豬肉燉粉條是一道東北的經典名菜，
用最簡單的食材做出不簡單的美味，
粉條完全吸收了肉的鮮美，
而肉又是肥而不膩，
這么經典的一道名菜，
怎么能不學著做呢？
材料：五花肉450克，紅薯粉條150克
配料：冰糖10克，八角2顆，桂皮一段，姜片3片，生抽2大匙，老抽1小匙，料酒1小匙，鹽少許
做法：
1、粉條提前用溫水浸泡至軟；
2、五花肉焯水切片備用；
3、鍋內放少許油，放入五花肉，小火煸至微黃出油脂；
4、盛出五花肉，放入冰糖，小火炒成焦糖色；
5、放入五花肉翻炒均勻上色，加入八角、桂皮、姜片、生抽、老抽、料酒炒出香味；
6、倒入清水沒過五花肉，加蓋大火煮開后轉小火燉一個小時；
7、當鍋內水還剩1/3時，加入泡軟的粉條，中小火煮開至粉條軟化，可加少許鹽調味；
8、盛出即可開吃。
有話說：1、在放入粉條之前，可以先將姜片、八角、桂皮撈出。
2、粉條非常吸水，所以在煮的時候，水可以多放一些。
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