所以在用水杯沖泡的時候，不必急著喝完第一杯，而是而是應該留一部分茶湯來續水。從而保證茶湯的濃度和穩定，減緩每一泡間的突兀的變化。這就是所謂的“留根泡”。這種方法常見于發酵茶類，因為在這些茶中，茶多酚經過了氧化聚合反應，或衰減、或降解，非發酵茶類通常不可用此沖泡法，否則茶湯表現為強烈的收斂性和苦澀味。
那么普洱茶適合用留根悶泡法嗎？
上面說了留根，那么再來說悶泡。悶泡：指的是用紫砂壺沖泡普洱老茶時，出湯之前稍加悶泡，講究的是一個“慢”節奏。
普洱茶留根悶泡的優勢：
首先，采用留根悶泡，可調節一壺茶從開始到品飲結束時的茶湯滋味，不會出現前濃后淡的情況，同時保持茶湯的醇厚感，增加耐泡度。再次，留根悶泡能使整泡茶的茶湯滋味呈現出一個平衡的狀態。
劣勢：
普洱茶采用留根悶泡法沖泡，使得茶湯滋味較平穩，不會呈現出豐富變化，對于想要一品普洱茶層次感的茶友，可能會稍顯平淡；同時還會影響到對此款茶真正品質的高低判斷。
至于是否要采用“留根悶泡法”來沖泡普洱茶，需要考慮的不僅有茶品的年份，而且還需考慮品茶之人是喜歡品飲變化多端的滋味，還是喜歡品飲較平衡的滋味。普洱茶品類繁多，可以用不同的方法，將一片葉子的魅力完美詮釋，但也要根據具體的茶品來定，盡可能采取較適宜的沖泡方式，品其真味。
