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干豇豆是小時(shí)候的記憶，每年媽媽都會(huì)在炎熱的夏季，曬一些干豇豆，作為冬季蔬菜青黃不接的應(yīng)急菜。由于干豇豆便于存儲(chǔ)，方便隨時(shí)可以做菜，可燉、可煮、可炒，受到美食愛好者的大力歡迎。

干豇豆炒粉條

主料：干豇豆、粉條、豬肉

輔料：植物油、鹽、豆瓣醬、姜、料酒、香蔥、生抽、雞精、花椒粉

干豇豆炒粉條的做法

1、把干豇豆用熱水泡軟洗凈切段，粉條用熱水泡軟撈起，用涼水過涼撈起，豬肉切末，蔥姜洗凈切末

2、熱鍋涼油，油熱7成下豆瓣醬翻炒出紅油出醬香味，加豬肉翻炒均勻出香味，加料酒翻炒均勻，加姜、花椒粉翻炒均勻，加干豇豆翻炒均勻，加少許水、鹽燜燒一會(huì)入味

3、加粉條翻炒均勻，加雞精、蔥末翻炒均勻即可

小貼士

1.干豇豆用熱水泡軟，一定的清洗成清水

2.粉條不可久泡，泡軟即可撈起，最好切成段