山茶油與橄欖油的區(qū)別
就食用油來講，很多國(guó)內(nèi)媒體喜歡把山茶油稱之為“東方橄欖油”，就好比什么上海叫什么“東方巴黎”蘇州園林叫什么“東方威尼斯”。這樣看起來就好像茶油要低于橄欖油。但事實(shí)情況真是如此嘛，現(xiàn)在我們就全方位來比較下茶油與橄欖油的區(qū)別。
圖為橄欖油
茶油與橄欖油的內(nèi)在：
從上圖中我們把茶油與橄欖油進(jìn)行一下“PK”，會(huì)發(fā)現(xiàn)，茶油是一種以不飽和脂肪酸為主要成分的油類，茶油中的不飽和脂肪酸超過橄欖油。橄欖油含不飽和脂肪酸達(dá)75%～90%，茶油中的不飽和脂肪酸高達(dá)85%～97%。
含飽和脂肪酸高的食用油會(huì)導(dǎo)致血膽固醇濃度上升，引發(fā)高血壓、高血脂、心臟病和肥胖病等病患。不飽和脂肪酸能夠降低血膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇，提高抗氧化功能。因此，不飽和脂肪酸對(duì)心腦血管疾病的治療與預(yù)防具有很重要的作用。然而，這種不飽和脂肪酸在人體內(nèi)不能自己合成，必須由食物供給。
茶油優(yōu)于橄欖油的理由還不僅僅是體現(xiàn)在兩者的不飽和脂肪酸成份的高低上，茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)，如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等。其中山茶甙有強(qiáng)心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，能防治血管硬化所致的多種心腦血管疾病，而茶多酚具有降低膽固醇、化學(xué)預(yù)防腫瘤等多種作用。難怪美國(guó)衛(wèi)生研究院營(yíng)養(yǎng)合作委員會(huì)主席西莫奧普勒斯博士稱茶油為“世界上最好的食用油”。
茶油除具有以上好于橄欖油的地方外，橄欖油的諸多優(yōu)良特性茶油也兼而有之。
圖為茶油
茶油與橄欖油的價(jià)格對(duì)比：
一斤的橄欖油價(jià)格就拿國(guó)內(nèi)比較著名的歐麗薇蘭的橄欖油來看是大概66元500ml
橄欖油價(jià)格
然而茶油目前在中國(guó)并沒有比較著名的企業(yè)，因?yàn)椴栌偷闹炔⒉桓?，沒有多少人大規(guī)模種植，大部分茶油都是江西湖南福建等地的農(nóng)民家種的有，所以價(jià)格不好對(duì)比，每到茶油收獲季節(jié)就有好多人來我們這邊收購山茶油，收購價(jià)大概在40元左右。我自己也有在這邊弄山茶油，所以我給出的價(jià)格也是66元500ml,如果有興趣的朋友可以加我微信:ftnjcy
茶油價(jià)格
所以價(jià)格方面山茶油與橄欖油相差不大，因?yàn)槲易约阂灿性谂云綍r(shí)了解的比較清楚。
茶油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與危機(jī)
油茶是我國(guó)特有的油料樹種，其果實(shí)可提煉重要的天然綠色有機(jī)保健食用油——茶油。據(jù)《山海經(jīng)》記載，我國(guó)栽培油茶已有2300多年的歷史。然而，令人惋惜的是，由于種種原因，茶油卻長(zhǎng)期以來“藏在深閨人未識(shí)”，國(guó)人尤其是北方地區(qū)普遍對(duì)茶油缺乏足夠的認(rèn)知，由于畝產(chǎn)低、回報(bào)周期長(zhǎng)等原因，油茶的產(chǎn)業(yè)化更是步伐緩慢甚至出現(xiàn)倒退。
由于茶油目前還不太好大規(guī)模種植，而橄欖油卻早已形成規(guī)模，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)可能由于有相當(dāng)部分的人喜好國(guó)外貨的習(xí)慣，所以茶油目前也是舉步維艱，所以我只有自力更生，大力生產(chǎn)自己的油，方能確保我們國(guó)家糧油安全。茶油，是我們中國(guó)人所獨(dú)有的食用油！
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