫩葉常帶紅色，并有光澤。復葉以3-5片小葉組成，稀7，連葉柄長5-11厘米，小葉片寬卵圓形至卵狀長圓形，長2.5-6厘米。花重瓣至半重瓣，花朵較小，粉紅色或紫紅色；花柱離生，伸出萼筒口外，約與雄蕊等長。新稍頂端開花，花枝有長有短，多纖細而下垂；花朵有單生的，也有數朵成總狀花序的。花期4-9月，果期6-11月。
月季花到了歐洲，它顯赫的特點如花期不斷和真正的紅色，都得到了充分的發揮。它的西行路線是：由廣州的花地苗圃到印度的東印度公司，一部分到了林奈標本館，一部分到了荷蘭賴登植物園（Leden Botanic Garden），另一批由加爾各答傳到英國和法國（1789），同年英國邱園也開始由荷蘭引入。1800年它的變種引種到美國的南卡羅來納州（South Carolina）的查爾斯敦（Charleston），那時已開始有蔓性的月季出現了。
中國的月季花連續開花的習性，稱花期重現性（recurrent blooming habit）。這個特性為世界上最受寵愛的“現代月季”提供了基本依據。
玫瑰 2000年前，漢代已出現了玫瑰一詞。明代的《學圃雜疏》（約1857年）記述了玫瑰，認為它“色媚而香甚”，“可食、可佩”。以后的《草花譜》（約1591年），也有玫瑰的記述。至17世紀初的《群芳譜》指出，“類薔薇”，“多刺、有香、有色”，“堪入茶、入酒、入蜜”，“花色淡紫、花瓣基部白色”等，描述細致而準確。
玫瑰的形態特征為:直立灌木,高可達2米；莖粗壯，叢生；小枝密被絨毛，并有針刺和腺毛有直立或彎曲、淡黃色的皮刺，皮刺外被絨毛。小葉5-9，連葉柄長5-13厘米小葉片橢圓形或橢圓狀倒卵形，長1.5-4.5 厘米，寬1-2.5厘米，先端急尖或圓鈍，基部圓形或寬楔形，邊緣有尖銳鋸齒，上面深綠色，無毛，葉脈下陷，有褶皺，下面灰綠色，中脈突起，網脈明顯，密被絨毛和腺毛，有時腺毛不明顯；葉柄和葉軸密被絨毛和腺毛；托葉大部貼生于葉柄，離生部分卵形，邊緣有帶腺鋸齒，下面被絨毛。花單生于葉腋，或數朵簇生，苞片卵形，邊緣有腺毛，外被絨毛；花梗長5-25毫米，密被絨毛和腺毛；花直徑4-5.5厘米；萼片卵狀披針形，先端尾狀漸尖，常有羽狀裂片而擴展成葉狀，上面有稀疏柔毛和腺毛；花瓣倒卵形，重瓣至半重瓣，芳香紫紅色至白色；花柱離生，被毛，稍伸出萼筒口外，比雄蕊短很多。果扁球形，直徑2-2.5厘米，磚紅色，肉質，平滑，萼片宿存. 花期5-6月, 果期8-9月。
18世紀末，西方人采到日本北海道和本州的玫瑰和中國北部的玫瑰，然后引種到歐美。據記載1796年引入美國，1845年引入歐洲。歐美育種學家認為，玫瑰的后代與其它薔薇類很容易區別：玫瑰莖上密生剛毛和直刺，葉表面的葉脈深陷和布滿皺紋，果實扁球形。定名人C. P. Thunberg所取拉丁名Rosa rugosa的種名rugosa的原意就是“布滿起伏不平的皺紋”。西方認為玫瑰最可貴的遺傳特性是抗寒能力強，在薔薇類家族中首屈一指。
這三種對現代月季的貢獻是：
1、攀 緣 性
2、多 花 性 野薔薇（Rosa multifolia）
3、抗 寒 性
4、香 氣 玫瑰（Rosa rugosa）
5、連續開花
6、紅色花朵 月季花（Rosa chinensis）
( 表示關系明顯， 表示多少有一些關系)
茶香月季（Rosa odorata Sweet）一名黃酴釄（植物名實圖考）。原產中國。本種花有芳香，與茶香類似，因此英國人稱之為茶香月季（Teascented Rose）。花色有白色、粉紅、黃色等。在適當的條件下，開花周年不斷。花大，徑約5-8cm，花單生或2-3朵組成總狀花序。花梗較粗，常稍下垂。
常綠或半常綠灌木，分枝稀疏。高約50-100厘米，莖干一般直立，但往往發生綠色徒長枝，長達數米。嫩葉嫩枝常帶古銅暈。小葉5-9，頂端小葉特別大。
產云南。江蘇、浙江、四川、云南有栽培。
有學者認為茶香月季為月季花和大花茶香月季（R. odorata var. gigantea）雜交所產生。其實它是具有連續開花習性，有茶香，原產我國云南的常綠或半常綠的藤本，不一定是雜種。它另有三變種：
大花茶香月季（R. odorata (Andr.) Sweet var. gigantea (Crep) Rehd. et Wils.）本變種花為單瓣，乳白色，芳香，直徑8-10厘米。產云南。此為茶香月季原始類型。
橘黃茶香月季（R. odorata (Andr.) Sweet var. Pseudindica (Lindl.) Rehd. ）花重瓣，黃色或橘黃色。花直徑8厘米。產云南（西北部）。
粉紅茶香月季（R. odorata (Andr.) Sweet var erubescens (Focke) Yu et Ku）花重瓣，粉紅色，直徑3-6厘米。產云南（麗江）。
2.3.2. 西方引種中國薔薇的歷史與其薔薇的發展
從16世紀末到現代雜交技術發展起來的18世紀末這一期間，歐洲的薔薇品種比中國簡單得多，只有法國薔薇（R. gallica）、突厥墻薇（R. damascena）和百葉薔薇（R. centifolia）等幾種。而從18世紀后，西方從中國引進了大量的新種類，尤其是得到了四季開花的種類（月季花，野薔薇）和開黃花的種類（茶香月季（Rosa odorata）、黃色大花月季）；栽培育種技術也大為進步，分根、扦插得到廣泛應用，壓條和嫁接技術也在發展；大批的探險家和博物學家對植物有著濃厚的興趣以及歐洲新的薔薇文化正在形成，尤其值得一提的是拿破侖的妻子約瑟芬皇后對薔薇的資源收集、栽培、新品種培育和薔薇文化的推動，等等，這些因素集合在一起促使育種工作突飛猛進。
西方引種中國薔薇的過程
根據G. Krussmann的《Roses》記載，總結該過程如下：
16世紀，中國和葡萄牙有貿易往來時，廣州（Canton）是唯一開放的口岸。葡萄牙人和隨后的荷蘭人、英國人建立了一個分支機構，這個機構后來演變成東印度公司。它從中國向西方輸送了大量的植物。他們還在中國建立基地，收集和培育植物以備運出。
1733年，荷蘭標本館中出現了第一個中國薔薇，它的原生地未知，也沒被鑒定，可能到達荷蘭時就干枯了；
1752年，月季花（Rosa chinensis）到達瑞典，包括活體和標本。標本現藏在倫敦的林奈標本館中（Linnean Collection）；
1759年，月季花的粉紅色花品種來到英國，被稱為‘Parson‘s Pink China’和‘Old Blush’；
1792年，為了尋求解決歐洲人在中國其它地方旅行和減少商貿限制的問題， Lord Macartney帶領一支使團來到北京覲見當時的乾隆皇帝。使團秘書George Staunton和使團的其他一些人趁機采集了一些植物，這中間有R. bracteata ，后來被稱為‘Macartney Rose ’。
同年，皇家東印度公司的一名上尉帶回一株暗紅色薔薇。這株薔薇以‘Slater‘s Crimson China’的名字買出，后來它被稱為‘ Rosa Chinensis Var. semperflorens‘。
1804年，托馬斯·伊文思將第一株 R. multiflora送出中國，這是野薔薇的一個變種（Rosa chinensis Var. carnea Thory）。
1807年，威廉·科爾(William Kerr)受皇家園藝學會委托將木香(Rosa banksiae)帶回英國；
1809年，Abraham Hume進口了第一株茶香月季，它被命名為‘Hume‘s Blushi Tea-scented China‘。如今，它已不存在了；
1810年，一個矮化的R. chinensis var. semperflorens變型R. lawranceana從Mauritius引入。它肯定起源于中國，被法國人帶到毛里求斯。
1816年，Abraham Hume 將Rose multiflora platyphylla（七姐妹薔薇）從中國帶到英國；
1823年，當得知英國也有木香的雙黃品種時，皇家園藝學會立即派John D. Parks去中國把它們找出來。Parks不但找到了它還找到了黃色茶香月季，當時西方僅從中國繪畫上見過。它被以‘Park‘s Yellow Tea-scented China‘的名字推出。現在，它已經不存在了，但所有的茶香月季都來自它和‘Hume‘s Blush‘。
1825年，Rosa RoxbUrghii的栽培種被引入英國，野生種在1860-1870年期間由日本引入；
1844-1850年，英國著名采集家Robert Fortune四次來到中國。他曾化裝成中國人潛入被禁止去的地方。他帶出了三種薔薇：
R. anemoneflora 1844
Forune‘s Double Yellow 1845
R. fortuniana 1850
1881年R. przewalskii (或 R. bella) 被帶到Petersburg植物園；
1890年，R. sericea pteracantha, R. moyesii, R.setipoda, R. sertata, R. soulieana;的種子被帶出；
1897年, Rosa caudata被送入歐洲；
1899年R hugonis從中國西部被帶到邱園。
最著名的Ernest H. Wilson，被稱為‘中國的威爾森’在對中國的多次探險考察中帶回了許多薔薇，這些薔薇占了中國輸出西方薔薇種類的大部分。他剛開始為邱園工作，后來為Arnold 植物園工作。他帶出的薔薇名錄如下：
1901 Rosa omeiensis;
1903 R. prattii ,R. sweginzowii;
1904 R. mUrielae ,R. willmottiae;
1907 R. banksiopsis , R. gentiliana, R.giraldii with var. venulosa, R. helenae, R. multiflora var. cathayensis, R. rubus , R. satUrata;
1908 R.corymbulosa , R. davidii with var elongata, R filipes, R. glomerata, R. moyesii var. rosea, R. roxburghii var. mormalis;
1910 R. multibracteata;
另外，在此期間，還有人帶出了中國的薔薇：
1905年John G. Jack 帶出了R. jackii；
1907年Frank N. Meyer 將R. xanthina送到美國，兩年后有把它的唯一變種var. spontanea送出。
可以這么說，這一時期，薔薇在中國的栽培正如中國的發展一樣慢慢悠悠，兩千年沒有變化。卻向西方提供了大量絕好的育種材料。
約瑟芬皇后對薔薇發展的推動
拿破侖的妻子約瑟芬皇后（Josephine）在麥爾梅森（Malmaison）從1799年直到她去世的1814年間開創的月季時尚是空前絕后的，沒有人像她那樣對薔薇的栽培有如此大的影響。
她1796年與拿破侖結婚，兩年后拿破侖為她買下了麥爾梅森莊園。在這里她收集了很多的繪畫、雕塑和珠寶。很快她全身心投入了她的花園的建造。她派人去英國學習，還雇傭了很多英國園藝家。她以極大的熱情組織在全世界范圍內為她的花園收集珍惜植物。她不僅求助于科學家還讓外交官、士兵幫助她。在歷次拿破侖發動的戰爭期間，所有的船都盡可能帶上仔細收集的植物回來。在英法戰爭期間，她的園工愛爾蘭人約翰·肯尼迪有一張可自由往返英國和法國的護照。
在所有這些植物中，薔薇是她尤其想得到的。她在麥爾梅森的薔薇園很快就成了當時最大，最漂亮的薔薇園。她設法收集到所有已知的薔薇種類，為此，她保持與在英格蘭、比利時、荷蘭和德國的園藝家和育種家們經常的聯系。當時著名的植物學家聚集在她周圍。Brisseau de Mirble是第一任首席園藝家。第二任是Goujaud,他因在植物方面的天賦被稱作“Bonpland”。他和Humboldt曾在中美洲收集了大量植物帶回法國。另外兩位植物學家E.P. Ventenat和Delahaye也為她工作。在花園中，有300多Erica的變種，和許多Cacti, dahlias和牡丹種類。在1803和1804年間至少有200中歐洲沒有過的植物在麥爾梅森花園開花。
約瑟芬皇后的薔薇園最多時收集了250個種或變種的薔薇，這是她從1804年到她去世的1814年間做的。在這250個種和變種中，167種法國薔薇的種類，27種百葉薔薇，3種苔薔薇，9種突厥薔薇，22種中國薔薇，4種Pimpinellifolia, 8種白薔薇, 3種異味薔薇，以及R.moschata, alpina, banksiae, laevigata, rubrifolia, rugosa, sempervirens和setigera。
除了收集品種外，約瑟芬還召集了一批藝術家到她的麥爾梅森花園，為各類植物做畫。Pierre Joseph Redoute 一位富有傳奇色彩的薔薇畫家，常被稱為"Raphael of the Rose"。他1959年出生在比利時的Ardennes。早年就顯示出了繪畫的天賦。來到巴黎后，他先是為植物學家們做圖例。但沒專門畫過薔薇。后來他受約瑟芬邀請，為她的植物繪制彩圖。這樣從1802年到1816年間完成了8卷的巨著《Les Liliacees》，里面有486張彩色圖版。這部書是準備奉獻給約瑟芬皇后的，可是皇后1814年就死了，沒能看到這部書的完成。在約瑟芬皇后死去3年后，第一卷《Les Roses》出版了，又過了7年（1824），整整三卷出齊了。它總共有167張圖版。
約瑟芬皇后的麥爾梅森園集中了最優秀的薔薇學家們的工作，成了當時最大的種質保存庫和育種中心，并且向全法國的園藝家開放，有力地推動了薔薇事業的進展
2.4. 近現代薔薇品系的發展過程
自18世紀末到19世紀初，中國的月季花和茶香月季開始輸入歐洲后至今，在200年的過程中，已經創造了近2萬個各類型的新品種。這一方面標志著科學技術的發展程度，另一方面也表明野生種和新種類的引入對新品種培育的推動作用。薔薇屬植物包含200多種，其中為人類所栽培作為觀賞和藥用的僅系少數。這些原種經過長期的人工選擇和創造，已產生了一系列的新種和許多新品種。我們將首先介紹這些原種，再說明栽培品系的創造過程。
2.4.1. 相關原種
與薔薇園藝品系有關的原種主要是：月季花（Rosa chinensis Jacq.）、茶香月季（R. odorata (Andr.) Sweet）、玫瑰（R. rugosa Thunb.）、野薔薇（R. multiflora Thunb.）、法國薔薇（R. gallica）、百葉薔薇(R. centifolia)、突厥薔薇（R. damascena）、異味薔薇（R. foetida）、血薔薇（R. moyesii）、黃薔薇（R. hugonis）、碩苞薔薇（R. bracteata）等，我們將分頭介紹。
2.4.1.1. 四季灌叢薔薇
灌叢薔薇中，具有四季開花性的，原來只有中國原產的月季花和茶香月季。這兩種薔薇在創造現代薔薇的過程中起著特別巨大的作用。
a.月季花（Rosa chinensis Jacq.）：一名月月紅（江蘇浙江），月月花（四川）原產中國，各地普遍栽培。起初西方學者把它誤認為印度原產植物，所以用了R. indica的學名。
花、根、葉均入藥。花含揮發油、槲皮苷鞣質、沒食子酸、色素等，治月經不調、痛經。葉治跌打損傷。鮮花或葉外用，搗爛敷患處。
另有兩變種：
單瓣月季花（R. chinensis Jacq. Var. spontanea Yu et Stat.）：本變種枝條圓筒狀，有寬扁皮刺，小葉片3-5，花瓣紅色，單瓣，萼片常全緣，稀具少數裂片。
產湖北、四川、貴州。此為月季花原始種。
紫花月季（R. chinensis Jacq. Far. Semperflorens Koehne.）本變種枝條纖細，有短皮刺；小葉5-7，較薄，常帶紫紅色；花大部單生或2-3朵，深紅色或深紫色，重瓣，有細長花梗。
b.茶香月季（R. odorata (Andr.) Sweet）：見 頁。
2.4.1.2. 一季灌叢薔薇
a.玫瑰（R. rugosa Thunb.）原產中國、朝鮮及日本。落葉灌木，高1.0-1.5米。玫瑰為著名香花之一，在中國有悠久的栽培史。野生種的花為單瓣，栽培變種為重瓣（var. plena），通常紫紅色，也有白色的。花可供制香料，果實可供食用，根皮可制染料。花期6-8月。
b.野薔薇（R. multiflora Thunb.）一名多花薔薇。原產中國、朝鮮、日本等地。它的變種很多。花為單瓣，有純白色，也有淡紅色，一枝開數朵到幾十朵，成為圓錐形花序。花徑約2厘米，有芳香。落葉性蔓性灌木，高約2米。枝多細長而下垂。小葉5-9。本種輸入歐洲后，成為創造小姊妹月季及蔓性薔薇良種的主要親本之一。
c.法國薔薇（R. gallica）：原產歐洲中南部、近東和西高加索等地。花大，花梗有刺毛，花單生枝端，或3-4朵組成總狀花序，有芳香，花期6月。多刺，嫩葉綠色或暗紅色。
d.百葉薔薇(R. centifolia)：原產東高加索，是古來栽培薔薇之一，同法國薔薇為近緣種花梗長，下垂，，花呈傘房花序，重瓣，通常淡紅色，芳香，花瓣內曲；花期6-7月，有多數園藝變種：
苔薔薇（var. muscosa）：花美麗，重瓣，花梗及花托上密生細毛和腺毛。
白苔薔薇（var. albo-muscosa）:苔薔薇的白色類型，花重瓣，徑約8厘米。
e.突厥薔薇（R. damascena）：原產敘利亞。高達2米，灌木。花枝及花梗上有腺刺，花成傘房花序，重瓣，粉紅色。花期6-7月。
本種可能是法國薔薇和狗薔薇（R. canina）的雜交種。
f.異味薔薇（R. foetida）：原產中東。高3米以內，灌木，莖干細，往往成蔓性。花深黃色，這是歐洲育種家所關注的特點。花有一種令人不愉快的臭味。本種為育成普納月季的親本之一。
g.血薔薇（R. moyesii）：一名穆氏薔薇。原產云南四川等省。花呈濃血紅色，這是其它薔薇所沒有的特點。花單瓣，徑3-5厘米，在短稍上一花單開或二花并發。直立灌木，高1.3-1.7米。
本種為育成多刺薔薇（R. spinosissima）新類型的親本之一。
h.黃薔薇（R. hugonis）：原產四川、陜西等地，叢狀灌木。花鮮黃色，這是育種家所注意的特點。
2.4.1.3. 一季蔓性薔薇
a.光葉薔薇（R. wichuraiana）：又名爬地薔薇，維屈薔薇。原產華東、朝鮮及日本等海岸及河邊地帶。
橫臥性半常綠灌木，枝長達5米以上。花白色，有芳香，花單生或數花成傘房花序。大體與野薔薇形態相近。小葉短小而近圓形，表面有光澤。本種乃多種近代攀緣性薔薇的親本之一。
b.碩苞薔薇（R. bracteata）：原產湘、浙、閩、臺等省及菲律賓等地。常綠灌木，莖橫臥而叢生。花著生在短枝上，乳白色，徑5-7厘米，具大型多毛的花苞。
1918年英國保爾氏用本種與茶香月季進行雜交，育成淡黃色單瓣大花新品種（Mermaid‘美人魚’）。
此外還有多刺薔薇（ R. spinosissima）、剛毛薔薇（R. setigera）、狗薔薇（R. canina）等，也被用于雜交育種工作。
2.4.2. 近現代品系的創造過程
2.4.2.1四季灌叢薔薇新系統
a.月季花（R. chinensis）之輸入歐洲及其影響：1792年英國Slater把中國月季花的一個品種矮生紅月季（Slater‘s Crimson China）輸入英國，Willmot女士把它定名為“R. chinensis var. semperflorens”，這是一個矮性、開紫紅花的月季品種。1792年，又有一種中國月季輸入英國，被稱為宮粉月季（Parson‘s Pink China）。當時的英國人Golvilll認為二者是有區別的;有人推測這可能是月季花和茶香月季的雜種。
這兩個品種在育成諾瑟特月季（Noisettes）、雜種長春月季（Remontants）、波旁薔薇（Bourbons） 等新類型中，都成為重要的親本，產生了巨大的作用。
月季花又在法國和英國，同突厥薔薇、法國薔薇及其它種類進行雜交，產生了1000多種雜種月季品種。但多先后散失，現只及其少數保存下來。
b.茶香月季（R. odorata）之輸入歐洲及其影響：茶香月季的一個品種彩暈茶香月季（Hume‘s Tea-scentd China）與1809年由Hume輸入英國，這是一個紅色品種，后來由英國轉入法國。1924年，又有一個茶香月季品種熏花茶香月季（Park‘s yellowTea-scented China）輸入英國，后、有轉入法國。這兩個品種在培育小姊妹月季、普納月季及改良茶香月季中起著很大的作用。
茶香月季因對白粉病的抵抗力弱，所以起初在氣候潮濕的英國未曾得到發展。但在法國同其它品種進行雜交，產生了許多優秀的新品種。后來英國也利用溫室栽培，進行雜交。那時在法國和英國，既沒有四季開花的薔薇，更沒有黃色品種，所以黃色茶香月季特別受到當時歐洲人士的注意和欣賞。茶香月季在歐洲同其它類型的薔薇進行雜交的結果不但產生了許多新類型，而且茶香月季本身也從而得到改造。
c.諾瑟特月季（Noisettes）之育成：諾瑟特薔薇的原祖是麝香薔薇（R. moschata）和宮粉薔薇（Parson‘s Pink china）的一個雜合體，1802年被Champneys育出,并被命名為‘Champneys‘ Pink Cluster‘。攀緣狀，有成串的半重瓣淡紅色的花，很像麝香薔薇（R. moschata）。菲利普·諾瑟特在查里斯敦特種植了‘Champneys‘ Pink Cluster‘的種子, 從中選育出了‘Old Blush’或者說‘R.noisettiana’，它與1812年Redoute用做圖例。它與宮粉月季（Park‘s Yellow Chin）雜交產生了攀緣的黃色諾瑟特品種和灌叢黃色茶香月季。最后，育出了大花攀緣種類，如‘Marechal Niel‘。 它們大部分不抗寒
d. 波旁薔薇 (Bourbons) 的誕生：蘇伊士運河開鑿前， 馬達加斯加以東的波旁島是法國船從歐洲到遠東航行的一個重要的停泊點。自1817年以來，中國月季即已栽培在那兒。那兒也有來自歐洲的秋大馬士革薔薇。它們被混栽在一起做籬笆。法國植物學家M.Breon, 注意到在籬笆中產生了兩種的中間型，就把它移入自己的植物園，不久把種子送給了巴黎的園藝學家M.Jacques。他從中培育出最早的Bourbon薔薇，并于1824年被Redoute入畫。它有半重瓣, 清淡紅色的花，從大馬士革薔薇中繼承來的幽香和良好的秋季花期。波旁薔薇是這個原始波旁薔薇和法國薔薇以及突厥薔薇雜交繁育而來的。波旁薔薇產生后，一方面同諾瑟特薔薇雜交育成波旁諾瑟特薔薇（Bourbon Noisette,1831）,另一方面同彩暈茶香月季（Hme‘s Blush Tea-scented China）雜交育成粉紅茶香月季（Pink Teas, 1833）.
e.茶香月季新品種群的大量問世：1883年，一方面彩暈茶香月季同波旁薔薇雜交，產生了粉紅茶香月季的一個品種"Adam";另一方面，用熏花茶香月季同諾瑟特月季雜交，產生了灌叢茶香月季的一個新品種"Smith‘s yellow"。嗣后由于這些植物相互雜交和芽變的結果，育成了1000多個新的茶香月季品種，稱為茶香月季新品種群。這些品種又經過多次的選擇和改造，現在保留原型的不過是極少數。
這個品種群的特點是：花梗細弱而短，但是香味好，花形優美，四季開花，對黑斑病抵抗力強，所以有一定的栽培價值。
新茶香月季群是指與茶香月季有所區別而言；其實這新品種群代表發展過程中的過度類型。
f.雜種長春月季群（Remontants）的問世：茶香月季耐寒性較弱，所以歐洲當時薔薇育種家努力的目標轉向于育成耐寒性強、花大四季開花的品種。在這樣的目標下，用茶香月季同百葉薔薇，突厥薔薇及其它薔薇反復雜交而得到這一新類型“雜種長春月季”(Hbrid Perpetual Rose)。
1843年，法國Laffay育成了一個新品種“La Reine”后，引起了歐洲各國薔薇育種學家們的極大注意，很快地出現了薔薇育種的高潮，在各國不斷發表新品種。到1906年為止，已有記錄的新品種達2700個以上。這些新品種一般都是植株強健，花大；但有蔓性的、半蔓性的，也有叢狀的；花有四季性和兩季性的；也有極香的和不香的；顏色除缺真正黃色外，有白色、紅色和紫紅色等。在法國曾經分為12個類型。雜種長春月季曾一時在露地栽培和促成栽培方面，都占著優越的地位。在雜種茶香月季問世以前（1840-1890），長春月季曾獨占薔薇世界的王座。
g.雜種茶香月季（R. odorata hybrida）的誕生：19世紀末期，在歐洲廣泛栽培雜種長春月季，但它還存在著若干缺點，特別是開花不夠多，花期不夠長，花色不夠豐富。在這些方面，它還比不上茶香月季。于是薔薇育種學家們的努力方向就是消除這些缺點。他們把雜種長春月季同茶香月季進行雜交達到了目的。法國的Guillot用雜種長春月季的一個品種（Mme. Victor Verdier）同茶香月季的一個品種（Mme. Bravy）進行雜交，在1867年育出了著名的“天地開”（La France）。當時還沒采用雜種茶香月季的名稱，而只作為雜種長春月季的一個品種。直到1890年法國的Perner Dueher育出了一個新品種（Mme. Caroline Testout）后，才出現了“雜種茶香月季”的名稱，從此以后年年選育的新品種，差不多都屬于這個系統。雜種茶香月季與雜種長春月季的不同之處是：葉比較軟，耐寒性較強，抗病性較差；色彩豐富，開花數量大，且自春至冬連續開放。雜種茶香月季系統問世后，很快取代了雜種長春月季和舊茶香月季的地位。
h.新雜種茶香月季（Modern Hybrid Tea）的問世：這是對雜種茶香月季同普納月季（Pernetiana）及其它類型反復雜交的結果，已取得現在優良的大花系統。它實質上是雜種茶香月季更進一步的發展。
i.普納月季（Pernetiana）的誕生：法國著名的薔薇育種家Pernet Ducher，在育成金黃色大花品種的目標下，從1883年到1888年，每年用雜種長春月季的一個品種（Antoine）和異味薔薇（R. foetida）進行雜交，得到了2個雜種實生苗。其中一個同母本的異味薔薇差不多，另外一個合乎育種目標的要求。這一新品種在1894年開花，第二年表現了真正的色彩。以后再用雜種茶香月季及異味薔薇的兩色品種進行雜交，獲得了花瓣表紫里黃的若干系統。
j.姊妹月季（Polyantha）的問世：
小姊妹系統：法國的育種家用中國的野薔薇（R. multifloria）先和小月季（R. chinensis var. minima）雜交，再把子一代和雜種茶香月季品種進行雜交，得到新類型小姊妹月季。這個類型很巧妙地把父母三方的優點繼承下來，從野薔薇繼承了多花的特點，從小月季繼承了矮生性，而從雜種茶香月季繼承了不斷開花和花形優美、色彩豐富的性狀。這個系統的特點是：植株矮小、連續開花、耐寒性強、色彩豐富。在1868-1872年間育成，初期只有白色、粉紅和濃紅色花。1930年自然變異出了橙紅的品種。這個系統稱為小姊妹月季。有它育出了三個月季系統：
雜種小姊妹月季系統：1924年，丹麥的Poulsen在培育適應北歐嚴寒條件的雜種茶香薔薇的目標下，用抗寒性較強的小姊妹月季和雜種茶香月季進行雜交，做出了若干新的雜種新小姊妹月季，于是雜種小姊妹月季開始普及，嗣后在德國、美國等繼續做出了許多新品種。
豐花月季（Floribunda）系統：把雜種小姊妹月季再加改造的結果育成了豐花月季，。它是用雜種小姊妹系同雜種香水系及普納月季等進行反復多次雜交的結果。這個系統開花豐富，花形優美，色彩豐富，開花不絕。
大姊妹月季（Grandiflora）系統：把豐花月季進一步加以改造，育成了大姊妹月季（Gramdiflora）。它是和雜種茶香月季反復雜交的結果。這個新類型具有豐花月季所有的特點：開花豐富，不斷開花大形花序上花多；又在花形和大小上具有茶香月季的特點：花大，花形優美，花瓣多。
k.微型薔薇（Miniatures） 現代Miniatures由矮的中國月季Roulettii育出，它長期生長在瑞士農舍的窗戶旁，1922年由Henri Correvon再一次發現。在今天的美國，小型薔薇特別流行，它們被栽種在小院子里或室內的燈光下；一些大些的變種如Patio薔薇是為我們所知的。通過與Floribundas雜交和從R. wichuraiana中挑選，新的顏色和造型已被引入。另一些矮的中國種類，如：Pompon de Paris, 十九世紀時十分流行于做盆栽植物。
2.4.2.2一季灌叢薔薇的雜交品種群
a. 玫瑰(R. rugosa)的新系統：玫瑰與1796年輸入歐洲。1885-1910年之間，在法國、德國、美國等，同茶香月季、雜種茶香月季、雜種長春月季等進行雜交，做出許多新品種。這些新品種群都保存了玫瑰固有的幾種特點：細枝多，葉皺縮，花梗短而弱，香味濃烈。
b. 黃薔薇(R. hugonis)雜種系統：黃薔薇的花金黃色，觀賞價值極高，在法國做出了若干雜交種，在育種方面受到很大重視。
c.血薔薇 (R. moyesii)雜種系統：血薔薇的花血紅色，這是任何薔薇所沒有的顏色，觀賞價值極高，在歐洲已育出了若干雜交種，在育種工作上有重要意義。
2.4.2.3 四季蔓性薔薇的新系統
a. 雜種麝香薔薇(Moschata hybrida)系統：用麝香薔薇和四季性薔薇雜交，得到先白后黃的若干半重瓣品種。
b. 藤本波旁薔薇(Bourboniana hybrida)系統：波旁薔薇是宮粉薔薇和突厥薔薇的自然雜交種。用它和各種系統進行雜交，產生了四季灌叢薔薇系統和四季蔓性薔薇系統，后者可稱為藤本波旁薔薇。
c.藍氏薔薇 (Lambertiana)系統：德國人Lambert用野薔薇和雜種茶香月季及雜種小姊妹月季雜交育成了這個系統。
d. 藤本諾瑟特月季系統：麝香薔薇和月季花雜交產生的系統，后來再用茶香月季系和攀緣性茶香月季系雜交的結果，育成了許多品種。
e.藤本月季系統：這是由茶香月季、雜種茶香月季、普納薔薇和、雜種長春月季，通過芽變產生的一群攀緣薔薇。
f.藤本茶香月季系統：包含黃色品種、白色品種等。
g.藤本雜種月季系統：包括濃紅、橙紅、橙黃、緋紅和古銅色等品種。
2.4.2.4 一季蔓性薔薇的新系統
a.野薔薇及其雜交系：中國野薔薇與1804年深入歐洲。以后它同雜種長春月季、茶香月季、雜種茶香月季、諾瑟特月季、月季花等進行雜交，育成了許多新品種，“Crimson Rambler”（1899）是其代表種之一。
b.雜種光葉薔薇（WichUraiana hybrida）：1888年輸入歐洲后，與各種薔薇雜交，產生了許多新品種。
c.木香(R. banksiae) ：中國木香的白色重瓣品種于1807年輸入歐洲，黃色重瓣品種1827年輸入歐洲。這兩個品種的花雄蕊發育不全，不易與其它薔薇雜交。后來單瓣品種也輸入歐洲，只產生了一個新品種“Banks de Fortune”。
d.碩苞薔薇（R. bracteata）：原產中國南部，1918年由英國的W. Paul用它與茶香月季雜交，產生了優秀品種“美人魚”（Mermaid），花單瓣，淡黃色，大花。
