根據APG Ⅲ分類法，常見栽培的多肉植物包括仙人掌科、番杏科、大戟科、景天科、蘆薈科、蘿藦科、天門冬科（包括原龍舌蘭科）和菊科。而鳳梨科、鴨跖草科、夾竹桃科、馬齒莧科、回歡草科（2009 的 APG III system將其從馬齒莧科中分出來單獨列為一科）葡萄科、風信子科、酢漿草科、蕁麻科、石蒜科、苦苣苔科、唇形科、胡椒科、粟米草科（曾經屬于番杏科）、星粟草科（曾經屬于番杏科）、海馬齒科（曾經屬于番杏科）、紫茉莉科、吊蘭科、土人參科（曾經屬于馬齒莧科）、落葵科、日光蘭科、瓣鱗花科、燈心草科、貝母科、罌粟科、百部科、菝葜科、姜科、蘭科也有一些種類常見栽培。天南星科、牻牛兒苗科、福桂花科、龍樹科、葫蘆科、桑科、辣木科和薯蕷科、防己科、茶茱萸科、橄欖科、商陸科、漆樹科、豆科、西番蓮科、五加科、旋花科、胡麻科、莎草科、藜科、仙茅科、木棉科、報春花科、虎耳草科、石竹科、番木瓜科、秋海棠科、茄科、假葉樹科、蒺藜科、千屈菜科、閉鞘姜科、旱金蓮科、杜鵑花科、毛茛科、小雞草科（曾經屬于馬齒莧科）、玄參科、蔥科、秋水仙科、星捧月科、蒟蒻薯科、紫葳科、芭蕉科、紫金牛科、葉下珠科（即葉蘿藦科，原屬大戟科）、的多肉植物也有引進，還很稀有。傘形科、白花菜科、鳳仙花科、矛花科、紫草科、禾本科、楝科、梧桐科、使君子科、十字花科、茜草科、鳳仙花科、桑寄生科、刺蓮花科、錦葵科、野牡丹科、檀香科、無患子科、馬兜鈴科、桃金娘科、蓮葉桐科、藤黃科、蜜花科、紅木科、車前科、草海桐科、浜藜葉科、水麥冬科、小二仙草科、洋二仙草科（古奴科）、瑞香科、血皮草科、玉蕊科、毛石蒜科、薔薇科、藍星科、馬鞭草科的多肉國內基本沒有引進，甚至在國外也很少見。貍藻科的某些品種雖然肉質，但是多數情況下歸為食蟲植物。甚至也有專家認為在屬于裸子植物的的蘇鐵科、柏科、銀杏科、托葉鐵科、澤米鐵科、百歲蘭科、買麻藤科以及屬于蕨類植物的滿江紅科、槐葉蘋科、骨碎補科、木賊科、水韭科、松葉蕨科也存在多肉植物，有些品種只是單純因為玩家的愛好，如刺葉樹科、白花丹科、多須草科。也有的多肉植物的葉片有的地方是透明的（即“窗”），如蘆薈科。百合科曾經也屬于常見的多肉植物，但APG Ⅲ分類系統取消了百合科，將瓦葦屬、鯊魚掌屬、蘆薈屬等葉多肉植物歸為蘆薈科，鱗莖品種歸為風信子科，并將其余品種歸為總共8個科中，原百合科已不存在；原本的龍舌蘭科并入天門冬科，取消龍舌蘭科。中國原產的多肉植物主要有景天科景天屬、瓦松屬、瓦蓮屬（分布于新疆地區）以及藜科的大部品種，番杏科（番杏）、粟米草科（粟米草等）、星粟草科（星粟草，假海馬齒等）、海馬齒科（海馬齒）、蘿藦科（麗江吊燈花、白首烏、潤肺草，肉珊瑚等）、馬齒莧科（馬齒莧，毛馬齒莧等）、鴨跖草科（鴨跖草等）、葡萄科、石蒜科、風信子科、苦苣苔科、胡椒科、葫蘆科、薯蕷科、防己科（分布于西南）、石竹科、報春花科、商陸科、五加科（分布于東北）、旋花科、莎草科、瓣鱗花科、茄科的小部分品種。還有許多植物雖具有肉質部分，但是否屬于多肉植物還有爭議。
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