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打鹵面的做法　　

1.準備掛面、淀粉與一個雞蛋。　　

2.泡發香菇木耳撕塊，泡發黃花菜切段，肉切絲、丁都可以，青菜胡蘿卜洗凈撕成小塊，小蔥切蔥花，姜切末備用。　　

3.鍋里放油先炒肉，后入香菇、蔥、姜末炒香。　　

4.再放木耳、黃花菜煸炒出香味。　

5.倒入適量的水煮一會兒。　　

6.煮開以后放雞蛋液慢慢用筷子轉圈滑散。　　

7.隨后淀粉勾芡，出鍋時放入青菜。鹵子做好了。　　

8.開始煮面，煮面9成熟就可以。　　

9.裝盤即可。成品圖。　　

小貼士　　

面條起鍋必須過水，要是不過水，挑到碗里，黏成一團就拌不開了。