主料：鮮魷、雪菜配料：姜、蒜、紅椒
料調：食用油、鹽
做法：
1.魷魚洗凈瀝干水后，切小件，焯水；
2.雪菜洗凈擠干水分切粗粒，姜、蒜、紅椒切絲備用；
3.燒熱炒鍋，下油，爆香姜、蒜；
4.下雪菜適當翻炒，炒出香味；
5.下魷魚，翻炒均勻；
6.加入紅椒絲，調入鹽即可。
TIP:
新鮮的魷魚其實直接炒會更鮮美，無奈現在很多商家為了好看，常常給魷魚泡上什么水，泡過這種水的魷魚炒出來水嗒嗒的，嚴重影響賣相，口感也會差些。
對于這種泡過冰水的魷魚，熟悉的魚檔老板讓我炒前先焯水，我看不出泡沒泡過，只好都焯水了。
如果你能識辨，就不用焯水。
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