云南茶樹多為喬木大葉種。但大葉種品種也分為群體種、無性系品種，群體種代表又有鳳慶種、勐庫種、勐海種等，樹種不同，香氣自然也就千差萬別。
為什么不同地域的普洱茶會有不同的香型呢？
土壤和氣候是影響茶葉特質中最重要的因素。
在一個產區，土壤條件相對一致的情況下，氣候因素與河流（濕度）、大山（海拔）、維度（氣溫）等十分相關。
勐海產區位于瀾滄江西以南，包括勐海縣的南糯山、布朗山、勐宋、巴達、賀開、景邁等。勐海茶茶氣強勁霸道，剛入口苦澀剛烈，但回甘確是極好的。
勐海茶的香一個花蜜香即可概括，但貴在香氣持久。
易武產區位于瀾滄江東以南，包括易武茶區，攸樂、倚邦等古六大茶山。此地茶以香揚水柔而聞名。
易武茶的香都認為是蜜香，其實，易武茶多樣，不同山頭村寨的香型也有差異，野花香、果蜜香和菌子香都有。
臨滄產區位于瀾滄江西以北，包括臨滄市的勐庫茶區，勐庫大雪山（即冰島所在茶山）、邦東茶區等。
臨滄茶甜中帶苦澀，茶香更是獨秀于林，雖然類型不如易武香的多樣，以甜香和花蜜香為主，但無論它的濃度和深度，在四大茶區中均名列前茅。
普洱產區位于瀾滄江東以北，包括普洱市的困鹿山、小景谷、無量山、哀牢山等。茶葉滋味相對平淡溫和，茶香中豆香明顯，這與當地制茶工藝是分不開的。近年工藝也有所調整。
不同地域普洱茶的香型還與當地茶樹生長的土壤、溫度、濕度、陽光、海拔等密不可分。同時，制茶工藝也完全可以決定茶葉的口感和香氣。
工藝也是一個不可忽視的因素。
