臘肉怎么做好吃 ？
臘肉香濃，脆嫩，而臘肉吃法呢也很多，今天就來介紹一下，臘肉燉豆角。
臘肉豆角 只需要取臘肉半斤，然后用溫水清洗干凈，去皮，切塊，放鍋里炒，加入蔥姜，花椒大料，加水待水開，放入提前泡好的干豆角接著燉，水一定要是豆角的三倍。
一個半小時后，就可以聞到香味，加入精鹽，繼續(xù)燉十分鐘入味，就可以上桌了。
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問答運營：東方花雪
臘肉是南方地區(qū)家家戶戶必備的美味之一！臘肉一般是過年前殺年豬時，（也就是臘月）用豬肉熏制而成的肉。再把熏完的肉掛在房梁上，或者煮飯的灶臺上，等想吃的時候切下來就能吃的肉！
臘肉的做法多種多樣，可以燉，可以炒，可以蒸，也可以烤，各種方法制作出的臘肉，又有不同的風味！
案板肉
不知道大家聽沒聽過，這是四川人特別喜歡的一種吃法！就是把豬五花肉（臘肉），肥瘦相間的肉，煮至熟透，撈出晾干，切成薄片。然后用蒜泥，蔥花，姜末，辣椒油，醬油，花椒面調(diào)制的醬汁，蘸著吃，這樣的吃法，味道非常的濃郁醇厚！
臘肉炒青蒜苗
食材：臘肉 青蒜苗 豆瓣醬 豆豉 醬油 味素 油
1.把青蒜苗洗凈切成小段，裝盤備用。
2.把臘肉切片，備用。
3.鍋燒干放油，油溫升高時，放入臘肉。
4.待臘肉打卷時，放入豆瓣醬，豆豉，爆香。
5.放入備好的青蒜苗，加入適量的醬油，味素，大火翻炒幾次，即可出鍋食用！
這樣的做法，既保持了臘肉的醇厚，又充滿了青蒜苗的清香！
備注：臘肉加入不同的蔬菜，又會有不同的味道！
希望我的回答能給你提供幫助，也歡迎大家評論和留言！
先要用火或者噴燈把臘肉皮子上的毛樁燒了，用熱水泡一會然后用刀把皮子上的毛刮干凈，把臘肉洗干凈，可以蒸也可以炒著吃。蒸的話先把肉放鍋里加水煮熟，撈出來切片就可以裝盤吃了，味道非常好。炒吃的話先把肉切片，放鍋里加點水煮一下，最好是水煮干臘肉熬出一點油，然后放蒜，辣椒，蒜苗等就可以了。臘肉要五花的才好吃，全瘦的太干了不好吃。
第一：洗干凈，煮熟，切片即可食用。
第二：個人最喜歡的一種方法，生肉洗干凈，切片，鍋里放適量水，放入肉片，把水煮干，放入青椒翻炒，放點雞精花椒，即可出鍋。如果臘肉咸可在煮的時候，把第一次放入的水倒掉，再次加適量水。這樣臘肉就不咸了。
第三：生肉片入盤，上蒸鍋。
