上次在副食品店看見有賣腸衣的，想著這個時候正是做臘腸的時候到了
外面賣的臘腸，各種添加劑，防腐劑、色素香精，嗯，買了包回來，還是自己做吧。
告訴你個省錢而且好用的工具，那就是塑料瓶當(dāng)然這個方法也很多人嘗試過，確實好用，但一定要配著搟面杖用。
“搟面杖”？對，就是它，這是我們這次灌腸得出的好方子
像“筷子”這樣的東西根本使不到勁，也幫不到什么忙，所以可以舍棄不用。
只要有了塑料瓶和搟面杖這兩樣簡單的工具，就可以在家輕松做香腸了
真的很好用，有意做臘腸的朋友可以試試哦。
剛開始胖子還一臉惆悵的說“怎么這么多，這得灌到什么時候？”
沒想到，掌握到了方法后，非常的快，一下子把5斤豬肉給灌完了。
到最后，灌的越來越起勁了，我們還嫌說豬肉不夠多，不夠灌呢，下次一定還要再做一回。
還有就是灌腸最好兩人配合，又快又省事
【食材】
豬肉5斤，白糖100克、鹽巴50克、五香粉少許、高度白酒半斤
【做法】
1、灌臘腸最好選豬后腿的肉，三分肥七分瘦最好。
2、把豬肉切成2厘米見方的小塊。切好的肉放入盆中
3、加上調(diào)料，用手?jǐn)嚢杈鶆颍w上保鮮膜腌制3小時入味，有時間可以腌制久點。
4、腸衣先用溫水洗去表面的鹽粒。再在溫水中浸泡5小時以上，泡好的腸衣再套在水龍頭上沖洗一下腸衣的內(nèi)壁
5、剪下一個礦泉水的瓶口，把腸衣套在上面，腸衣的另一頭打一個結(jié)。把腌好的肉慢慢的塞進礦泉水瓶里，并用搟面杖把肉往下塞，注意，不能塞的太緊，這樣腸衣容易破。一邊塞，另一個人一邊用收往下捋，腸衣灌滿后，每15厘米左右打個結(jié)，用繩子系一下，有氣泡用針捅破。
6、灌好的香腸找一個陰涼通風(fēng)的地方掛起來風(fēng)干，白天放置太陽底下曬。
這是五天后的樣子
臘腸俗稱香腸，是指以肉類為原料，切絞成丁。
配以輔料，灌入動物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的中國特色肉制品
是中國肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品。
中國臘腸約創(chuàng)制于南北朝以前，始見載于北魏《齊民要術(shù)》的“灌腸法”，其法流傳至。
