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豆腐，一個(gè)在我腦海里揮之不去的美食，小時(shí)候家里窮，平時(shí)都沒(méi)怎么能吃上肉，加上家里距離菜市場(chǎng)十分的遠(yuǎn)，家里就只有一輛舊自行車，每次騎起來(lái)都會(huì)發(fā)出咔咔咔的響聲，所以我們很少去菜市場(chǎng)買菜，剛好隔壁村有個(gè)豆腐店，每天我們都會(huì)去買點(diǎn)豆腐回來(lái)當(dāng)主菜，這一主菜足足陪我走過(guò)了整個(gè)童年。

長(zhǎng)大了，家里的經(jīng)濟(jì)水平也提高了，就很少買豆腐吃了，在很長(zhǎng)的一段時(shí)間里，我在飯店吃飯都會(huì)習(xí)慣點(diǎn)一份家常豆腐，百吃不厭，比以前家里做的還要好吃，所以就想廚師偷了點(diǎn)師，自己在家里做也能做出那個(gè)味，喜歡豆腐的就一起看看吧。

||家常豆腐

材料：豆腐，香蔥，辣椒醬，醬油，食鹽，油，淀粉

做法

1.豆腐洗凈后切成小塊，煮一鍋熱水，將豆腐放進(jìn)熱水里煮5分鐘后撈出來(lái)放在清水里洗一遍后瀝干備用

2.香蔥洗凈后切成蔥碎備用

3.將辣椒醬裝在碗里，加入醬油，食鹽攪拌均與備用

4.熱鍋，加入適量的油，加入蔥花爆香，放進(jìn)豆腐，讓豆腐均與翻炒

5.加入調(diào)好的醬料，均與翻炒后煮制3分鐘

6.待料汁變濃，淀粉加入水?dāng)嚢杈c后倒進(jìn)鍋內(nèi)，用小火熬制湯汁濃稠即可

7.撒上蔥花，即可出鍋