這道菜用的蝦最好是新鮮的草蝦，我這里沒有，所以就用普通的代替了，
不過味道依然很贊，可見這菜譜是非常靠譜的，
剝蝦有個簡單的辦法，就是把蝦冷凍半小時再剝會容易很多，最重要的是不用感覺蝦子的掙扎，做起來不用提心吊膽的。
原方用了彩色的胡椒粒，我這里買不到這樣高大上的食材，
所以我就直接省略了，用現磨的黑胡椒代替了，
就是磨的時候選粗一點的檔位，別的都遵守原來的做法。
材料
活蝦：250G
做法如下
1.把新鮮的蝦洗凈，然后剝殼，去蝦腸，注意最后一節和尾巴要留著，炒出來才好看。
2.剝好的蝦需要開背，用刀在背后劃一道，不要切透，2/3差不多了。
3.大蒜切末，香菜梗切碎，葉子最后點綴用。
4.鍋里放油，開小火，放入蒜末和香菜梗，炒到大蒜微微發黃的時候放入黑胡椒。
5.接著加入魚露和白糖，倒入蝦仁，開大火，快速的翻炒，蝦仁變紅卷起來就可以出鍋了。
啰嗦兩句：
1.炒大蒜的時候火不要太大，微微發黃時候就下胡椒，如果有胡椒粒，一開始和大蒜一起下。
2.魚露和糖放好后開大火，立刻把蝦仁倒進去開大火翻炒，變色打卷就出鍋，注意速度。
