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茶葉,為什么要拼配
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2022.07.24 河北

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茶葉拼配,對于茶行業的人來說,是一件平常而又有技術含量的事,說平常是因為任何茶葉都需要拼配,茶葉拼配是一家企業或者說是做茶人最基本的技術要求。對于一家企業來說,如果沒有高級的審評拼配師,茶葉品質就難以保證。
但是對于喝茶人來說,一聽說茶葉是拼配的,第一反應是茶葉不好,要不然為什么要拼配,所以有必要簡單了解一下茶葉為什么要拼配。

提高品質的拼配,茶葉初加工出來很難達到完美的品質,需要將不同品質之間相互取長補短,比如香氣好的茶葉,茶湯可能一般,此時如果加入茶湯很好香氣卻清淡高雅的茶葉,那么茶葉的品質就會得到完善。

成品量化的需求,對于不拼配是相對的,一片茶山之間,一天之間,加工早和晚合在一起,或者一片茶山同年加工的合在一起,就是拼配的范圍。而對于茶廠或者銷售來說,沒有一定量合在一起,根本沒有辦法銷售,不能一棵茶樹一棵茶樹的去銷售。

品質穩定的拼配,茶葉品質雖然千變萬化,但是對于喝茶人來說,希望喝到與去年相同或者雷同的茶葉,這種情況下只有通過拼配對茶樣才能實現。

不同茶山場之間的拼配,這是茶葉發酵和轉化的需要,不同山場生態環境不一樣,茶樹吸收的營養成分也不一樣,所以不同茶葉之間進行拼配,可以增加生物菌的多樣性,可以讓茶葉更好地發酵和轉化。

通過以上簡單的講解,相信可以幫助茶友了解到茶葉拼配的必要性,以后不用擔心茶葉拼配會品質不好,只要拼配得好,茶葉的品質反而會更好,特別是烏龍茶類的拼配,會大大提高茶葉的品質。

山人苦思無妙計

拙誠砥礪茶山行

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