青紅辣椒醬汁拌藕片
1、食材準(zhǔn)備：蓮藕一節(jié)，去皮洗凈，切薄片；青紅辣椒各一根，洗凈，切小圓圈；蒜粒兩個(gè)，剁碎；準(zhǔn)備拌蓮藕的醬汁：生抽、老抽、蠔油、白糖、醋（比例是2:1:1:1:1），將青紅辣椒圈和蒜末放入，和醬汁一起攪拌均勻。
2、先將蓮藕放入熱水中焯一下，然后撈起來瀝干水，放入干凈的大碗內(nèi)。
3、將調(diào)制好的辣椒醬汁倒在藕片上，充分的攪拌均勻。然后將藕片放入碟子中擺盤，放入一勺芝麻油提香即可。
?宮保藕丁
『配料』
藕、花生米、胡蘿卜、生抽、醋、鹽、白糖、辣椒、花椒、料酒
『做法步驟』
1、胡蘿卜、藕切丁備用。花生米炸到酥脆，放涼備用。
2、碗汁：按照生抽一大勺，醋一勺半，糖一勺半，料酒一勺，水淀粉適量，蔥花適量兌成碗汁子，鹽和雞精適量。
3、熱鍋涼油爆香辣椒和花椒，倒入胡蘿卜翻炒，倒入藕丁翻炒成熟。
4、倒入碗汁，最后倒入花生米炒勻即可。
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