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平時(shí)很喜歡吃蝦，不管是做湯，還是包餃子，還是鹽水蝦，油燜大蝦等，都是我的最愛。今天又做了油燜大蝦，做法簡(jiǎn)單，可是真的很好吃的。最近市場(chǎng)上的蝦很新鮮，經(jīng)...(展開)

食材

主料

蝦

10只

輔料

油

適量

鹽

適量

雞精

適量

糖

少許

料酒

適量

蔥

1棵

姜

1塊

八角

1個(gè)

步驟

1.將新鮮的蝦洗凈，剪去蝦須。

2.洗好的蝦瀝干水分備用。

3.蔥姜切片，八角一個(gè)準(zhǔn)備好。

4.鍋里放油，放蔥姜，八角煸炒出香味。

5.放進(jìn)蝦煸炒出蝦油。

6.加適量清水，加料酒，鹽，白糖。燒至湯汁濃稠。

7.最后出鍋前放雞精蔥花即可。

小貼士

大蝦選用必須要鮮，加工要精細(xì)

煎燜時(shí)要嚴(yán)格掌握火候，調(diào)味以甜鮮為主，成菜油要少。