霧霾天氣，惡化的空氣進入呼吸系統，容易對人的肺部造成感染，如何護肺也成為許多大眾糾結的問題。在此小編推薦33道清肺菜，簡單吃起來有效還護肺，讓你妥妥度過霧霾天。
百合黑木耳
圖文 | 牛媽廚房
木耳清肺原理：可將因呼吸進入到人體內的灰塵、雜質、垃圾等污染物集中吸附并排出體外，從而達到凈滌腸胃、養肺氣清肺管的目的。
原料：
百合10克、黑木耳10克、胡蘿卜絲適量、香蔥適量、細鹽適量、醬油適量
做法：
1、備好所用材料。
2、將木耳及百合泡發備用。
3、熱鍋加油下蒜片爆香。
4、將黑木耳下鍋爆炒。
5、加適量細鹽調味。
6、再將百合下鍋，炒至百合掛味。
7、再將胡蘿卜絲及蔥段下鍋，同時加少許的醬油提味即可。
小竅門：
泡洗黑木耳及百合，如果有洗米水的話，那就更加的好哦。
蘿卜煨牛腩
圖文 | 允兒小妞
白蘿卜清肺原理：白蘿卜中的芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲和止咳化痰的作用。中醫理論認為其性涼，入肺胃經 。
原料：
牛腩一斤、蘿卜一個、蒜三瓣、蔥白3g、姜5g、八角2個、肉蔻一個、醬油一勺、番茄醬適量、豆鼓辣醬一勺、桂皮一塊、花椒適量、豆瓣醬一勺
做法：
1、如果時間允許的情況下將牛腩泡兩個小時左右至血水完全滲出，然后有選擇的將牛腩上的一些粘膜部位剔除。
2、鍋內上水，放入拍松生姜片，少許花椒粒，水開后放入牛肉，淋上一勺 料酒，水開后將牛腩撈出，溫水沖洗下控水備用。
3、控好水的牛肉切成均勻的小塊備用。
4、現在我們來準備煨燉醬料:一勺紅油豆瓣醬，一勺豆豉醬，還有少許番茄醬。
5、蒜生姜切大片，大蔥切斜段，蔥段洗凈綁小結，大料溫水洗干凈備用，其實就是常用的那些:八角，桂皮，香葉，花椒。
6、炒鍋內放油，放入蒜瓣，姜片，蔥段，還有大料小火煸出香味兒。
7、再放入剛才配好的三種混合料。
8、煸炒至紅油滲出。
9、將切好的牛腩片倒入鍋里大火翻炒。
10、倒入一勺料酒。
11、一勺生抽，將牛腩煸炒至表皮稍微收縮焦香時。
12、加足開水煮開鍋，因為我不趕時間，所以等下用的是砂鍋，如果趕時間用高壓鍋就好了中小火加蓋壓二十五分鐘左右。
13、蘿卜去皮切成均勻的片，均勻的擺在砂鍋內。
14、將壓好的牛肉撈出鋪在蘿卜片上，倒入湯汁，灶火煮開后轉小火煨至蘿卜綿軟熄火。將過油后的青紅椒淋在上面即可出鍋。
桂花山藥糕
圖文 | 陽光明媚99
山藥清肺原理：含一種多糖蛋白質的混合物黏蛋白，對人體具有特殊的保健作用，補脾養胃、補肺益腎。
原料：
鐵棍山藥200克、桂花蜜適量
做法：
1、鐵棍山藥洗干凈上蒸鍋，大約蒸20分鐘，用小叉子扎一下，能扎透了就蒸熟了。
2、稍微晾涼后，去皮。
3、放料理機里打成泥狀。（不用加水）。
4、平均分成60克一個左右的小團子，月餅模具在涼開水里沾一下，放入山藥團，壓一下，很容易就脫模了。
5、直接脫模到盤子里。
6、淋上桂花蜜，桂花的清香，山藥的軟糯Q彈。
小竅門：
清洗山藥的時候如果對山藥過敏，可以用白醋洗一下手。蒸好的山藥用刮刀去皮更快。如果先去皮再蒸的話，山藥會有一層硬硬的外皮。沒有桂花蜜也可以用藍莓果醬之類的代替，藍莓果醬放少許水稀釋一下就可以了。
姜汁蓮藕
圖文 | 遼南蟹
蓮藕清肺原理：熟蓮藕性味甘、溫、無毒，可以補心生血，健胃開脾，滋養強壯，蓮藕湯利小便，清熱潤肺。
原料：
蓮藕兩段、紅椒適量、蔥適量、蒜苗適量、蒜適量、鹽 適量、蘋果醋 適量、糖 適量、生抽 適量、橄欖油 適量
做法：
1、材料圖；
2、燒一鍋水，將蓮藕切薄片兒；
3、取一小碗，將蒜苗和姜切成米樣，大蒜壓成末兒；
4、往小料中加入蘋果醋和一點點兒生抽；
5、調入鹽和一點點糖，拌好備用，這個小料最好提前做，可以讓姜醋充分溶合；
6、水開后放上蓮藕煮開；
7、備一份涼水，有冰水更好，將煮好的蓮藕片兒撈入其中，充分過涼；
8、撈出蓮藕片，放在碗中，澆上之前調好的小料汁，淋上橄欖油。放上一點點兒紅椒碎，可以上桌了。
小竅門：
1、蓮藕宜用嫩蓮藕，脆的那種是最好的。
2、蓮藕不必久煮，水開后即可撈出。
3、投涼一定要充分，如果沒有冰水，在水龍頭下充分沖洗。
4、生姜的量可以自行調整，最好比平常稍多些，以突顯姜醋的風味。
紅棗雪梨銀耳糖水
圖文 | 桃子所
雪梨清肺原理：白色入肺，故白色食物都對肺有保養功效。雪梨水分大，性略寒，可以生津潤燥、清熱化痰。雪梨與冰糖同用，增強潤肺止咳作用，治療肺燥咳嗽，干咳無痰，唇干咽干等效果不錯。
銀耳清肺原理：同為白色食物，銀耳性更溫潤，比雪梨更適合體寒或腸胃不好的人，同時又有益氣清腸的作用。
原料：
耳30克、紅棗15粒、雪梨1個、冰糖35克
做法：
1、準備好原料；
2、將紅棗、銀耳提前一晚泡上，將泡好的銀耳撕成小朵；
3、將泡好的紅棗、銀耳放進電燉鍋里；
4、往電燉鍋里倒入純凈水至6、7分滿；插好電源，將電燉鍋設置在糖水檔位，電燉鍋開始工作；
5、將雪梨切丁；
6、待電燉鍋工作還剩下15分鐘時，放入雪梨丁和冰糖，待電燉鍋停止工作即可。
蝦仁西芹百合
圖文 | 香兒廚房
百合清肺原理：肺臟向來不喜歡燥氣，在燥的情況下，容易導致積累毒素。蘑菇、百合有很好的養肺滋陰的功效，可以幫肺臟抗擊毒素，食用時加工時間不要過長，否則百合中的汁液會減少，防毒效果要大打折扣。
原料：
西芹輔料200g、百合80g、蝦仁200g、油30ml、鹽4g、胡蘿卜50g、生姜片適量、料酒15ml、生粉適量、雞精2g、大蒜適量
做法：
1、準備西芹和百合。
2、西芹摘選干凈切段，鮮百合去老皮和蒂，拆散洗凈。
3、蝦仁洗凈后瀝干水分加入2克鹽，料酒，生粉抓勻上漿靜置半小時。
4、準備姜片，蒜片和胡蘿卜片。
5、鍋內水開后先把百合，西芹和胡蘿卜片焯水后撈起洗凈。
6、熱鍋倒油。
7、油溫5分熱先把蝦仁倒入過油至變色撈起。
8、加入生姜和蒜爆出香味。
9、再把西芹，百合，胡蘿卜一起倒入煸炒出香味加入鹽煸炒均勻。
10、再把蝦仁回鍋煸炒均勻。
11、最后加入雞精煸炒均勻后熄火出鍋，上桌。
