1、番茄根系的營養特性
番茄為深根性作物，根系比較發達，分布較廣而深，一般分布在30～50cm表土層中，以30cm耕層最多；水平分布在60～80cm范圍內。番茄根的再生能力較強，容易發生新根，最適于育苗移栽。番茄根易生不定根，擴大根系吸收面積，有助于增強其吸水和吸收養分的能力，這也是生產上有“深栽番茄”之說的理論依據。番茄的根系不僅與土壤質地、肥力和耕作狀況有關，而且與地上部莖葉及果實生長有一定關系，同時還受移植、整枝、摘心等栽培措施的影響。
番茄根系吸收能力強，對土壤條件要求不甚嚴格，除特別粘重排水不良的低洼易澇地外，均可栽培。但為獲得高產優質高效益，以選用土層深厚、富含有機質、保水保肥和透氣性良好的壤土和粘壤土為好。砂壤土增施優質有機肥也可栽培。適于在pH6～7的微酸性和中性土壤中生長。土壤含堿、鹽過多，均不利于番茄根系的生長發育。
2、番茄需肥動態
番茄是連續開花結果的蔬菜，生長期長，產量高。整個生育期需從土壤中吸收大量養分，主要是氮、磷、鉀三要素，以鉀最多，氮次之，磷較少。番茄具有耐肥的特性，因此需肥量大。據測定，每生產1000千克番茄，需吸收N7.8千克，P2O51.3千克，K2O15.9千克，CaO2.l千克，MgO0.6千克。番茄一生中對氮、磷、鉀、鈣、鎂5種元素的吸收比例為100：26：180：74：18。據養分平衡原理，植株只有在各種養分的吸收量達到生理平衡后，才能正常生長發育。一旦養分比例失調，植株的新陳代謝相應破壞而出現生理障害。因此，番茄生長期間能否保持營養生長和生殖生長協調平衡是高產優質的關鍵。生產中根據番茄的營養特性進行配方施肥尤其重要。
番茄的需肥規律是：育苗時，氮、磷、鉀的比例為1：2：2，育出的壯苗可提早開花結果，提高結果率。在培育壯苗的基礎上，大多帶花移栽定植。緩苗后生長緩慢，第一穗花陸續開花、坐果，此時營養生長和生殖生長同時進行，所需養分逐漸增加。當進入結果期后，吸肥量急劇增加。當第一穗果采收，第二穗果膨大，第三穗果形成時，番茄達到需肥高峰期(見下表)。定植后1月內吸肥量僅占總吸收量的10%～13%，其中鉀的增加量最低。在此后20d里，吸鉀量猛增，其次是磷。結果盛期，養分吸收量達最大值，此期吸肥量占總吸收量的50%～80%。此后養分吸收量逐漸減少，說明植株衰老，根系吸收能力降低。由此可知，生長后期葉面追肥的重要性。
3、番茄施肥原理
由番茄需肥的動態可知，幼苗期需肥量雖少，但需全面供應氮、磷、鉀等養分，促進根莖葉生長和花芽分化。由于氮、磷對花芽分化影響較大，特別是磷的影響最大，因此，幼苗期，應以氮肥為主，并注意配施磷肥，可促進葉面積擴展和花芽分化。而第一穗果的盛花期，應逐漸增加氮、鉀營養。結果盛期，在充分供氮鉀的基礎上，必須增加磷素營養，尤其棚室栽培，更應注意磷鉀的供應，同時還應增施CO2氣肥，鈣、鎂、硼、硫、鐵等中量元素和微量元素肥料的配合施用，不僅能提高產量，還會改善其品質，增加商品率。
番茄在生育全過程中，協調葉果關系，促進庫源平衡，是高產的關鍵所在。早熟品種一般長勢弱，結果能力強，如掛果過早，就會造成同化產物集中于果實，莖葉生長停止，生殖生長牽制營養生長，結果上市雖早，但產量低。因此，要適當推遲掛果(用激素作為調節手段)，控制第一花序的結果數。晚熟品種一般長勢較強，但結果能力差。如果水、肥促進過了頭，掛果過遲，就會造成同化物集中用于新葉形成，開花結果推遲，易徒長誘發病毒病，產量降低。因此，要適當控制水肥，激素處理和摘心打頂，調整營養合理分配，促進葉片生長健壯，提高光合強度，加大果實膨大，并及時摘除畸形果，以免徒耗養分。
綜上所述，在施肥技術上形成重施以優質有機肥作基肥為主的平衡施肥體系。基肥的作用不僅能改善土壤結構，為番茄生長創造良好生態環境，更重要的是緩慢有效地補充土壤中氮、磷、鉀和微量元素。定植緩苗后到第一、二穗果膨大前所需的養分，基本全靠土壤和基肥養分供應。若基肥不足而土壤肥力又較低時，可在定植緩苗后施少量氮肥促進莖葉生長。
一般第一次追肥在第一穗果開始膨大至核桃大時，并以氮肥為主，以加快第一穗果膨大生長。第二次追肥是在第一穗果即將采收，第二穗果膨大至核桃大時，也是以氮肥為主，適量配施磷、鉀肥。第三次追肥在第二穗果采收后，以充分腐熟有機肥液為主，配施適量磷、鉀肥。
此外，在番茄整個生長期，可根據土壤、肥力高低、氣候條件、植株生長情況，進行多次根外追肥，多以速效性磷、鉀、鈣、硼、鋅等肥料為主。同時應適時補充CO2氣肥，也是增強光合強度，提高產量的有效措施。
4、番茄營養失調的病害
番茄具有耐肥特性。由于生長期長，因此，需從土壤中吸收大量多種營養元素。不同品種各生育所需營養元素的種類、數量和比例各異。某種營養元素的缺乏或過量，均會出現不良癥狀，甚至造成絕產。保護地栽培番茄，采取配方施肥是獲得高產的關鍵。
氮素可促進番茄莖葉生長，葉色增綠，有利于蛋白質的合成。幼苗期缺氮時，植株生長緩慢，花芽分化少，莖細葉小，葉片薄而葉色淡綠，營養生長受抑制。開花結果期缺氮時，根系發育不良，易落花落果，畸形果多，下部功能葉片易黃化脫落，植株早衰，結果期縮短。若氮肥過量，育苗期易形成徒長苗；開花結果期，莖葉徒長，葉大而葉色淡，頂端幼葉黃化，莖異常，造成結果不良，易出現空洞果和臍腐果，同時，嚴重影響對鈣、硼的吸收。
磷能促進幼苗根系發育，花芽分化，提早開花結果，改善品質。番茄對磷的吸收雖不多，但對根系生長，果實發育和花芽分化均有良好作用。番茄對磷最敏感。幼苗缺磷嚴重時，生長受阻，莖細弱而呈紫紅色，葉片小而硬，葉背面呈紫紅色；不能進行花芽分化，嚴重影響后期產量的形成。開花結果期缺磷時，不僅影響產量，還會降低果實的品質。氮、磷過多易出現畸形果。
鉀可增強番茄的抗性，促進果實發育，提高品質。開花結果期土壤干旱易出現缺鉀病害，葉脈間失綠，進而發黃，呈花斑葉，嚴重時葉緣焦枯向下卷曲。褐斑沿脈間向內發展，葉表皮組織失水皺縮，葉面拱起或凹下，逐漸焦枯脫落。植株易早衰。多氮、缺鉀、高濕易誘發筋腐果、空洞果。
氮、鉀肥用量過大，土壤干旱，抑制植株對鈣、硼的吸收，臍腐果實增加，嚴重影響產量和質量。
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